Administration 

Minimer madspild: Lav den korrekte mængde julemad

Mange ænder købes fra frost, og de vejer mindre, når de først tør op. Det er vigtigt at tage med, når du handler ind til juleaften. (Foto: Foto: Colourbox/Free)

Vi laver næsten altid for meget mad juleaften, men det kan du nemt undgå i år. Her er huskereglerne for, hvor meget mad vi normalt spiser juleaften.

I hvert hjem er traditionerne for julemaden forskellig. Nogle spiser and, mens andre ikke kan mærke julestemningen, før det sprøde svær på flæskestegen knaser mellem tænderne.

En kedelig tradition er dog næsten at finde i alle hjem: At der er store mængder mad tilbage, når alle er gået overmætte fra bordet.

Anne Marie Fogh Larsen, underviser på Suhrs Højskole, anbefaler, at det hele starter med en ordentlig planlægning af indkøbene.

- Når man så laver sin plan, kan man også tænke over anvendelse af resterne, og hvilke lækre reste-retter man har, siger hun.

Det kan for eksempel være en flæskestegssandwich eller biksemad, og så kan man bruge resterne af sin friske julerødkål til en salat i dagene efter juleaften.

- Og så vælg nogle gode råvarer. Vi smider meget sjældent lækre madting ud. Vi har større tendens til at smide billigere madvarer ud, fortsætter hun.

Det kan derfor være en god idé, at maden til overflod bliver minimeret i takt med, at kvaliteten stiger.

- Hvis man har en rigtig god andesteg, og får nogle gode stykker, som smager sindssygt lækkert, får man opfyldt sine smagscentre og bliver julelykkelig, lyder det fra Anne Marie Fogh Larsen.

Tove Færch er leder af Karolines Køkken, og hun forklarer, at når julemaden planlægges, er det naturligt, at vi laver lidt mere mad, end vi plejer at gøre til en normal familiemiddag.

Alligevel er der et par retningslinjer, du kan følge, hvis du vil undgå at lave alt for meget mad til dine gæster.

For eksempel plejer man at sige, at hver gæst spiser 150 gram kød til en middag. Juleaften bliver det sat op til 200 gram per person. Du skal dog tænke i lidt andre baner, når det kommer til fjerkræ.

- Jeg regner med et kilo frossen, rå and per person, siger Tove Færch fra Karolines Køkken og fortsætter:

- En and på tre kilo fra frost vejer højest to kilo, når den er stegt, og meget af det er ben. Så der skal du lægge noget til.

Det er ikke ulovligt at købe andebryster eller andelår separat, hvis en enkelt and er for lidt, og to er for meget, råder Anne Marie Fogh Larsen.

I forhold til kartofler bør 250 gram være nok. Og selv om sovsen ofte sætter prikken over i'et juleaften, behøver du ikke lave mere end en enkelt deciliter per person.

- Af grøntager skal du regne med cirka 150 gram, men samtidig huske på, at man spiser lidt flere, når det er kogt, end når det er råt, siger leder af Karolines Køkken Tove Færch.

- Så er man rigtig godt mæt, og så bør der også gerne være noget til overs til dagene efter, siger hun.

Når juleroen har sænket sig over bordet, og alle er blevet mætte, så kan du med fordel tage et kig på spisebordet. Har I spist op? Manglede I noget? Skulle der laves mindre af noget andet?

- Skriv det op i din julebog, eller hvor dine opskrifter er. Så kan du tage erfaringerne med til næste år, lyder rådet fra Anne Marie Fogh Larsen.

Overvej også at anrette risalamanden i portioner og stik mandlen i en af de små portioner, hvorefter folk selv kan vælge en skål.

Så skal I ikke sidde og kæmpe om, hvem der kan spise mest risalamande i håb om at vinde mandelgaven.

Fakta: Beregn den samlede mængde mad

- Hvis du kokkererer efter opskrift, skal du lægge mængderne af alle ingredienserne samme for at finde ud af, hvor mange gram hver enkelt medvirker til.

- Man plejer at regne med 600 til 800 gram mad per person inklusiv brød. Så gang op, hvor mange gange, du skal lave opskriften.

- Du kender dine gæster bedre end opskriften. Så hvis nogle spiser mindre kød og mere salat, end opskriften siger, så husk at have det in mente også.

Kilde: Karolines Køkken.

/ritzau fokus/

Nyheder

Hedebølger bliver hyppigere og mere ekstreme de næste årtier

soldater ved tank
Helt vildt

Gemte tank fra 2. Verdenskrig i kælderen

Tre ketchupflasker
Mad og drikke

Lad være med at spise den:

Ketchup kaldes tilbage

jesper Hansen med sølvmedalje
Sport

FAKTA: Sådan gik det Danmark ved OL mandag

Retten i Aalborg
Krimi

Par fængsles for trusler og vold mod tre betjente

Portræt Joan Ørting
Kendte

Joan Ørting:

Min seksualitet

har ændret sig

Mads Langer til premiere
Kendte

Langer langer 26 mio. over disken for nyt hus

collage med Seren Williams, Usai Bolt, Lionel Messi og Michael Phelps
Sport

Top 10: Her er de rigeste

OL-atleter gennem tiderne

Rengøring af bord
Nyheder

Undgå dyr flytteregning: 

Sådan sikrer du dit depositum

Degn
Kendte

TV2-vært:

Afslører kæresten

Pink
Nyheder

Verdensstjerne:

Blander sig i trusse-gate

Sport

Dansk Svømmeunion:

Løn til atleter på barsel

Casper c
Kendte

Casper Christensen:

Nu er huset solgt

astralis
Sport

Astralis: Køber 18-årigt dansk talent

Gøhler
Kendte

Skøn video:

