Administration 

Bøn: Frels os fra emsige fødevarekontrollører

Bagermestre, restauratører, butiksejere og deres medarbejdere frygter fødevarekontrollens folk, som de synes er unødigt emsige og optræder uprofessionelt, når de dukker uanmeldt op. (Foto: Lars Bahl/Fødevarestyrelsen)

Kokke, bagere og butikspersonale frygter fødevarekontrollører. De er lunefulde og emsige, lyder kritikken. Kom ind i kampen, lyder svaret.

Fødevarekontrollen krævede, at der var adgang til toilet på en mobil juicebar, der blot bestod af en cykel med en lille anhænger.

En kro fik en sur smiley, fordi den glade smiley ikke var hængt op i indgangspartiet, men inde i restauranten.

En bagermester fik, ifølge sin brancheorganisation, kritik af fødevarekontrollørerne, der mente, at bageriets vægge var gullige og dermed urene.

Han opgav at forklare, at væggene var malet beige. Så han hyrede en maler til at male væggene hvide.

Indehavere af de små fødevarevirksomheder og deres brancheforeninger retter en hård kritik mod Fødevarekontrollen.

Frygt for kontrol

Bagermestre, restauratører, butiksejere og deres medarbejdere frygter fødevarekontrollens folk, som de synes er unødigt emsige og optræder uprofessionelt, når de dukker uanmeldt op og giver hård kritik for selv små forseelser.

"De belaster arbejdsmiljøet ofte uden at forbedre fødevaresikkerheden," siger Hardy Christensen. Han er formand for brancheorganisationen Bager- og konditormestre i Danmark, BKD, med over 600 medlemmer.

Han fortæller om bagere, der har fået forbud mod at have mel på det bord, hvor dejen skulle æltes.

"Det opstår en slags skyttegravskrig, når fødevarekontrollen dukker op. De er ofte uforsonlige, ja næsten lidt krigeriske, så medarbejderne bliver skræmte eller reagerer ved at blive trodsige," siger han.

Uprofessionelle

Det bekræfter den københavnske restaurant-iværksætter Roberto Uboldi. Han siger, at visse fødevarekontrollører opfører sig uprofessionelt.

"Der florerer navne på fødevarekontrollører, som med deres humørsvingninger og mærkelige ideer spreder frygt i hele branchen. Alle restauratører vil være gode venner med dem for at undgå ballade,"siger han.

Uvisheden er det værste, siger Hardy Christensen, BKD.

"En fødevarekontrollant har måske en dårlig dag. Så han leder efter noget, han kan være utilfreds med. Det lykkes – til uoverskuelig ulempe for den lille forretningsdrivende og medarbejderne, som er ved at få en blodprop, når de dukker op," forklarer han.

Klump i maven

Roberto Uboldi siger, at alle, både opvaskere, tjenere og chefer, får en klump maven, når Fødevarekontrollen kommer.

"Ingen ved, hvad de kan finde på, for de kan fortolke reglerne, som de vil," siger han.

Det er ifølge Roberto Uboldi ikke Fødevarestyrelsens fortjeneste, at det er lykkes ham at markedsføre nogle innovative restaurationskoncepter.

"Er de i humør til det, modarbejder de. Eksempelvis krævede de, at der var adgang til toilet på min mobile juicebar, som blot bestod af en cykel med en lille vogn bagefter." siger Uboldi.

Bøde på 5.000 kr.

Jette Jakobsen, der sammen med sin mand i årtier har drevet en lille Statoil-butik i Bording nær Herning blev for nylig straffet for at sælge frisklavede sandwicher med datomærker – men uden mærker, der angav ingredienserne.

Det straffede Fødevarekontrollen dem med sur en smiley og en bøde på 5.000 kroner.

"Det er det rene vanvid. Vi er rystede. Frustrerede og kede af det," siger Jette Jakobsen.

Leif Andersen, indehaver af Vilhelmsborg Kro synes, at Fødevarekontrollens folk er flinke.

"Ved at græde"

"Vi har aldrig fået kritik for problemer med hygiejnen, men deres krav papirarbejde tager så hårdt på min kok, at hun er ved at græde, når de kommer på besøg," siger han.

Den store brancheorganisation Dansk Erhverv er bekymret.

"Det er behov for, at kontrollanterne husker på, at de har en vejledningspligt i stedet for at de stillet sig op med en "det-siger-loven-attitude" - uden at ville vejlede om, hvad det så betyder," siger Lotte Engbæk Larsen, der er fødevarepolitisk chef i Dansk Erhverv.

