Den unge restauratør Jacob Jørgsholm, der ejer og driver Feed Bistro på Nørrebro i København, brugte den første corona-nedlukning til at kickstarte sin Youtube-madkanal – som nu er Danmarks største med mere end 750.000 visninger pr. måned – og den anden nedlukning til at lancere en eksklusiv webshop med salg af Wagyu-kød sammen med sine to brødre.

I stedet for at lade covid-nedlukningen i marts 2020 knuse den restaurant, som Jacob Jørgsholm havde brugt fem år på at opbygge, valgte Jacob at bruge den tvungne ”fritid” til at starte en Youtube-madkanal, der kombinerer god madlavning med underholdning, og som forhåbentlig kunne trække kunder til restauranten, når samfundet igen åbnede op. Youtube-kanalen resulterede i en fuldt booket restaurant og en fordobling af omsætningen, da Feed Bistro genåbnede i løbet af 2020.

NYHEDER

Læs også:

Unge mænd skal rustes til at sige fra over for grov tone og chikane

Kendte væltede ind

Interessen for kanalen boomede hurtigt i takt med, at befolkningen havde mere tid derhjemme, og at en lang række velkendte danskere som Lars Løkke, Claus Meyer, Søren Pape og Claus Holm gæstede det travle Youtube-køkken. På blot et år har Jacob opbygget Danmarks største madkanal på YouTube med 44.600 subscribers og 750.000 visninger om måneden.

I flere af videoerne blev gæsterne imponeret af det sjældne Wagyu-kød, hvilket gjorde, at Jacob gentagne gange blev mødt med spørgsmål fra seerne om, hvor det var muligt for private at købe det unikke kød i mindre mængder.

Kød på nettet

Derfor blev storebror Christian, der arbejdede som advokat, og Thomas, der er it- og økonomistuderende, præsenteret for den idé, at de tre brødre sammen skulle begynde at sælge Wagyu-kød online via deres egen webshop.

NYHEDER

Læs også:

To mænd skal i fængsel for at arrangere ulovlige gaderæs

Efter de tre brødre havde arbejdet i døgndrift på et koncept, der skulle gøre det nemt for enhver at få fat i Wagyu-kød for ned til to personer pr. bestilling og få kødet leveret til døren i håndskårne bøffer med tilhørende step-by-step tilberedningsvideoer, blev WagyuPusher launchet i marts 2021, hvor den nedlukkede Feed Bistro blev brugt som lager og base for den nystartede virksomhed.

WagyuPusher åbnede med et sådant brag, at de mange ordrer fuldstændig overrumplede de tre brødre. Det stod hurtigt klart, at virksomheden ikke ville kunne levere varen og leve op til sit ambitiøse koncept, hvis ikke der var minimum én, der kørte virksomheden på fuldtid.

NYHEDER

Læs også:

Svindlere udnytter sommerferien: AI kan kopiere chefens stemme

Sagde advokat-job op

Samtidig med flytningen af lager, genåbning af en fuldt booket restaurant, drift af DK’s største YouTube-madkanal samt ikke mindst at sørge for at holde liv i nyopstartede WagyuPusher, gennemførte Christian sine sidste ca. 10 retssager, før den nu forhenværende advokat endeligt tiltrådte som direktør og WagyuPushers første fuldtidsansatte medarbejder den 1. maj 2021.

NYHEDER

Læs også:

44 nye skove på vej i Danmark

Hvad er Wagyu?

Wagyu er en fællesbetegnelse for kød fra det japanske kvæg af samme navn. Det er kostbart og ultramørt med meget smag. Bl.a. fordi der er små møre fedtdepoter i selve musklen (kødet) på bøffen. Nogle gang kaldes kødet også for Kobe-kød, Matsusaka eller Omi-kød alt efter, hvor i Japan det er fra.

Flere og flere lande producerer nu det populære kød. Også Australien, hvor Wagyu's kød kommer fra. På den ranch (Auskobe) er det fritgående Wagyu-kvæg blevet kornfodret i minimum 500 dage og opdrættet på en helt særlig diæt. 

Læs mere om Wagyu-pusher her