Administration 

Underernærede ældre: Kommuner og politikere ved for lidt om ældremad

En bedre ældremad kan være med til at forbedre sundheden og livskvaliteten og spare samfundet for milliarder af kroner. (Foto: Preben Madsen/Scanpix)

Hver femte plejekrævende ældre er undervægtig. Konsekvenserne af dårlig mad til ældre er store, og nu arbejdes der på at etablere et nyt Center for Ældreforskning.

Vakuum-pakket mad på en plasticbakke. Velbekomme.

Maden til de ældre på landets plejehjem og i hjemmeplejen har flere gange været udsat for hård kritik. Men både politikere og ansatte i ældreplejen mangler fortsat viden om, hvad der skal til for at sikre god mad til de ældre.

Det mener Københavns Universitet og Madkulturen, som er en selvejende institution under Miljø- og Fødevareministeriet. Derfor arbejdes der nu på at finde finansiering til at starte et nyt videnscenter om ældremad, Center for Ældreforskning.

- Vi er i dialog med flere fonde, men vi er bestemt ikke i mål, siger Judith Kyst, direktør i Madkulturen.

6 milliarder om året

Sideløbende med arbejdet med et nyt videnscenter afholdes der torsdag en konference på Christiansborg om, hvordan man sikrer ældre borgere gode madoplevelser og højere livskvalitet.

- Formålet er at sætte fokus på vigtigheden af en værdig ældremad. Vi skal arbejde med at finde nogle løsninger, som sikrer både livskvalitet, sundhed og så er der jo også en kæmpe økonomisk dimension i det her, siger Judith Kyst.

Hun peger på, at hver femte plejekrævende ældre er undervægtig. Og den massive underernæring koster hvert år det danske samfund 6 milliarder kroner. Analyser har vist, at op mod en tredjedel af det beløb kan spares, hvis der laves en målrettet indsats.

Alligevel er der stadig lang vej med at sikre ældremad, som tager højde for, at det gode måltid handler både om ernæring, men også om hvordan maden serveres, tilberedningen og fællesskabet omkring måltiderne.

- Der er mange kommuner, der tager det seriøst, og der er også gang i mange gode tiltag, men vi har generelt været for dårlige til at tale om effekterne og dele erfaringerne, siger Judith Kyst.

DF: Man behøver jo ikke at forske i alt

Dansk Folkepartis Rene Christensen, som er formand for Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg, er blandt deltagerne ved torsdagens konference.

Foruden at være medlem af Folketinget er han også viceborgmester i Guldborgsund Kommune, og han mener ikke, at det er manglende forskning, som er det største problem.

- Man behøver jo ikke at forske i alt. En gang imellem handler det også om at bruge sin sunde fornuft, og det er ikke sådan, at man famler rundt i blinde i kommunerne, siger René Christensen.

Selvom han ikke umiddelbart vil bakke op om behovet for et videnscenter, der skal lave ny forskning i god ældremad, så er han enig i, at der er behov for mere erfaringsudveksling mellem kommunerne.

- Vi har helt klart en udfordring omkring vidensdeling. Der er nok mange, der gør nogle gode ting, som naboen bare ikke ved noget om, siger René Christensen.

Værdighedsmilliard skal bruges på bedre mad

Samtidig forventer DF-politikeren, at den såkaldte værdighedsmilliard, som er en del af finansloven for 2016, i flere kommuner vil blive brugt til at forbedre madtilbuddene til de ældre.

- Jeg kan ikke forestille mig andet, når man tænker på, hvor meget ældremaden har fyldt både i medier og ude i kommunerne de sidste år. Det gælder både prisen og kvaliteten, siger René Christensen.

Han tør dog ikke spå om, hvor stor en del af værdighedsmilliarden, der vil blive brugt på bedre mad til de ældre.

- Det er jo meget åbent, for vi har jo ikke øremærket pengene og sagt, at de skal gå til det og det. Men vi har sagt, at kommunerne skal formulere en værdighedspolitik med prioriteringerne på ældreområdet. Og det gælder også mad og ernæring.

