Administration 

Hold disse frugter ude af køleskabet

Opbevaringen har betydning for, hvor godt visse frugter og grøntsager holder sig. (Foto: Foto: Scanpix/arkiv)

Visse frugter og grøntsager holder sig bedst uden for køleskabet, fortæller ekspert. Læs her, hvilke frugter der skyr kulden.

Der findes et utal af frugter og grøntsager i kølediskene på supermarkederne, og det kan være svært at lure, hvordan man skal opbevare dem, når man kommer hjem.

Køleskabet kan derfor være den nemme løsning, men det er ikke altid den rigtige løsning.

Visse frugter og grøntsager holder sig nemlig bedst ved stuetemperatur. Det fortæller Merete Edelenbos, som er lektor ved Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

Hun fortæller blandt andet, at visse typer grøntsager slet ikke behøver at blive opbevaret i køleskabet. Faktisk holder de sig bedre uden for det kolde element.

- Sødekartoflen er perfekt til at opbevare ved stuetemperatur. Også græskar har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur, og det samme er tilfældet med tørre løg. Om kartofler plejer vi også at sige, at de sagtens kan holde sig uden for køleskabet, og de spirer hurtigere, end hvis de ligger på køl, siger Merete Edelenbos til Ritzau Fokus.

Hun slår samtidig fast, at disse grøntsager holder sig bedst, når de stadig er intakte og ikke er blevet skåret i stykker. Herefter gør de sig bedst i køleskabet.

Du kan også risikere helt at ødelægge dit frugt og grønt ved at lægge det i køleskabet. Det gælder især krydderurten basilikum, som ifølge Merete Edelenbos slet ikke kan tåle kulden i køleskabet.

- Stiller du den i køleskabet, bliver bladene brune og kedelige, så planten kan decideret ikke tåle de lave temperaturer, siger hun.

Heller ikke eksotiske frugter som bananer har godt af den hårde kulde, lyder rådet. Og mange andre frugter har også godt af at blive væk fra køleskabet. Det er særligt tilfældet, hvis frugterne ikke er færdigmodnede.

Her taler vi eksempelvis om tomater og avocadoer. Lægger du dem i køleskabet, før de er modne, ødelægger du modningsprocessen, og så risikerer frugterne at blive uspiselige.

- Når de så er modnet, kan vi godt lægge dem på køl, for at forlænge holdbarheden, fortæller Merete Edelenbos.

Samme proces gælder også æbler, pærer, nektariner, ferskner og mange eksotiske frugter som mango og papaja.

Man skal dog være opmærksom på, at modningsprocessen for mange frugter sker hurtigere, når de befinder sig ved stuetemperatur.

Den korrekte opbevaring af dit frugt og grønt har ikke kun betydning for, hvordan det smager. Det har også betydning for, hvor meget vi smider ud og dermed også pengepungen.

Det fortæller Vibeke Vines Østergaard, der arbejder som fødevarepolitisk medarbejder hos Forbrugerrådet Tænk.

- Set ud fra et bæredygtigt synspunkt, er der mange ressourcer at hente, hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt. På den måde kan man forlænge levetiden på mange af vores fødevarer i stedet for at smide dem ud, siger Vibeke Vines Østergaard til Ritzau Fokus.

Hun fortæller, at opbevaringen også har betydning for, om man har lyst til bruge en grøntsagsrest på et senere tidspunkt.

Derfor er det vigtigt at undersøge, hvordan man opbevarer sine fødevarer, så de holder sig gode og appetitlige i længere tid.

Sådan opbevarer du bedst dit frugt og grønt:
  • Grøntsager som kartofler og løg kan lige så godt opbevares uden for køleskabet ved stuetemperatur. Dog skal man vide, at begge dele spirer hurtigtigere, end hvis de fik en tur i køleskabet.
  • Frugter som tomater og avocadoer har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur, hvis de stadig mangler at modne. Kulden i køleskabet ødelægger nemlig modningsprocessen.
  • Det samme gælder frugt som ferskner, nektariner, æbler og pærer. Når de er færdigmodnet, kan de godt komme i køleskabet for at forlænge levetiden.
  • Krydderurter som basilikum må ikke komme i køleskabet, da de risikerer at blive brune og dårlige. Samme effekt har køleskabet også på bananer.

 

Kilde: Merete Edelenbos, lektor ved Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

/ritzau/FOKUS

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

portræt af Lars Løkke
Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

folk solbader på strand
Nyheder

Ny prognose:

Meget mere varme på vej 

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Mand med solbriller
Kendte

Kanye West har fået visum annulleret

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans 

Nyheder

Facebook vil bruge

dine private billeder 

mand smiler
Kendte

Thomas Evers:

Det har ændret mit liv

dansepar poserer
Kendte

Tak for dansen:

Her er alle vinderne

i Vild med dans

Nyheder

Snigskytte dræber to

brandmænd 

storke i rede
Dyreliv

Danmarks storke skal klare sig selv 

folk bader
Nyheder

Solrig start på ugen

- men så kommer regnen

politi til stede ved butik
Krimi

Maskeret mand på cykel

skød mod kiosk

Sport

Lionel Messi ydmyget

Nyheder

Skandaliseret politier gør comeback

Fire brudepiger på vej til bryllup
Kongelige

Prinsessens datter

springer ud:

Biseksuel

Politimand ved væltet stillads
Krimi

Kraftigt vindstød vælter stort stillads

Mand op den røde løber smiler
Kendte

Seebach forsonet med sin bror

kontanter og kort i hånd på mand ved hæveautomat.
Nyheder

Nu kommer der gebyr på kontanter

Færge på hav med høje bølger
Nyheder

Kraftig blæst forsinker færge

en gade i England
Sundhed

Læger ser boom i astmapatienter 

trøffelkugler i æske
Nyheder

Spis dem ikke: Romkugler med muselort trækkes tilbage

en lottokupon
Helt vildt

Vinder 2,2 milliarder kr.

fede biler i den gamle have
Biler

Fede biler i Tivoli i dag

Nyheder

Gratis wifi på ferien er farligt

en sanger på scenen
Kendte

Skandale: Topnavn var på scenen i 12 minutter

en kvinde på en strand
Rejser

Strejker i Spanien kan ødelægge din ferie

Mads Mikkelsen på den røde løber
Kendte

Stenrige Mads Mikkelsen hæver 34 mio. kroner

to mænd ved en begravelse
Kongelige

Prins Harrys dystre fremtid – indgår ikke i Williams planer