Jeg er ikke dansk, men har boet i København i nogle år nu – og jeg elsker det. Det danske design, cykelkulturen, jeres smag for kvalitet. Men der er én ting, jeg stadig undrer mig over: jeres forhold til kaffe!
For hvordan kan det være, at et folk, der uden tøven betaler 50 kroner for en flat white på vej til arbejde, vælger den absolut billigste kapsel, når det gælder kaffen derhjemme? Det virker paradoksalt – især i et land, hvor næsten alle drikker kaffe hver dag. Faktisk ligger Danmark helt i toppen som et af de mest kaffedrikkende lande i verden, og hver dansker drikker i gennemsnit op til 8 kg kaffe om året.
I Danmark taler man meget om kvalitet. I køkkenet, i tøjet, i møblerne. Og på caféen. Men hjemme i kaffehjørnet ser det ofte anderledes ud. Her vinder prisen over alt andet – selv smag og ansvarlighed.
Billig kaffe betyder ofte dårligere bønner, mere spild og lavere betaling til dem, der har dyrket den.
Med præcisionsbrygning og kvalitetskapsler kan man faktisk drikke bedre – og mere ansvarlig kaffe hjemme. Alligevel vælger mange den hurtige og billige løsning. Hvorfor?
Selvfølgelig spiller inflation og stigende priser en rolle. Men det er nu, vi skal se nøgternt på, hvad vi egentlig betaler for. Når prisen presses i bund, presses værdikæden med – og det rammer både miljøet og kaffefarmerne. Og i sidste ende også os, som forbrugere.
Som en del af Nespresso har jeg set, hvor meget innovation og ansvar der kræves for at sikre kvalitet – ikke kun i smagen, men i hele produktets livscyklus. Vi har udviklet hjemmekomposterbare kapsler og investerer løbende i mere ansvarlig emballage og produktion. Men uden politisk infrastruktur og en reel efterspørgsel fra forbrugerne, er det svært for virksomhederne at få den nødvendige skala til at skabe de nødvendige forandringer.
Kaffe er vores kultur, der skaber både nærvær og hverdagsluksus. Og netop derfor fortjener hjemmekaffen samme omtanke som cafékaffen. Derfor skal vi også begynde at tænke kaffe on-the-go, som noget, vi selv tager med – ikke noget, vi køber i farten. Din gode kop kaffe hjemmefra kan sagtens blive din bedste ledsager på cyklen, i toget eller på vej til mødet.
Og det gælder ikke kun derhjemme. Selvom vi tilbringer en stor del af vores liv på arbejdet, er kaffen på mange arbejdspladser stadig bare noget, der skal være der – hurtigt, billigt og uden større omtanke.
Men netop her ligger en mulighed, vi alt for sjældent griber. For kaffe på jobbet er mere end bare koffein: Den sætter rammen om dagens pauser, skaber fællesskab og kan endda være med til at løfte arbejdsglæden. Derfor bør også arbejdspladsens kaffeløsning afspejle den kvalitet og det ansvar, vi efterspørger andre steder i livet.
Måske er det på tide, at vi danskere – og tilflytterne, genovervejer, hvordan vi vægter pris og kvalitet. For kaffe skal ikke være billig. Den skal være rigtig.
Mark Ruijgrok er nordisk direktør for Nespresso. Foto: Privat