Administration 

Minimer madspild: Lav den korrekte mængde julemad

Mange ænder købes fra frost, og de vejer mindre, når de først tør op. Det er vigtigt at tage med, når du handler ind til juleaften. (Foto: Foto: Colourbox/Free)

Vi laver næsten altid for meget mad juleaften, men det kan du nemt undgå i år. Her er huskereglerne for, hvor meget mad vi normalt spiser juleaften.

I hvert hjem er traditionerne for julemaden forskellig. Nogle spiser and, mens andre ikke kan mærke julestemningen, før det sprøde svær på flæskestegen knaser mellem tænderne.

En kedelig tradition er dog næsten at finde i alle hjem: At der er store mængder mad tilbage, når alle er gået overmætte fra bordet.

Anne Marie Fogh Larsen, underviser på Suhrs Højskole, anbefaler, at det hele starter med en ordentlig planlægning af indkøbene.

- Når man så laver sin plan, kan man også tænke over anvendelse af resterne, og hvilke lækre reste-retter man har, siger hun.

Det kan for eksempel være en flæskestegssandwich eller biksemad, og så kan man bruge resterne af sin friske julerødkål til en salat i dagene efter juleaften.

- Og så vælg nogle gode råvarer. Vi smider meget sjældent lækre madting ud. Vi har større tendens til at smide billigere madvarer ud, fortsætter hun.

Det kan derfor være en god idé, at maden til overflod bliver minimeret i takt med, at kvaliteten stiger.

- Hvis man har en rigtig god andesteg, og får nogle gode stykker, som smager sindssygt lækkert, får man opfyldt sine smagscentre og bliver julelykkelig, lyder det fra Anne Marie Fogh Larsen.

Tove Færch er leder af Karolines Køkken, og hun forklarer, at når julemaden planlægges, er det naturligt, at vi laver lidt mere mad, end vi plejer at gøre til en normal familiemiddag.

Alligevel er der et par retningslinjer, du kan følge, hvis du vil undgå at lave alt for meget mad til dine gæster.

For eksempel plejer man at sige, at hver gæst spiser 150 gram kød til en middag. Juleaften bliver det sat op til 200 gram per person. Du skal dog tænke i lidt andre baner, når det kommer til fjerkræ.

- Jeg regner med et kilo frossen, rå and per person, siger Tove Færch fra Karolines Køkken og fortsætter:

- En and på tre kilo fra frost vejer højest to kilo, når den er stegt, og meget af det er ben. Så der skal du lægge noget til.

Det er ikke ulovligt at købe andebryster eller andelår separat, hvis en enkelt and er for lidt, og to er for meget, råder Anne Marie Fogh Larsen.

I forhold til kartofler bør 250 gram være nok. Og selv om sovsen ofte sætter prikken over i'et juleaften, behøver du ikke lave mere end en enkelt deciliter per person.

- Af grøntager skal du regne med cirka 150 gram, men samtidig huske på, at man spiser lidt flere, når det er kogt, end når det er råt, siger leder af Karolines Køkken Tove Færch.

- Så er man rigtig godt mæt, og så bør der også gerne være noget til overs til dagene efter, siger hun.

Når juleroen har sænket sig over bordet, og alle er blevet mætte, så kan du med fordel tage et kig på spisebordet. Har I spist op? Manglede I noget? Skulle der laves mindre af noget andet?

- Skriv det op i din julebog, eller hvor dine opskrifter er. Så kan du tage erfaringerne med til næste år, lyder rådet fra Anne Marie Fogh Larsen.

Overvej også at anrette risalamanden i portioner og stik mandlen i en af de små portioner, hvorefter folk selv kan vælge en skål.

Så skal I ikke sidde og kæmpe om, hvem der kan spise mest risalamande i håb om at vinde mandelgaven.

Fakta: Beregn den samlede mængde mad

- Hvis du kokkererer efter opskrift, skal du lægge mængderne af alle ingredienserne samme for at finde ud af, hvor mange gram hver enkelt medvirker til.

- Man plejer at regne med 600 til 800 gram mad per person inklusiv brød. Så gang op, hvor mange gange, du skal lave opskriften.

- Du kender dine gæster bedre end opskriften. Så hvis nogle spiser mindre kød og mere salat, end opskriften siger, så husk at have det in mente også.

Kilde: Karolines Køkken.

/ritzau fokus/

tre mænd ved nogle biler
Kendte

Nu er det helt slut

en tennisspiller på banen
Sport

Djokovic måber over sin finaleplads: Det er surrealistisk

nationalbanken i Norge
Nyheder

De ligger inde med ugyldige pengesedler for 5 milliarder

En rød bil
Biler

Ford Capri vender tilbage

ulykke på vejen
Krimi

Fem personer i kritisk tilstand efter trafikulykke 

Et par på den røde løber
Kendte

Eddie Murphy gift igen

en kvinde fotograferer på en strand
Debat

Sommeren er fyldt med uforglemmelige øjeblikke: Men ikke alle bør deles online

to cykelryttere knokler derudaf
Sport

FAKTA: 14. etape i Tour de France

en ulykke med røg fra brændende køretøjer
Krimi

30-årig motorcyklist dræbt på stedet

mørke skyer på himmelen
Nyheder

Det vilde vejr bliver formentlig ikke så slemt alligevel

to mennekser krammer hinanden
Kendte

Alec Baldwin: Sigtelse frafaldet

nedstuyrtet fly
Nyheder

Tre dræbt i flystyrt 

mand og kvinde
Kendte

Martin Brygmann: 