Fakta om ældremad og underernæring
  • 13 procent af de ældre over 65 får deres mad fra det offentlige
  • 3.001 kr./md. er gennemsnitsprisen for alle dagens måltider på et plejehjem
  • 1.541 kr./md. er gennemsnitsprisen for hovedret og biret for en hjemmeboende ældre
  • 20 procent af de plejekrævende ældre er undervægtige
  • Hver anden ældre på plejehjem og under indlæggelse oplever vægttab inden for en 6-12 måneders periode
  • Underernæring koster hvert år den offentlige sektor i Danmark 6 milliarder kroner.

Kilde: SMAG - skønne måltider til alle gamle, Københavns Universitet & Madkulturen.

billede af skilt på retsbygning
Krimi

Tog 18-årig til fange og 

afpressede hans forældre

En politibil
Krimi

46-årig dømt: Voldtog steddatter i årevis

Mick Øgendahl på en scene med en kuvert i hånden
Kendte

Han er Danmarks

rigeste komiker

Røget laks, der ligger i lag
Nyheder

Efter listeriafund og dødsfald: 
Dansk firma får øjeblikkeligt forbud

Søren Ryge sidder på en rød bænk og ryger pibe
Kendte

Søren Ryge overrasker: 
Vender tilbage med haveprogram

Billede af taget på Odense Universitetshospital
Nyheder

Hospitalsansat fyret: Snagede i 174 journaler

Mary i ferskenfarvet jakkesæt arm i arm med Frederik  og ved siden af den svenske konge i gråt jakkesæt og Silvia i hvid jakke og sorte bukser
Nyheder

Træningsapp afslører kongens opholdssteder

En masse mennesker ligger og soler sig ved kanalen
Nyheder

DMI: Nu begynder det

Trump i gang med at tale
Nyheder

Højesteret giver grønt lys til Trump

En mørk sky af røg over en by
Nyheder

Over 100 sårede i skovbrand i Sydfrankrig

Tog passerer overskæring
Krimi

50-årig sigtes:

Stjal klokker fra

jernbaneoverkørsler

Personer omkring et mødebord
Nyheder

Trump godkender sending af våben til Ukraine

Sejlskib ligger siden
Nyheder

Stort sejlskib gået på grund

Kvinder på fodboldbane
Sport

Landsholdsbus i færdselsuheld på vej til EM-kamp

mand på scene med propper i ørene
Kendte

Efter mindre end et år:

Tobias Rahim er blevet skilt

Pakker med Wegovy
Nyheder

Novo vil tredoble Wegovy-dosis

Fodboldspillere med medaljer
Sport

Brøndby sælger topscoreren

et nærbillede af en flymotor
Nyheder

Lufthavn lukket

- "suget ihjel" af flymotor

Nyheder

Skovbrand lukker stor lufthavn i Frankrig

Pakke med hakket oksekød
Sundhed

Solgt i Netto:

Hakket oksekød

kaldes tilbage

fem skuespillere stillet op til fotografering
Kendte

Badehotellet-stjerner
drømmer om mere

Masser af mennesker på strand
Nyheder

DMI med godt nyt:

Så varmt bliver det

et par
Kendte

Lauritz-medejers

personlige
selskaber konkurs

to mænd i en filmscene
Kendte

Overraskelse:
Dansker har stor rolle
i ny Superman-film

en mand med solbriller
Kendte

Mads Langer scorer
hurtigt 12 millioner

et par krammer
Kendte

Paradise-strid afgjort

høns i en hønsegård
Nyheder

PFAS-stoffer fundet i æg

et skilt spejler sig i et vindue
Nyheder

Jensen’s Bøfhus får
markant underskud

en lottokupon
Nyheder

Lottogevinster:
Er det din million?

