Administration 

Hold disse frugter ude af køleskabet

Opbevaringen har betydning for, hvor godt visse frugter og grøntsager holder sig. (Foto: Foto: Scanpix/arkiv)

Visse frugter og grøntsager holder sig bedst uden for køleskabet, fortæller ekspert. Læs her, hvilke frugter der skyr kulden.

Der findes et utal af frugter og grøntsager i kølediskene på supermarkederne, og det kan være svært at lure, hvordan man skal opbevare dem, når man kommer hjem.

Køleskabet kan derfor være den nemme løsning, men det er ikke altid den rigtige løsning.

Visse frugter og grøntsager holder sig nemlig bedst ved stuetemperatur. Det fortæller Merete Edelenbos, som er lektor ved Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

Hun fortæller blandt andet, at visse typer grøntsager slet ikke behøver at blive opbevaret i køleskabet. Faktisk holder de sig bedre uden for det kolde element.

- Sødekartoflen er perfekt til at opbevare ved stuetemperatur. Også græskar har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur, og det samme er tilfældet med tørre løg. Om kartofler plejer vi også at sige, at de sagtens kan holde sig uden for køleskabet, og de spirer hurtigere, end hvis de ligger på køl, siger Merete Edelenbos til Ritzau Fokus.

Hun slår samtidig fast, at disse grøntsager holder sig bedst, når de stadig er intakte og ikke er blevet skåret i stykker. Herefter gør de sig bedst i køleskabet.

Du kan også risikere helt at ødelægge dit frugt og grønt ved at lægge det i køleskabet. Det gælder især krydderurten basilikum, som ifølge Merete Edelenbos slet ikke kan tåle kulden i køleskabet.

- Stiller du den i køleskabet, bliver bladene brune og kedelige, så planten kan decideret ikke tåle de lave temperaturer, siger hun.

Heller ikke eksotiske frugter som bananer har godt af den hårde kulde, lyder rådet. Og mange andre frugter har også godt af at blive væk fra køleskabet. Det er særligt tilfældet, hvis frugterne ikke er færdigmodnede.

Her taler vi eksempelvis om tomater og avocadoer. Lægger du dem i køleskabet, før de er modne, ødelægger du modningsprocessen, og så risikerer frugterne at blive uspiselige.

- Når de så er modnet, kan vi godt lægge dem på køl, for at forlænge holdbarheden, fortæller Merete Edelenbos.

Samme proces gælder også æbler, pærer, nektariner, ferskner og mange eksotiske frugter som mango og papaja.

Man skal dog være opmærksom på, at modningsprocessen for mange frugter sker hurtigere, når de befinder sig ved stuetemperatur.

Den korrekte opbevaring af dit frugt og grønt har ikke kun betydning for, hvordan det smager. Det har også betydning for, hvor meget vi smider ud og dermed også pengepungen.

Det fortæller Vibeke Vines Østergaard, der arbejder som fødevarepolitisk medarbejder hos Forbrugerrådet Tænk.

- Set ud fra et bæredygtigt synspunkt, er der mange ressourcer at hente, hvis man opbevarer sine fødevarer korrekt. På den måde kan man forlænge levetiden på mange af vores fødevarer i stedet for at smide dem ud, siger Vibeke Vines Østergaard til Ritzau Fokus.

Hun fortæller, at opbevaringen også har betydning for, om man har lyst til bruge en grøntsagsrest på et senere tidspunkt.

Derfor er det vigtigt at undersøge, hvordan man opbevarer sine fødevarer, så de holder sig gode og appetitlige i længere tid.

Sådan opbevarer du bedst dit frugt og grønt:
  • Grøntsager som kartofler og løg kan lige så godt opbevares uden for køleskabet ved stuetemperatur. Dog skal man vide, at begge dele spirer hurtigtigere, end hvis de fik en tur i køleskabet.
  • Frugter som tomater og avocadoer har bedst af at blive opbevaret ved stuetemperatur, hvis de stadig mangler at modne. Kulden i køleskabet ødelægger nemlig modningsprocessen.
  • Det samme gælder frugt som ferskner, nektariner, æbler og pærer. Når de er færdigmodnet, kan de godt komme i køleskabet for at forlænge levetiden.
  • Krydderurter som basilikum må ikke komme i køleskabet, da de risikerer at blive brune og dårlige. Samme effekt har køleskabet også på bananer.

