Tag det bedste fra Europa og Asien – rør godt rundt – og vupti, du har Singapore! Tidligere engelsk koloni med en befolkning bestående af et mix af kinesere, indere og malayer.
Dèt gør Singapore til noget helt særligt, for øen forekommer velordnet som et europæisk land og fascinerende og kontrastfyldt, som kun Østen kan være det.
På overfladen synes lokalbefolkningen blot at være optaget af to ting: At spise og at shoppe. Der ligger en restaurant på hvert gadehjørne og kæmpemæssige shopping-centre er placeret skulder ved skulder langs de store hovedstrøg.
Mere end bare shopping
Graver man et spadestik dybere, så rummer Singapore dog mere end blot tilbudsvarer og god mad. Bag den moderne facade gemmer landet på en traditionel kultur, som det er muligt at finde frem til med et par enkelte insidertips.
Lidt overraskende skal nøglen til Singapores gamle kultur nemlig findes på det flotte InterContinental hotel. Bygget op omkring et nænsomt restaureret shophouse fra 1920’erne er det her muligt at bo som i det gamle Singapore.
I overensstemmelse med den traditionelle kultur boede familien på første sal, og havde deres butik i stueplan med indgang fra gaden. Sådan er det stadig. Nu er der bare lobby i stuen og en række værelser på første sal.
Singapores gamle Perenakan-kultur
Singapores unikke Perenakan blandingskultur opstod, da de første kinesiske immigranter giftede sig med lokale Malay-kvinder. Det gav særlige skikke, madvaner og levevis, som i dag betragtes som Singapores ’oprindelige’ kultur.
En nærmere udforskning af denne del af landets historie kræver et besøg hos Kim Choo. Den bliver af de lokale betragtet som Singapores bedste dumpling-restaurant og samtidig et levende museum.
Det er ildsjælen Raymond, der tager imod, i den butik hans bedstemor grundlagde. Han viser gerne eksempler på det traditionelle håndværk, de farverige klædedragter og de prangende smykker, for slet ikke at tale om de obligatoriske smagsprøver på resultatet af de gamle opskrifter, som den dag i dag giver Raymonds butik ry for at være den bedste i Singapore til at lave dumplings.
Kim Choo er dog nem at overse i gadebilledet. Hvilket ville være synd, for den er selve essensen af Singapore.
Læs mere på flyrejsen.dk