Tirsdag har den internationale madelite været samlet i Bilbao i Spanien, hvor de 50 bedste restauranter i verden blev kåret.
På toppen af listen finder man Osteria Francescana i Italien, der har chefkokken Massimo Bottura.
Danmark har kun en enkelt restaurant på listen, der udarbejdes af over 1000 udvalgte madkendere verden over.
Læs mere om, hvordan verdens 50 bedste restauranter vælges:
* Siden 2002 har det britiske magasin "Restaurants" offentliggjort en årlig verdensrangliste over de bedste restauranter. Den offentliggøres tirsdag 19. juni.
* Den består af de 50 bedste samt 50 "boblere", der ligger mellem nummer 51 og 100.
* Det er The World's Best Restaurant Academy, der står bag listen. Akademiet er skabt af det britiske magasin Restaurant udelukkende med det formål at lave den årlige liste.
* Bedømmelserne bygger på stemmer fra over 1000 dommere.
* Dommerpanelet udgøres af en tredjedel kokke, en tredjedel madskribenter og en tredjedel gastronomer og feinschmeckere.
* Der er ingen regler eller retningslinjer for, hvordan dommerne skal vægte deres stemmer. De baseres alene ud fra dommerens personlige oplevelse med restauranten.
* Hver dommer skal afgive ti stemmer på restauranter, som vedkommende har besøgt mindst én gang i løbet af de seneste 18 måneder.
* Kloden er inddelt i 26 regioner, hvor Skandinavien eksempelvis er en. Dommerne må maksimalt stemme på seks restauranter i sin egen region.
* Afstemningen er hemmelig, og hvert år skiftes mindst hver fjerde dommer fra hver region ud.
* Top 50-listen bliver lavet ud fra de mere end 10.000 stemmer, som dommerpanelet samlet afgiver.
* Listen har tidligere været domineret af spanske El Bulli og danske Noma, der har været verdens bedste restaurant henholdsvis fem og fire gange.
* Noma blev kåret som verdens bedste i 2010, 2011, 2012 og 2014.
* På grund af flytning er Noma ikke på dette års liste. Restauranten åbnede 15. februar, og det var for sent til at kvalificere sig til årets konkurrence.
* Geranium, der ligger ved Parken i København, indtog en 19.-plads, ligesom i 2017. Den er den eneste danske restaurant i top 50.
* I sidste uge fik Danmark to "boblere", da Relæ gik fra en 39.-plads i 2017 til i år at ligge nummer 71. Restaurant 108 er nummer 98.
Kilde: Ritzau, World's 50 best Restaurants, Eater.com.
/ritzau/