 

Kilde: Merete Edelenbos, lektor ved Institut for Fødevarer på Aarhus Universitet.

/ritzau/FOKUS
Jesper BUch
Film og TV

Populært program vender tilbage

tyr
Nyheder

Undsluppen tyr blev aflivet

Vild med dans
Kendte

TV-stjerne: Køb min brudekjole

Nyheder

Regeringen bøjer sig: Nye delmål for klimaet

politi
Krimi

To mænd fængslet: Stak offer med skruetrækker

ihan
Underholdning

Kærligheden vandt: Dansk musiker konverterede til islam

politi
Krimi

Corona-skænderi: Politiet tilkaldt

tyr
Nyheder

Pas på: Vild tyr er løs

En smilende kronprins Frederik på Færøerne
Kongelige

Kronprins Frederiks nye tjans: Vært på DR

En forladt barnecykel
Nyheder

Så skete det: Hørsholm lukker ned

Nørrebro station
Krimi

Uskyldig mand banket og stukket med kniv i København

En sølvgrå bil op ad en griffittimur
Biler

Test: Dacia Spring

Danmarks billigste elbil

En kæmpe bjørn
Kongelige

Undersåtter raser:

Prins skød største bjørn i Europa

En øl på en strand
Mad og drikke

Drik øl med god samvittighed

billede af Mikkel Kryger og Puk Elgård
Kendte

Puk Elgård: Vi har levet over evne

En kanyle i et glas
Corona

Norge tror ikke på ny vaccine fra juni: Danmark gør

En masse mennesker nyder solen udenfor
Nyheder

20 grader og godt med sol søndag

En masse indere forsamlet
Corona

Indien lider:

230 millioner drevet ud i fattigdom

billede af en mave, som er tydeligt overvægtig
Livsstil

Er fedmekoden knækket?

billede af Christina Nørby Ibsen og Bubber
Kendte

Ibsen om bruddet

med Bubber:

- Hun overtog mit liv

politibiler holder foran banken
Krimi

Flere banker fik torsdag
brev med ukendt pulver

billede af et vandrør
Nyheder

Coronatest af spildevand:
- Det gjorde forskellen

billede af kronprinsfamilien
Kongelige

Prins Christians konfirmation - nogen må ikke deltage

En elektrisk stol og et par riffelkugler
Krimi

Dødsdømte skal vælge mellem en kugle eller elektrisk stol

billede af Ed Sheeran på scenen
Kendte

Popstjerne bliver trøjesponsor i fodboldklub

billede af paula larrain
Kendte

Paula Larrain:
- Lykken er ikke målet

billede af Dragekongen i Djurs Sommerland
Nyheder

Dagens afstemning:
Vil du have fradrag
for oplevelser?

læger står ved indlagt
Nyheder

Højeste smittetal i fire måneder

Et F-16-fly
Nyheder

To danske F-16 på jagt efter fremmede fly

En stor rødstensvilla
Bøger

Jussi Adler-Olsen sætter

villaen til salg for 25 mio.

Et handicap-skilt
Krimi

Nyt trafik-tiltag kan koste dig kassen

Computerbillede af et gravsted
Nyheder

Afrikas ældste grav er fundet

En lille færge sejler
Rejser

Billigere færgebilletter er den bedste hjælp for småøer

En flaske Bordeaux
Mad og drikke

Vin fra rummet:

Pris $1 mio.

En bygning og en dreng på fortovet
Helt vildt

Video:

Dreng falder ned fra femte sal - overlever med brækket ben

Et frokostbord
Mad og drikke

Det må du aldrig gøre med pålæg

Et F-35 fly på landingsbanen
Nyheder

Første dansker i F-35: Kunne virkelig mærke motoren

En række hyggelige stole i en biograf
Film og TV

Biograferne genåbner til lavsæson med masser af film

Facade DR-byen
Nyheder

Sexchikane i Pigekoret?

Blå blink
Krimi

Kvinde stukket ned i Aalborg

Billede af en Toyota Yaris
Advertorial

Annonce

Vind den nye Toyota Yaris Cross til en værdi af 320.000 kr.

Meghan smiler med Harry i baggrunden
Kongelige

Meghan vinder ny retssag

Tegning af astronauter i forskellige størrelser.
Nyheder

Nu kan handicappede også blive astronauter

Rumraket lige efter affyring
Nyheder

Vildfaren rumraket har kurs mod jorden:

Ingen ved, hvor den rammer

to opmærksomme hunde på mark
Dyreliv

Forstår din hund egentlig hvad du siger?