Hun siger, at fødevarekontrollen var mere mindre imødekommende, da politikerne for år tilbage krævede "nul tolerance" med fødevaresjusk.

Alligevel advarer hun mod, at det kan komme dertil, hvor restauratøren ikke tør spørge Fødevarekontrollen, om han gør tingene rigtigt af frygt for, at blive afsløret i at gøre noget forkert – og dermed blive hængt ud med en sur smiley.

At blive kritiseret offentligt gør det rigtig ondt, fortæller hun.

"De er kede af det, vrede og frustrerede, når de er uenige i den kritik, som omgående bliver offentliggjort til stor interesse for medierne, som har en tendens til at generalisere, så enkelttilfælde fremstår, som om det er en hel branche som har problemer," Lotte Engbæk Larsen.

Læs Fødevarekontrollens svar på kritikken: Kom nu ind i kampen!

Læs i morgen: Krav: Send fødevarekontrollen i skole

lottokugler suser rundt
Helt vildt

Vinder 2 millioner:

Vil købe støvsuger

og kaffemaskine

mand på strand
Nyheder

Sommeren vender tilbage

i weekenden

mennesker på golfbane
Kendte

Harry Potter-stjerne

kollapser under kendiskamp 

camilla nørgaard poserer
Kendte

Nyt job

til TV2-vært

Gitte Seeberg
Nyheder

Tidligere toppolitiker trækker sig efter brøler

Julia Roberts og Hugh Grant
Underholdning

Manden bag Notting Hill er død

Carlos i retten
Nyheder

Ny livstidsdom til terroristen Carlos

hus midt i lava
Nyheder

VILDT BILLEDE: Danskers hus omringet af lava

Bølger rammer stranden
Nyheder

Vindstød af stormstyrke rammer store dele af landet

Linda Evangelista portræt
Kendte

Indgreb gik galt:

Supermodel vansiret

portræt Svend Lings
Nyheder

Politiet efterforsker

igen selvmordslæge

Underholdning

Nissemagi på DR: Laver ny familiejulekalender

Efterlyst mand
Krimi

Mistænkt knivstikker efterlyses

Chris Anker Sørensen på cykel
Sport

Chris Anker Sørensens bror:

Vi udlevede cykeldrømmen

sammen

hashplante
Krimi

Danskere knaldet:

Gemte 780 kilo hash

i tomatdåser

caroline wozniacki smiler
Kendte

Godt nyt til fans: 
Wozniacki klar 
til sidste kamp

silas holst og lise rønne poserer
Film og TV

Silas om Lise Rønne:

Jeg er helt pjattet

med hende

indkøbskurv med grøntsager
Sundhed

Disse madvarer er

guld værd for helbredet

galakse
Helt vildt

Finder seks 
døde galakser 

færge på havet
Nyheder

Stormen aflyser

flere færger

villa set fra luften
Helt vildt

80 millioner: Dansk

milliardær sætter tre

villaer til salg

Nyheder

Medicinal-boss:

Corona er overstået

om et år

høje bølger ved strand
Nyheder

Nu rammer stormen: 
Bølger på fem meter

bil har ramt træ
Krimi

Voldsom ulykke:

Bragede frontalt

ind i træ 

En fed bil foran et stort hus
Biler

Lexus er tilbage

i Danmark

kvinde står foran bil
Nyheder

Jagten på dræbt

bloggers forlovede

fortsætter 

Pokal
Kendte

Claus Meyer:

En af de største oplevelser i mit liv

slædehunde
Dyreliv

Menneskets bedste ven: 

Guld værd i oldtiden

Nyheder

USA vil donere flere vacciner end alle andre tilsammen

Margrethe
Kongelige

Dronningen til hemmelig fødselsdag

Jes Dorph
Kendte

Jes Dorph-Petersen bliver vært igen

Chris
Nyheder

Chris Anker Sørensen: Hyldes med æresløb

Notre  dame
Nyheder

Pengene vælter ind:

Notre Dame skal genopbygges

restaurant
Mad og drikke

Spisested politianmeldt: Staten har svigtet mig

Pengesedler og mønter
Nyheder

Skrabede sig til milliongevinst - barnebarn får det halve

tilskuere
Sport

Se video: Fodboldfans jagter dommer og kaster brændende fakkel ind i hans bil

frederik og margrethe
Kongelige

Første gang i flere år: Dronningen og kronprinsen rejser udenlands

dollars-sedler
Helt vildt

Kvinde havde lagt plan for lottogevinst inden hun vandt

Krimi

Voldsom brand på bosted - en fundet død

tallerken med hummus
Mad og drikke

Du må ikke spise denne hummus

stormvejr
Nyheder

Storm på vej
- her kan den ramme

bakterier
Sundhed

Bor du i et legionella-ramt område?

