Administration 

Sådan laver du  din egen GIN

Mad og drikke
billede af enebær
Michael Sonniks er naturvejleder i Gribskob Kommune, og han støder på enebær langs kysten i Nordsjælland. Du kan også finde enebærbuskene i eksempelvis nationalparkerne Thy og Mols Bjerge, fortæller han. (Arkivfoto) (Foto: Anders Tvevad/Ritzau Scanpix)

Du kan fylde din egen klassiske gin på flasker eller eksperimentere med lækre smagsnoter for at finde din nye favorit.

Gin og tonic har virkelig gået sin sejrsgang verden over de seneste år.

Og selv om det ikke er nyt at der er mode inden for alkohol, så er den her trend altså mere sejlivet, fortæller Niels Stærup, som er forfatter til flere bøger om kryddersnapse og laver krydderiblandinger til gin.

Hvis du har fået mod på selv at brygge den populære drik, så er der ingen grund til at hvile på enebærrene.

- Gin er meget nemt at lave. Grundessensen er enebærsmagen, siger han.

Professionelle vil destillere smagen ud af enebærrene med et apparat til formålet. Men da det er de færreste, der har sådan et, så vil du nok foretrække metoden, hvor man trækker smagen ud ved at lægge enebærrene i alkohol.

Først og fremmest skal du bruge 50 centiliter smagsneutral alkohol.

- Det kan være en vodka eller en klar Brøndum-snaps, der må bare ikke være smag i på forhånd, siger Niels Stærup og fortsætter:

- Mange gin ligger omkring 40 procent. Men du kan godt lave den på alkohol med en lavere alkoholprocent. Så bliver smagen lidt mere mild og ikke så brændende.

Meget enkelt

Den næste ingrediens - og vigtigste smagsgiver i en gin - er enebær. Her kan du bruge ti gram tørrede enebær.

- Rul først enebærrene mellem hænderne, så du åbner op for de olier, der er i. Så får du dem ud i alkoholen, siger Niels Stærup og fortsætter:

- Så lader du dem trække i 12-24 timer. Og så har du en klassisk basisgin med enebærsmag. I gamle dage var gin jo bare med enebær og ikke andet.

Men skulle du have lyst til at variere smagen, så er der herefter masser af muligheder. Så længe du ikke overdøver enebærsmagen.

- Til jul kan du prøve med tyttebær, en grankvist, en kanelstang, stjerneanis, nellike eller friske blåbær og lade dem trække bagefter. Trækketiden varierer, så du skal smage på det undervejs. Det kan være nok med en halv time, men andre ting skal trække en time, to eller tre. Men jeg plejer at sige, at du kan lave din egen gin på 24 timer, siger Niels Stærup.

Enebær findes året rundt

Hvis du gerne vil starte helt fra bunden, så skal du selvfølgelig ud at plukke dine egne enebær.

Og det burde ikke være så svært ifølge Michael Sonniks, som er naturvejleder i Gribskov Kommune og Vild Mad-formidler.

Enebærrene kan nemlig plukkes året rundt. Du skal bare kun plukke af de modne blåsorte bær og holde fingrene fra de umodne grønne bær.

- Man kan tit finde enebærbuske og enebærkrat tæt på havet i kystskove og kystoverdrev, fortæller Michael Sonniks og fortsætter:

- De kan ikke klare sig midt inde i en bøgeskov, der bliver de skygget væk. Men de har en fordel på mager og næringsfattig jord. Der er mange dyr, der ikke kan lide at spise dem, så de får lov at danne krat ude på overdrev og strandenge.

/ritzau fokus/

Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

Ældre par, hun iført solbriller
Kongelige

Eks-konge opereret for kræft

Nyheder

Efter 102 år:

Seinen åbnes

for badegæster

Elefant spiser
Nyheder

Turister dræbt af elefant

Krokodille i vand
Dyreliv

Gigantiske krokodiller på vej til Falster

Togkupe seet inde fra
Krimi

Mand udvises: 

Voldtog 16-årig pige

i regionaltog

lang bil-kø på motorvej
Krimi

Lang kø:

Lastbil væltet på motorvej

tv-værten Melvin med sin mor
Kendte

Dansk tv-vært

køber fodboldklub

mand kigger op mod kameraet
Kendte

Lars Løkke: 

Hjem til Græsted

blåt blink på politibil
Krimi

19-årig får 12 års fængsel 

tre mennesker sidder i sofa
Kendte

Hit-serie vender tilbage

Bus på siden i grøft
Krimi

Busulykke i Tyskland:

Danskere var ombord

Mand på pressekonference
Sport

Her er Vingegaards nye Tour de France-våben

Nyheder

Tankstation er eksploderet 

Mand med solbriller i panden smiler
Kendte

Tarantino-stjerne død

mennesker på  fetival
Nyheder

Våd weekend i vente

portræt af mand med rød kasket
Nyheder

Trump er skuffet 

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien