Team Gastro, et ekspertudvalg bestående af fagfolk fra restaurationsbranchen, har givet råd til regeringen, der senere på året vil fremlægge en ny strategi for dansk gastronomi.
Her er et udpluk af eksperternes forslag til indsatser:
* Der bør indføres et årligt gastronomi-event med fokus på dansk gastronomi - for eksempel i forbindelse med Copenhagen Dining Week eller et andet eksisterende event.
* Markedsføringen af dansk gastronomi på strategisk vigtige markeder bør øges.
* Der bør etableres et gastronomi-akademi, hvor danske og udenlandske kokke kan mødes.
* Danske kokke og madambassadører skal understøtte danske eksportfremstød i udlandet.
* Et rådgiverkorps, som hjælper med at styrke madoplevelsen for turister på lokale destinationer i Danmark, bør etableres.
* Der skal udvikles en metode til at opgøre madspild, så producenter, industri og detailhandel kan måle deres eget madspild.
* Børn og unge skal uddannes til at håndtere råvarer og planlægge et måltid, så de undgår spild.
* Måltider i institutioner skal bruges som en anledning til at give ansatte, elever, ældre og patienter mod på bedre mad.
Kilde: Team Gastros anbefalinger til regeringen.
/ritzau/