Nyheder

Soundboks får igen

stort millionunderskud

hånd tager kaffe fra en hylde
Nyheder

Vil fjerne afgiften på kaffe

kvinde med armenen på sofakant
Kendte

Sara Lygum skal

afløse Lene Beier

en lap papir med teksten konkurs vi beklager
Nyheder

Få firmaer gik konkurs i juni - mere end 1000 job forsvandt

tennisspiller helt i hvidt tøj
Sport

Mærket Tauson taber

foran kong Frederik

en strand
Nyheder

Glemte ting på stranden 
satte to store redningsaktioner i gang

Nyheder

Trump vil udsætte told

mand og kone på den røde løber
Kendte

Vil sælge Holtewood 

for 16,5 millioner kroner

cykelrytter jubler på målstregen
Sport

Voldsomt styrt i touren

billede af energi i orange indpakning
Sundhed

Tilbagekaldes: 
Spis dem ikke

mand og kvinde på den røde løber
Kendte

Dansktoplegende er død

EU-Kommissionens formand Ursula von der Leyen - portræt
Nyheder

Enighed: Von der Leyen

bliver ikke fældet

En smilende mand med hvidt forklæde
Nyheder

Kendt restaurant lukker øjeblikkeligt

Nærbillede af nogle larver i et træ
Nyheder

Ekspert i opråb: 
Kræver handling mod larven fra helvede

Jacob Riising og Signe LIndkvist slår ud med armene
Kendte

Vildt hussalg: 
Kendt tv-vært scorer over 20 millioner

Skiltet foran retten i Herning
Krimi

Kastede molotovcocktails mod midtjysk fabrik

Mads Mikkelsen, Caterina Murino og Daniel Craig på en rød løber.
Kendte

Tidligere Bond-babe:
Gravid som 47-årig

En balje med svampe i vand
Nyheder

Kvinde dømt: Forgiftede svigerfamilien med fluesvamp

Trump holder en knyttet næve i vejret
Nyheder

Trump sviner Musk: 
Han er blevet en fiasko

En mand og en dreng spiller strandtennis mens folk solbader
Nyheder

DMI: Onsdag vender den tilbage

et udrykningsblink på en motorcykel
Krimi

Mand gik amok -
smadrede togets toilet

en slange ligger sammenrullet
Helt vildt

Smuglede pytonslanger i underbukserne - men ak!

hyggebelyst spisested
Nyheder

Brødre går konkurs

med spisested - igen

en butik set fra gaden
Helt vildt

Kloak eksploderede i
butik - afføring overalt

mange fluer sidder på hovedet af køer
Nyheder

Fluer skal bekæmpe kødædende maddiker

biler på en motorvej
Biler

Motorvej spiller lystigt

Beethovens 9. symfoni

To poser chips
Mad og drikke

Populær chips 
kaldes tilbage - igen

person holder Lotto-kupon
Helt vildt

Vinder 16 Lotto-millioner:

Her er kuponen købt

Personer ved udbrændt bus
Nyheder

15-årig dreng sigtet efter busbrand

Nyheder

Varmere badevand giver flere havbakterier

Nyheder

DMI varsler om mulige skybrud 

Brud kysser brudgom
Kendte

Spice Girl er blevet gift – igen

Gruppe af politifolk
Krimi

Knivdrama i Københavns Lufthavn

folkemængde til koncert
Kendte

Nu er det slut:

Osbournes

sidste skrål

gamle potter og pander står klar til at blive vasket op
Nyheder

Kro-ejer til tyv:

- Kom og vask op

en mand med kasket
Nyheder

Elon Musk stifter nyt parti

to smilende kokke
Kendte

Jesper Kochs
afløser er fundet

en cykelrytter med solbriller
Sport

Vingegaard: Det var en af de mest stressende etaper

et par smiler til fotografen
Kendte

Monetz-parret sætter
villaen til salg

en tennisspiller ser ærgerlig ud
Sport

Eventyret er slut for dansk tennissensation

Nyheder

Ni børn og 18 voksne

er døde efter
oversvømmelser

et kort
Nyheder

Her kommer Danmarks største erhvervsområde til at ligge

eeee
Nyheder

KFC i Danmark

meldes konkurs

en tennisspiller jubler
Sport

Clara Tauson
tager stor sejr

en fladfisk
Nyheder

Dødelig bakterie kan få konsekvenser for fiskefirma

mange personer stillet op til fotografering
Film og TV

Nu genopføres Badehotellet

larver
Nyheder

Giftig larve nu

fundet i Jylland

en politibil på en festivalplads
Krimi

Tissende kvinder

filmet med
vildtkamera på festival

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Stor teenager sigtet for overgreb på niårig

bygninger lavet i lego
Nyheder

Verdens største

Legoland slår dørene op