Saftig and, sprød flæskesteg og brun sovs, der får munden til at løbe i vand. Julen er traditionernes tid, og derfor ved du også allerede, hvad du skal købe ind til, hvis du står for julemiddagen i år.
Og ifølge forbrugerøkonom hos Nordea Ida Marie Moesby kan du spare dig selv for både julestress og penge ved at lave en udførlig liste og begynde at krydse af allerede nu.
- Når man har god tid, kan man finde de gode tilbud, og de kommer typisk løbende for forskellige varegrupper. Ofte ser vi, at op til juleaften bliver priserne skruet op, siger Ida Marie Moesby.
Her får du listen over de varer, du kan købe fluks, og hvad du skal gemme til sidst.
1) And
Om du køber anden frossen eller fersk, er lidt et religionsspørgsmål.
Køber du den frosne variant, kan du slå til, så snart du ser et godt tilbud. Og du kan sagtens få frosne ænder af fin kvalitet - bare de ikke er for billige, siger Thomas Rønsch Toftdahl, som er kokkeunderviser på Hotel- og Restaurantskolen.
Hvis du ikke er til frost - eller ikke har plads i fryseren - må du købe den lige op til jul.
- Vil man have den ferske oplevelse, skal man bestille anden, lukke øjnene og betale. For det kan blive en dyr omgang, siger han.
Spotter du et knaldtilbud på en fersk kvalitetsand tidligere, kan du dog også overveje at slå til og selv fryse den ned - og på den måde få meget and for pengene.
- Der kommer typisk et godt tilbud lige efter mortensaften. Så kan man være heldig at få en frisk økologisk landand til halv pris, siger han.
2) Flæskesteg
Flæskestegen kan du med god samvittighed købe i god tid.
Thomas Rønsch Toftdahl ville selv købe den nu og fryse den ned.
- Der sker intet ved at fryse lige præcis flæskesteg ned, for den er så godt beskyttet af fedt og kød, at den ikke bliver ødelagt, siger kokkeunderviseren og fortsætter:
- Jeg har et bestemt mærke, jeg altid køber fra. Og når den er sat ned eksempelvis her i efteråret, så kan jeg få den, hvor den er til at betale. Det kan virkelig betale sig at holde øje. De sidste ti år er det lykkedes mig at få den til meget billige penge.
3) Rødkål
Efteråret er højsæson for rødkål, og derfor er der faktisk god grund til at slå til nu.
- De er lige blevet færdige med at gro, og du kan købe de lækreste rødkål til relativt billige penge. De stiger bare op til jul.
- De er ikke så store lige nu, til gengæld er de fulde af smag. Køber du dem senere, har de bare fået lov til at sidde længere på marken og blive større. Og så skal smagen fordele sig på mere rødkål og bliver lidt udvandet, forklarer Thomas Rønsch Toftdahl.
Køber du rødkål nu, skal du opbevare dem mørkt og køligt. Det kan være i en kasse på altanen eller pakket ind i et tæppe. Bare det er frostfrit.
Alternativt kan du også tilberede rødkålen nu.
- Det er så syrligt et produkt, så der sker ikke noget ved, at den står og trækker - den får bare rigtig god smag. Jeg har faktisk allerede lavet min julerødkål, som jeg opbevarer i bunden af et skab, siger han.
4) Kartofler
Aspargeskartofler til de brunede kartofler kan du med fordel købe i god tid.
- De koster cirka fire gange så meget i december i forhold til starten af november. Og det er den samme kartoffel, den har bare fået lov til at ligge lidt længere, siger kokkeunderviseren.
Og den proces kan du sagtens selv stå for derhjemme. Opbevar kartoflerne mørkt og køligt eksempelvis i en nogenlunde lufttæt kasse eller en lukket trækasse på altanen.
- De skal bare ikke have hård frost. Er de i plastikindpakning så tag dem ud. Ellers danner de fugt og kondens og ligger og rådner, tilføjer underviseren.
Du kan lave samme model med de hvide kartofler. Men de stiger sjældent så meget i pris, så der er ikke den store udskrivning at vente til december, vurderer Thomas Rønsch Toftdahl.
/ritzau fokus/
Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus