Danmarks mindste mejeri tvang i sidste uge den verdensberømte danske restaurant Noma til Sommersted i Sønderjylland.
Det skriver Jydske Vestkysten.
I en mail skrev Noma i første omgang, at de gerne ville bede om smagsprøver på mejeriets produkter, men mejeriets indehaver, Ryon Petersen, bed ikke på.
- Jeg troede først, det var en spam e-mail fra nogle, der var ude på at hacke min konto. Så jeg sagde til min kone Lisbeth, at hun bare skulle skrive tilbage, at hvis Noma ville have smagsprøver, så kunne de jo komme forbi Elmegården, siger Ryon Petersen til Jydske Vestkysten.
Pludseligt bankede det på
Noma tog Ryon Petersen på ordet, og pludseligt bankede det på hos det lille mejeri.
- Sidste tirsdag stod de sku' pludselig herude og ville smage. De havde smagt vores fantastiske smør et sted, men snart handlede det mere om ostene, siger Ryon Petersen.
Elmegårdens gamle nordiske oste og røgede oste vakte især interesse. Røget ost blev især brugt i vikingetiden, da det forlængede ostens holdbarhed.
Det vil da være en kæmpe anerkendelse, hvis vi skal levere oste til den gastronomiske verdenselite
Noma bygger en ny restaurant på Refshaleøen i København, og er derfor på rundtur i Norden for at finde råvarer til de mange nye retter.
Kæmpe anerkendelse
De har allerede fået tilsendt de første oste fra Elmegårdens mejeri.
Genåbningen af Noma finder sted til december. Ryon Petersen håber, at det bliver med Elmegårdens varer på menuen.
- Det vil da være en kæmpe anerkendelse, hvis vi skal levere oste til den gastronomiske verdenselite, siger Ryon Petersen.
Han har sammen med konen, Lisbeth, drevet Elmegårdens mejeri i 13 år.