Molly Egelind og kolleger
Kendte

Sygeplejeskolen-stjerne: Jeg har ikke følt mig specielt voksen

esben
Kendte

Esben Dalgaard:

Udfordrende at få en dødsdom

Chris Anker
Sport

Chris Anker Sørensen:

Udgiver bog efter sin død

La Palma
Helt vildt

Vild video:

Lava får pool til at koge

Ulla Vejby
Film og TV

Sygeplejeskolen eller Badehotellet:

Jeg elsker roller med skæve personligheder

lønninger
Nyheder

Det tjener cheferne: Årsløn 57 millioner

Grønland
Nyheder

Grønland: Rekordhøjt antal smittede

vm
Sport

Dansk VM-guld i enkeltstart

Bangkok
Nyheder

Bangkok gør klar til turister i november

Nyheder

Regeringen afviser indgriben på boligmarkedet

en masse bliver vaccineret
Corona

Corona på tilbagetog i Danmark:

Kontakttal på 0,7

en blond kvinde med protest-skilt bagved
Krimi

Sådan blev den russiske spion slået ihjel

En mand i mørkt tøj
Kendte

Simon Kvamm har solgt sit hus i Nordjylland

Krimi

26-årig anholdt for voldtægt af 60-årig 

en gøende hund
Dyreliv

Sådan stopper du din hunds gøen

Billede af skægget mand, som vinker og Mary i løbetøj
Kongelige

Kronprinsesse Mary jubler:

Far på besøg

Skyskrabere set nedefra
Krimi

Selvmorder rammer sagesløs fodgænger – begge dør

billeder af hunde på en jernlåge
Krimi

75 hunde dør i brand på hundepension

to med maske fotograferer hinaden foran et skilt
Corona

COVID-19 har slået flere amerikanere ihjel end den spanske syge

En ældre dame smiler
Sundhed

Farvel gebis:

Vi beholder vores naturlige tænder

to mennesker med masker
Nyheder

Trudeau fortsætter efter canadisk valg

Osrams hovedkontor
Nyheder

Mand stjal

67 kilo guld

fra sit job

En politibetjent set fra ryggen.
Krimi

Fuld mand

bed betjent

Chris Anker Sørensen
Sport

Chris Anker Sørensen:

Bror døde også på cykel

Chris Anker Sørensen og hans kone Michelle til en prisuddeling i 2019.
Sport

Chris Ankers kone i chok:

Kan ikke rumme at jeg

aldrig skal kysse ham igen

Sangeren Annika Aakjær på den røde løber med vildt og rødt hår
Underholdning

Annika Aakjær syg:

Aflyser alt

Retten i Aalborg set udefra.
Krimi

52-årig indrømmer

drab på ekskone

En kæmpe bunke blandede vingummibamser i forskellige farver.
Mad og drikke

Farlige vingummier –

du kan blive kvalt

Screendump fra overvågningsvideo manden, der er klædt i sort er meget utydelig.
Krimi

Voldtog 60-årig kvinde

ved du hvem han er?

Corona
Nyheder

Pfizer: Vaccine til børn er sikker og virker

Nyheder

Rusland:

Otte personer døde i skyderi 

Hørsholm
Nyheder

Ejendomsmarkedet gløder: Boligdrømme til over 30 millioner

Katrine Greis-Rosenthal
Underholdning

Sygeplejeskolen-stjerne:

Har fundet det gode familieliv

Nyheder

Da Kanariske Øer:

5000 er evakueret 

The Crown
Underholdning

Emmy-uddeling: The Crown løb med store priser  

tænder
Nyheder

Styrelse stopper salg af tandblegemidler

Portræt af Anne Louise Hassing i blødt lys der ligner solopgang og en hvid kjole.
Kendte

Anne Louise Hassing

kærligheden brast

Et sæt hænder klædt i blå engangshandsker med en klud i den ene og en spray i den anden.
Nyheder

Vil have en

hygiejnemilliard

til rengøring