Jordbær, peach melba og appelsin. Yoghurten flyder i utallige varianter, og herhjemme har vi for alvor taget den flydende kost til os.

På godt tyve år, fra 1990 til 2009, er forbruget eksploderet.

I 1990 afsatte mejerierne 40,4 millioner kilo til danskerne. Nu viser nye tal fra Danmarks Statistik, at forbruget er fordoblet til 79,4 millioner kilo pr. dansker. Det svarer til hver dansker hvert år sætter 14,4 kilo til livs.

Arla er landet største producent af den flydende kost. Mejerigiganten, der står for 85-90 procent af yoghurtproduktionen, oplever, at vi i stigende grad vil have såkaldte 'convenience-produkter', som er nemme at gå til.

"Yoghurt er jo netop et produkt, som består af flere dele. F.eks. tilsætter vi bær og frugter, men også mindre pakker med müsli i låget har vist sig at være ret eftertragtede hos den moderne, tidsknappe forbruger," siger category director hos Arla, Lars Brødsgaard til Foodculture.

Arla mener, at det store forbrug af youhurt bunder i at danskerne har opdaget, at yoghurt er ganske sundt.

"Og der er mange, der har fået øjnene op for de probiotiske bakterier, som vores yoghurt indeholder, f.eks. i Cultura. kombinationen af det og kalk og mineralindholdet er helt klart med til at øge det samlede salg," siger han til Foodculture.

Opgørelsen viser ikke, hvor stor en andel af youghurtforbruget, der er økologisk.