Fra grisen hænger i slagteriet, til den ender på bordet som færdigstegt kotelet, er der frit spil for salmonellabakterierne til at blomstre.

Ifølge forbrugermagasinet Tænk bliver dansk svinekød nemlig ikke tjekket for bakterien, efter grisen har hængt på en krog i slagteriet skåret over i to, og til den ryger i køledisken i udskåret kødstykke til forbrugeren. Eller ender sine dage som pålæg.

Men salmonella kan sagtens smitte og overføres døde dyr imellem, og den slags bakterieoverførsler kan ske mange steder under turen fra slagteri til køledisk.

"Det er lidt besynderligt, at man kun har tjek af halve grise, og næste tjek er det hakkede kød. Fru Hansen kan lige så godt blive syg af koteletten," lyder det frustrerede budskab fra Anna Høgberg til Tænk. Hun er kvalitetschef hos grossisten Inco Kød.

Hakkekød er det, danskerne frygter mest som salmonellakilde. Men faktisk er hakkekød det eneste, der tjekkes, efter de halve grisekroppe har forladt slagteriet.

Men selv de tests er ikke meget værd, lyder det fra slagtefirmaet Gert Nielsen.

"Der går fire dage, inden vi får svaret på en salmonellaprøve. Og i den tid kan forbrugeren sagtens nå at spise kødet," fortæller driftschef Martin Nielsen fra firmaet til Tænk.

Fødevarestyrelsen mener ikke, der umiddelbart er et problem ved testtiden.

"Vi skal have validerede metoder, man kan stole på. Så selvom vi kan fastslå på én dag, om der er salmonella i kødet eller ej, er vi nødt til efterfølgende at bruge flere dage for at finde ud af, præcis hvilken type der er tale om, og hvilke antibiotika, salmonellaen er resistent over for," siger specialkonsulent i Fødevarestyrelsen, Gudrund Sandø.

Reglerne på området er dog sådan, at Fødevarestyrelsen ikke kan bede virksomhederne om at tilbageholde kødet, til de har fundet ud af, om salmonellaindholdet i det smittede kød er så højt, at kødet er farligt.

Det får socialdemokraternes fødevareordfører til at åbne for stramninger.

"Jeg er lidt bekymret for, at man kun kigger på salmonellakontrollen, når det handler om hakket kød. Jeg tror især, vi også skal kigge på pålæg, og det vil jeg tage op i forligskredsen, når vi mødes i næste uge," siger Benny Engelbrecht (S). Han mener desuden, man burde kunne gennemføre en samlet kontrol på blot to dage.

Gudrun Sandø maner dog en smule til besindighed i forhold til salmonellapanikken.

"Salmonella er kun farligt, hvis man ikke steger kødet ordentligt, eller hvis kødet kommer til at smitte andre ting, der skal serveres råt," lyder hendes sidste ord.