Mathilde viser babybulen

græs
Nyheder

Sådan får du liv i din gule græsplæne

ol medalje
Sport

Sådan:

Danmarks første OL-medalje i hus

brande
Nyheder

Skovbrande smelter sammen - folk på flugt

uvejr
Nyheder

Trist sommervejr:

Skybrud og store regnskyl truer

OL
Sport

OL-medaljer

til to 13-årige

Vejarbejde på villavej
Nyheder

Kritik fra flere sider:

Danmark er ikke sikret

mod oversvømmelser

Nyheder

Voldsomt uvejr:

Dele af London

oversvømmet

Portræt Jackie Mason
Kendte

Simpsons-stjerne død

Britney Spears vinker til fans.
Kendte

Britney chokerer igen-igen:

Nyt topløst billede

Jeanette Ottesen i bassinet
Sport

FAKTA: Sådan gik det Danmark ved OL søndag

en kaffebonde filtrerer kaffebønner
Mad og drikke

Prisen på kaffe stiger drastisk 

Rodney Alcala i håndjern og fangedragt
Nyheder

Amerikansk seriemorder dør naturligt - og undgår dødsstraf

Annemiek van Vleuten jubler
Sport

OL-sølvvinder troede,
hun havde vundet:
Jeg følte mig dum

Sport

Drama ved OL:

Dansk rytter på hospitalet efter styrt

en mand i shorts med en motoriseret hækklipper
Sundhed

Typiske ferieskader: Her skal du passe særligt på

To soldater løber med deres håndvåben.
Kongelige

Prins Harrys soldaterkammerater truer:

Ti stille, ellers....

En korpulent mand i jakkesæt
Corona

Tyskland:

Restriktioner for ikkevaccinerede

Folk går i sjoskende regn på et torv
Nyheder

DMI advarer:

Skybrud og farligt vejr

Et par kysser
Kendte

Jennifer og Ben:

Vi er kærester

Kendte

Ottesen i tårer: 

Karrieren forbi

En kniv på en træ-baggrund
Krimi

Ung mand stukket med kniv på Amager

en mørk mand med solbriller
Kendte

R. Kelly:

Nye beskyldninger om sex med teenagedreng

Kronprinsparret i skjorter med store smil
Kongelige

Kronprinsfamilien på ferie

Nyheder

Uroligheder i store franske byer

en bil flyver gennem luften
Helt vildt

Vild video:

Bil flyver gennem luften

en beskærersaks på en træstamme
Livsstil

Beskær dine træer lige nu

En smadret hvid bil
Krimi

Alvorlig ulykke med fastklemte 

Janni og Karsten
Kendte

Janni og Karsten:

Folk tigger om penge

Britney
Kendte

Midt i retssag:

Britney smider toppen

Krimi

Svensk politi:

116 sager om stenkast

Kongeskibet i rum sø
Kongelige

Kongeskibet er igen klar til dronningen

OL
Sport

OL-surfere jubler:

Tyfon nærmer sig Tokyo

vild med dans
Kendte

Afsløring:

Hun skal være med i Vild med dans

test
Nyheder

Professor: Test af skolebørn dyrt og svært

brand
Nyheder

Tørt vejr presser brandmænd 

Miami
Nyheder

Eftersøgning i Miami er officielt afsluttet

Et til salg skilt i et vindue
Livsstil

Forældre er blevet guldrandede på lejlighedskøb

To ældre hvidhårde damer i rødt
Helt vildt

Mød Amsterdams ældste sexarbejdere:

Har haft 335.000 mænd

En mand vinker ved en gade
Sport

Jonas Vingegaard hyldet

En blond storbarmet kvinde med kaninører
Kendte

Dolly Parton tilbage i frækt kanin-kostume

En megayacht og en smilende mand
Kendte

Tom Cruise nyder ferien i sin megayacht

Nyheder

Har du været i Frankrig og Belgien - her er hvad du skal gøre

Ohland
Kendte

Oh Land afslører:

Færdig som X Factor-dommer

uheld
Nyheder

Voldsomme billeder: Bil endte på taget

Helena Christensen
Kendte

Helena Christensen:

Slanger sig på klaveret

regn
Nyheder

Regndans:

Nu skifter vejret

Ghita Nørby
Underholdning

Ghita Nørby:

Jeg bliver ked af det

øl
Nyheder

Vi drikker øl uden procenter

forældre
Kendte

Efter ni års kamp:

Endelig forældre

skolebørn
Nyheder

Skolebørn kan holde smitte kørende

smitte
Nyheder

Midt i smittestigning:

Festival med 40.000 gæster

harald
Nyheder

Kong Harald:

Vi skal lære om Utøya

tun
Nyheder

Danske lystfiskere:

Må fange fem ton tun

portræt Claudia Rex
Film og TV

Comeback i Vild med Dans

Christian Eriksen på banen
Sport

Christian Eriksen færdig i Italien

Kristian Thulesen Dahl
Nyheder

Sygeplejerske-konflikt:

Vil have regeringen på banen

Retsbygningen i Rønne
Krimi

Satte ild til ekskonens hus

Haakon og Mette-Marit
Kongelige

Ti år efter Utøya: Norsk kongehus i sorg 

Skulder på anonym politimand
Sport

Mand angreb politiet - med bue og pil

Pige viser sit fund frem
Nyheder

11-årig pige finder 2000 år gammel mælketand

Hvid mercedes
Biler

Mænd leasede og videresolgte biler for millioner

hvepse
Sundhed

Hvepsene er på vej:

Sådan undgår du stik

Jesper Groth
Kendte

Grandprix-stjerne: 

Viser kæresten

Nyheder

Flere end fire millioner er stukket

Mette Frederiksen
Nyheder

Mette Frederiksen: Sorgen forsvinder aldrig