50 timers arbejde, men ingen løn og ingen ansættelseskontrakt.

Det var virkeligheden for 20-årige Frederik Lohse, da han i foråret blev ansat som juicer hos Joe & the Juice i Københavns Lufthavn.

”Det var noget pis ikke at få løn, men jeg ville jo gerne have arbejdet,” siger Frederik Lohse.

Hans ansættelsesforløb startede i slutningen af april i år med den klassiske ansøgning og jobsamtale. Frederik Lohse søgte jobbet, fordi han følte sig tiltrukket af Joe & the Juice.

”Jeg syntes, de havde et fedt koncept, og det virkede som et sjovt sted at arbejde,” siger han.

Intet job uden kursus

Efter jobsamtalen blev Frederik Lohse bedt møde op til syv dages oplæring á i alt 26 timer hos Joe & the Juice. Det fremgår af en mail fra Joe & the Juice, som Avisen.dk har set.

Til oplæringen skulle Frederik Lohse lære at lave den slags juice, kaffe og sandwiches, der sælges i juicebarerne.

Men han var stadig ikke sikret et arbejde, og oplæringskurset var ulønnet.

Joe & the Juice siger til Avisen.dk, at kurset er frivilligt, men den oplevelse havde Frederik Lohse ikke.

”Man skal tage kurset, og ellers bliver man ikke ansat. Jeg blev ikke præsenteret for noget valg. Det var sådan, det var,” siger Frederik Lohse, der blev fyret fra Joe & the Juice for en måned siden, fordi han ifølge Joe & the Juice havde haft for meget sygefravær.

Frederik Lohse fortæller, at en af medstifterne af Joe & the Juice, der havde sin gang på baren i lufthavnen, flere gange sagde: ”Du kommer ikke ind i Joe & the Juice uden kurset”.

Hurtigere, hurtigere, hurtigere

I de 26 timer skulle Frederik Lohse lære opskrifterne på de talrige juices og sandwiches, der sælges i barerne.

Kurset havde ifølge ham også til formål at træne de måske kommende medarbejdere i at lave varerne hurtigst muligt.

”Det skulle gå hurtigere, hurtigere, hurtigere, og vi skulle kunne det hele udenad,” siger han.[pagebreak]

For at kunne det var det også nødvendigt med hjemmearbejde, hvor Frederik Lohse øvede sig i at huske opskrifterne udenad.

Oplæringen kulminerede da også i en test, hvor Frederik Lohse og de andre kommende juicere skulle vise, at de kunne opskrifterne på fingerspidserne og i det rigtige Joe & the Juice-tempo.

Ikke alle blev ansat

Frederik Lohse deltog i oplæringen sammen med tre andre, og af de fire var det tre, der efterfølgende blev ansat.

Ifølge Frederik Lohse blev fjerdemanden ikke ansat, fordi han var kommet for sent til oplæringen.

Selv da Frederik Lohse havde gennemgået oplæringsforløbet, var han endnu ikke sikret job. Først skulle han tage en 12-timers prøvevagt i Joe & the Juice i Lyngby samt to prøvevagter på hver seks timer i Joe & the Juice i Magasin i København. Det fremgår også af den mail fra Joe & the Juice, som Avisen.dk har set.

I gang med at ”arbejde rigtigt”

Efter i alt 50 timers arbejde uden løn, og uden at være sikret et job, fik han endelig besked om, at han var ansat - i Joe & the Juice-afdelingen i lufthavnen. Og han kunne komme i gang med at ”arbejde rigtigt”, som han selv formulerer det.

Frederik Lohse undrede sig over, at han skulle lægge så mange timer frivilligt, før han fik løn, men sådan var det også for kollegerne, og derfor gjorde han ikke mere ved det.

”Det er svært at spørge til det. Man er jo glad for overhovedet at have fået et arbejde, og hvis man brokker sig, ryger man måske ud,” siger han.

Joe & the Juice: Arbejde bag baren er lønnet

Sebastian Vestergaard, der er ansvarlig for oplæringen hos Joe & the Juice, kender ikke til Frederik Lohses sag og afviser derfor at kommentere på den.

Han slår dog fast:

"Der skal ikke være tvivl om, at folk, der arbejder bag baren hos Joe & the Juice, skal betales for det arbejde, de laver."