Danskere og turister har i sommeren 2026 kastet sig over flødeis, grillpølser, friske jordbær og Aperol Spritz, når de har spist ude. Det viser en ny salgsopgørelse fra Dagrofa Foodservice, en af landets største fødevaregrossister, der leverer til restauranter, caféer, hoteller, iskiosker, campingpladser, grillbarer og festivaler landet over.
Opgørelsen dækker skolernes sommerferie fra uge 26 til uge 32 og sammenligner med samme periode året før. Og tallene taler deres tydelige sprog: Flødeisen tog et markant hop med en salgsvækst på hele 27 procent. Samme vækstrate ramte slush-ice, der nød godt af det gode vejr i store dele af perioden.
Også grillen har været flittigt i brug i de professionelle køkkener. Salget af grillpølser steg samlet set 10 procent, men det er især frankfurterne, der har trukket læsset med en imponerende fremgang på 28 procent sammenlignet med sommeren 2025.
På frugtfronten er det især de danske sommerklassikere, der har fyldt tallerkenerne. Friske jordbær steg 19 procent i salget, og der har generelt været stigende efterspørgsel efter bær og meloner hos grossistens kunder.
I glassene har den orange drink fra Norditalien for alvor bidt sig fast. Aperol Spritz fastholder sin popularitet i danske caféer og restauranter og voksede yderligere 10 procent i forhold til sidste sommer. Dermed ser trenden, der de seneste år har domineret solnedgangsmenuen mange steder i landet, ikke ud til at være aftaget.
Ifølge Jacob Bangsted, kommerciel direktør i Dagrofa Foodservice, har sommeren samlet set været god for de professionelle køkkener. Han peger på, at både vejret og en stabil turiststrøm har været med til at drive salget i de klassiske sommerkategorier.