Sommeraftener er lig med store røde bøffer og grillpølser. Men det er også højtid for mavediarré og opkast. Antallet af salmonella- og campolybacter-infektioner eksploderer nærmest, når sommeren sætter ind.

Faktisk viser tal fra Statens Serum Institut (SSI), at over dobbelt så mange bliver forgiftet med salmonella og campylobacter i sommermånederne end om vinteren.

Fra juni til august sidste år blev 2.990 smittet med salmonella og campylobacter, mens tallet fra november 2008 til januar i år lå på 1.076.

Den store forskel skyldes især varmen, så det er med at skynde sig hjem fra slagteren, når der er købt ind til en hyggelig grillaften.

"Det er altid en god ide at tage en køletaske med ud at handle, hvis man ikke kører direkte hjem. En bil kan være rimelig varm, og der kan hurtigt komme meget høje temperaturer på kødet også," siger fødevarechef ved Fødevareafdeling Odense, Nils Marling, til Nyhedsbureauet Newspaq.

Han understreger, at det primært er vores egen skyld, hvis vi bliver smittet med en af de ubehagelige bakterier.

"Almindeligvis har virksomhederne køl på, og der er ikke de store udsving, så problemet ligger primært, efter kødet har forladt virksomhederne," siger Nils Marling.

Men det er ikke kun en varm tur i bilen, der øger risikoen før at blive smittet. Det siger Steen Ethelberg, der er epidemiolog på SSI.

"Hvis det er varmt, og du laver en dessert med nogle æg i, så står den i en temperatur, hvor salmonella-bakterien kan vokse, inden den bliver spist. Og det kan den måske ikke så nemt om vinteren," siger Steen Ethelberg til Newspaq.

Fødevarechef Nils Marling understreger, at risikoen for at blive smittet med salmonella også stiger, fordi vi har tendens til at blande ferske varer sammen med færdige varer og dermed overføre bakterier fra råt kød, når vi griller eller tager på picnic.

Derfor råder han os til at holde tingene adskilt. Altså bruge et sæt kniv og gafler til det rå kød, og et nyt sæt, når kødet er færdigt.