* PAH dækker over en gruppe på flere end 100 tjærestoffer fra kultjære og sod.
* Undersøgelser viser, at flere af PAH-stofferne skader arveanlæggene, påvirker immunsystemet og forplantningsevnen og er kræftfremkaldende.
* PAH kan dannes ved madlavning, specielt ved grillstegning, røgning og tørring.
* PAH findes også som miljøforurening i kornprodukter, spiseolier, frugt, grøntsager og skaldyr.
* De vigtigste kilder til miljøforurening med PAH er røg fra boligopvarmning med kul, olie og træ samt udstødningsgasser fra biler.
* Interessen for PAH har indtil nu været størst i forbindelse med luftforurening. Det skønnes imidlertid, at indtagelse af PAH fra fødevarer let kan være mere end 10 gange så stor som indtagelsen fra luften.
Kilde: Fødevarestyrelsen
/ritzau/