Ampuller med vaccine
Nyheder

Polen vil købe Danmarks vacciner

Billede fra egendommen med fyrtårnet i midten og de omkringliggende bygninger.
Nyheder

Vilde boligdrømme?

Fyrtårn til salg

Dør på politibil fotograferet tæt på
Krimi

Kørte 15-årig dreng ihjel:

Her er dommen

Mørklødet mand i telt
Nyheder

Journalist taget som gidsel

Flere vaccineglas med kanyler i toppen ligger klar.
Nyheder

Danske øboere vil

foran i vaccinekøen

Modelbillede fra travbanen af et travbaneløb med adskillige heste og jockys på banen.
Krimi

Travbanesagen:

56-årig frikendt

for voldtægter

John Carew er en sort mand her er han i jakkesæt på den røde løber
Underholdning

Han skal spille Benny

i ny Olsen-Banden

En kvinde med mundbind over munden og en vatpind i næsen.
Corona

Dagens afstemning:

Vil du købe de

nye hjemmetest?

En kvinde med en gravid mave.
Helt vildt

Verdensrekord:

25-årig har

født NILINGER

Nyheder

Hjemmetest får

grønt lys - kan

blive solgt i Danmark

Dronning Elizabeth og prins Philip sidder ved siden af hinanden på en kirkebænk. Han kigger hen mod hende, hun ser lige frem for sig.
Kongelige

Dødsattest afsløret:

Det døde prinsen af

Villaen med røg fra taget og brandbiler udenfor.
Nyheder

Brand i

rigmandsvilla

En slange med brune, sorte og beige farver.
Nyheder

Slangeskind kan

give sikrere byggerier

Toppen af en sirene med en måge sidende på.
Nyheder

Slå koldt vand i blodet

det er bare en test

En piolitisirene på en politibil
Krimi

En mand er død

ved metrobyggeplads

nærbillede af kirsten stallknecht iført briller
Nyheder

Kirsten Stallknecht

er død

kronprins frederik iført jakke og slips
Nyheder

Sådan markerer

Frederik befrielsen 

grænsesten står på jorden
Helt vildt

Ups: Belgisk landmand

flytter grænsen til Frankrig

hast med sår på halsen
Dyreliv

Museum beklager

såret hest  

Nyheder

Analysefirma:

Dansk vaccineplan er

alt for optimistisk

Meghan Markle smiler og Prins Harry kigger på parrets lille søn Archie
Kongelige

Meghan springer ud

som børnebogsforfatter

danmarks eneste heks dannie druehyld laver fagter mens hun fortæller
Nyheder

Danmarks eneste heks

er død

skilt hænger foran retten i Lyngby
Krimi

Far efter sønnens

vanvidskørsel:

Hvorfor skal jeg straffes?

mand sidder ved computertastatur
Krimi

Ung mand tastede forkert

og fik 53 millioner ind

på kontoen 

Phillip Faber ved et klaver
Kendte

Phillip Faber: Jeg havde så travlt med at blive til noget

to kvinder hygger sig på kajkant
Nyheder

Nu kommer sommervejret

Bokser i bar mave
Nyheder

OL-atlet sigtet:

Kidnappede og

dræbte elskerinde

Udendørs cafeliv
Nyheder

Ny genåbningsaftale:

Her er hovedpunkterne

pollen på hasselbusk
Sundhed

Nys og kløende øjne:

Nedsæt dine allergisymptomer

Bill Gates portræt
Nyheder

Bill Gates skal skilles

tog hænger fra kollapset bane
Nyheder

15 dræbt i metroanlæg

Folkemængde til festival
Nyheder

Dagens spørgsmål: Er det i orden at aflyse sommerens festivaller?

Blå blink på politibil
Krimi

Person død i brand på plejehjem

Victor Axelsen ligger på en bårer i en gennemsigtig oppustet "kapsel" der ligner en kuvøse. Bag ham står et mindre privatfly og fire mænd med handsker og masker.
Sport

Dansk corona-ramt stjerne

fløjet hjem i privatfly

En vaccinedosis i forgrunden med en mand med mundbind bagefter
Nyheder

Kræftpatienter advares:

Kan smittes på trods

af vaccination