Støttes af datteren

telt og mand
Nyheder

Gør klar til skybrud 

mand og kvinde
Kendte

Vild med dans-familien

i stor fælles sorg

mel på bord
Nyheder

Trækkes tilbage: 

Spis det ikke

kvinde
Kendte

Dansk tv-vært ramt af kræft

vandløb over sine bredder
Nyheder

Før skybrud:

Pas på skadeligt kloakvand

kvinde
Kendte

Dansk kendispar skal giftes

logo på retsbygning
Krimi

Far dømt for vold

mod kone og børn

Nyheder

Klar til oversvømmelser

mammutter
Helt vildt

Et skridt tættere på at

genoplive mammutten

politibil med påskriften politi
Krimi

Bjarne tjente 2,9

millioner på hvidvask

fire personer bader
Sundhed

Sådan undgår du at

bade i forurenet vand

par smiler
Kendte

Megabryllup med Tony Blair

og Kim Kardashian

mand med rød kasket
Nyheder

Trump håner Biden: 

- Godt klaret

cykelrytter
Sport

Stjerne ude af Tour de France

kvinde poserer
Kendte

Shakira scorer dansk

dansestjerne 

glas med tahin
Sundhed

Tilbagekaldes efter

fund af salmonella

brand i bygning
Krimi

Stor brand i golfklub

vandmåler i have
Nyheder

Voldsom regn: Risiko

for 100-års-hændelser

joe biden taler
Nyheder

Biden i ny brøler 

folk på festivalplads
Krimi

Mand død: Ramt af

traktor på festivalplads

Politibil spærrer vej
Krimi

Rørbombe fundet ved politigård

Bilister på regndækket vej
Nyheder

Farligt vejr venter i weekenden

Stork i rede
Dyreliv

15 storkeunger stortrives

Portræt af kvinde
Nyheder

Ondskabens hotel-stjerne er død 

Cykelrytter jubler
Sport

Snupper tredje etapesejr i årets Tour

Bro over flod
Nyheder

Menneskejagt i England:

Finder kufferter med ligdele

Krimi

Teenagere dømt for voldtægt af fuld 14-årig

Kvinde smiler til kameraet.
Krimi

Politiet efterlyser bedrager

Cykelryttere på landevej
Sport

Tour de France-hold får plyndret 11 cykler

Slange
Dyreliv

Slange løs i boligkvarter

Sport

Jens Werner er død 

retstegning af mand
Krimi

Kræver Philip Westh dømt

for voldtægt af Emilie

Meng

campingvogn og mobilhome
Livsstil

Danskerne siger farvel

til campingvognen

Nyheder

Berømt katedral brænder

tivoligarden
Livsstil

Her er de mest besøgte attraktioner i Danmark

villa med stråtag
Livsstil

Kessler prøver igen:

Vil sælge huset 

politimand taler på pressemøde
Nyheder

Baby fundet efter to døgn

alene: Kravlede langs

motorvej 

cykelrytter kører på vejen
Sport

Corona sender dansker

ud af Tour de France

spansk by
Krimi

Familie smuglede hash

til Danmark

toldere med poser
Helt vildt

Mand snuppet med

104 slanger i bukserne

slagsmål på fodboldbane
Sport

Stjerne i bar mave

førte an i slåskamp

mod fans

killinger i kasse
Dyreliv

Tårnhøje tal: Danskerne

dumper deres kæledyr 

sommerhus
Livsstil

Sommerhuspriser:

Højeste i 13 år

Sport

England er i EM-finalen 

kvinde
Kendte

Anne Louise Hassing:

Har megadejlig sex

kvinde
Kendte

Ramt af sygdom:

Cirkusrevyen aflyser

mand
Kendte

TV2-vært er blevet skilt

kittel med tekst
Nyheder

Sur smiley til

jetset-restaurant

mand
Nyheder

Clooney:

Biden må gå frivilligt

Sport

Rørt Vingegaard: Jeg

troede jo jeg skulle dø

cykelrytter
Sport

Vild Vingegaard: 

Slår rivalen på stregen

tegning
Krimi

54-årig dømt for drab

på Hanne With i 1990

mand
Kendte

Køb Bendtners brugte tøj

hænder med mobil
Nyheder

Satser fortsat på

foldbare smartphones

hvidt hus
Livsstil

Her kan du købe villa for

under 100.000 kroner

politibil holder på vej
Krimi

Stort narkofund

på dansk strand

grødpakker
Nyheder

Mistanke om opkast:

Babygrød tilbagekaldes

tegning fra retten
Krimi

Anklager ikke i tvivl:

54-årig dræbte Hanne

With

politibil holder på vej
Nyheder

Menneskejagt:

Ung mand myrdede

tre kvinder

sygehus set udefra
Krimi

Fange stukket af 
fra sygehus

Nyheder

Trump sviner vicepræsident:

Inkompetent

mand smiler
Kendte

Jeppe Søe fik blackout:

Mistede bevidstheden

Sport

Jagtede baneløber:

Pløjede spansk anfører

ned

udrykningskøretøjer holder ved bygning
Krimi

Stor brand på farm

med 7000 smågrise

Nyheder

Springsteen kæmpede

med stemmebåndet

træner jubler
Sport

Landshold ramt af trafikkaos før EM-semifinale