Tidligere var der mange, der rynkede lidt på næsen af rosévin. Var det ikke bare en lidt sur blanding af rød og hvidvin med sukker i? Sådan var det måske engang. Men ikke i dag. Samtidig med at kvaliteten af rosévin er stærkt stigende, er de lyserøde vine også blevet mere populære. Rosévin er lavet på blå druer ligesom rødvin, men det er ikke farven på druen, der definerer om det er en rosévin. Det, man teknisk kalder maceration, giver roséen sit særpræg. Det handler om den tid, som skallerne fra druerne ligger sammen med mosten fra druerne. Når det gælder rødvin, vil man gerne både have farve og tanniner, som kan hamle op med den mad, der serveres til vinen. Men når det gælder rosévin, er det ikke tanniner, man går efter. Tværtimod er det friskhed, blomsterduft og en umiddelbar drikkelighed man søger, når man laver rosévin, og det er muligt, når skallerne og mosten kun er i berøring med hinanden i kort tid. Nyd endelig rosévinen kølig - gerne før maden. Har man et vin-termometer – det koster kun en halvtredser – skal det efter min mening stå på 10 grader, når roséen hældes i glasset.
Ugens bedste køb
Vitano, Rosevin, Falesco, Umbria, Italien. 2009.79,95 kroner flasken. På tilbud til tre flasker for 125 kroner i denne uge. I alle SuperBest butikkerne. Nærmeste forhandler: 3613 0077. www.gobivin.dk
Kongen af Danmark bolsjer husker mange. Og den smag kom jeg umiskendeligt til at tænke på. Nogle elsker rosévin – andre hader dem. Jeg har det problem, at jeg er åben over for alle former for vin. Og rosé er efter min mening en sikker forårsbebuder – selv i denne kolde maj.
Ugens bedste vin
Alamos, Malbec, Wines of Catena, Argentina, 2008. 49,95 kroner flasken. Philipson Wine. Nærmeste forhandler: 7022 6888. www.philipsonwine.com..
De er dygtige hos Catena i Argentina. Malbec er efterhånden blevet Argentinas nationaldrue. Sort fløjl med mørk frugt og krydret næse. Lækker vin til prisen.
Tabali, Reserva, Syrah, Limari Valley, Chile. 79 kroner flasken. Vinens Verden. Nærmeste forhandler: 6614 4448. www.wine.dk
Sjældent, at man oplever Syrah som eneste drue i vine fra Chile. Sort peber og mør frugt i næsen. Fin til lam på grillen.
Hayes Ranch, Lucky Horseshoe, Zinfandel, Central Coast, Californien, USA, 2007. 79,95 kroner flasken. På tilbud til to flasker for 125 kroner. Skjold Burne butikkerne i hele Danmark.
En varm Zinfandelbaseret vin fra Californien. Her er brombær, krydderier og masser af sødme,som egner sig fantastisk til grillen. Detbruger amerikanerne den sikkert også til i den varme sommer.
Passerel, Mont Baudile, Rosevin, Frankrig, 2009. 45 kroner flasken ved køb af 6 flasker. Lautia vine. Nærmeste forhandler: 7020 7074. www.lautia.dk
Endnu en frisk og lækker rosévin. Umiddelbar tilgængelig. Nyd den, mens grillen bliver klar.
John Iversen har i flere år anmeldt vin i dagbladet Information og på Nyhedsavisen.
Han er medforfatter til bogen "Kom godt i gang med vin" fra 2006.
Han er en superkok, vild med italiensk mad og har sans for det gode i livet.
Han er tidligere politiker, har siddet i EU-Parlamentet og er i dag assisterende pressechef hos Socialdemokraterne.
John Iversen er 55 år, gift, far til tre og bor i København.