Af Morten Runge | moru@avisen.dk

Mindre gult og mere grønt. Danskerne er blevet bedre til at droppe smørret på brødet, og samtidig snupper vi oftere og oftere et salathoved eller et stykke frugt.

Hvor kun syv procent undlod smør eller andet fedt på rugbrødet i 1985, gik 38 procent uden om smørelsen i 2001. Og mens kun tre procent af alle voksne i 1995 levede op til anbefalingerne om at spise seks stykker frugt og grønt om dagen, gjorde hver syvende det mellem 2002 og 2004.

I rigtig retning

Det viser tal fra Afdeling for Ernæring på Danmarks Tekniske Universitet (DTU).

»Ja, det går i den rigtige retning, når vi ser på fedt og frugt og grønt,« siger forsker i danskernes kostvaner på DTU Jeppe Matthiessen.

Han kan se to tydelige forklaringer.

»Hvad angår frugt og grønt, så er folk blevet bedre til at tage budskaberne om at spise seks stykker frugt om dagen til sig. Og så er det blevet populært at få frugt leveret direkte til døren eller at lave en ordning med firmafrugt,« siger Jeppe Matthiesen og forklarer, at netop adgangen til frugt er afgørende for, hvor meget vi spiser.

Det gør sig også gældende med hensyn til forbruget af fedt. For med danskernes farvel til smørret er fedtets andel af den samlede energi i løbet af dagen også faldet fra 38 til 34 procent, så den nu nærmer sig den anbefalede grænse på 30 procent.

»Der er ganske enkelt blevet langt flere fedtfattige mejeriprodukter,« siger Jeppe Matthiessen.

Til gengæld har vi stadig et stort problem med alkohol- og sukkerforbruget. 20 procent af alle voksne drikker mere end Sundhedsstyrelsens genstandsgrænser, og 80 procent af alle danske børn får stadig for meget sukker.