Administration 

Plantebaseret bøf behøver ikke være sund

Du skal ikke vælge den præfabrikerede plantebøf på grund af et højt indhold af grøntsager. Brug den som alternativ, når du ikke orker at lave den selv.

Hvis familien gerne vil skære lidt ned på kødindtaget, så gør producenterne af vegetabilske erstatningsprodukter deres for at gøre det lettere.

Men før fryseren bliver fyldt op med plantebaserede hakkebøffer, er det meget rart at vide, om det egentlig er et sundt valg.

Seniorrådgiver Sisse Fagt fra DTU Fødevareinstituttet har kigget deklarationen på produktet Naturli hakket, som for nylig er kommet i handlen, efter i sømmene.

- Det kan godt være, at det er plantebaseret, men man får ikke mange grøntsager af den type, vi gerne vil have folk til at spise mere af. Der er lidt karljohansvamp, lidt tomat og noget rødbedefarve. Ellers er det primært soja og hvedegluten, siger Sisse Fagt og tilføjer:

- Man kan diskutere om soja er en grøntsag i den sammenhæng, da en stor del af produktet består af sojaproteinkoncentrat, sojamel og sojaproteinisolat.

Produktet indeholder i det hele taget mange forarbejdede ingredienser, bemærker seniorforskeren.

- Det er ikke, ligesom hvis man selv lavede en grøntsagsburger med bælgfrugter, man moser sammen med grøntsager og krydderier, forklarer Sisse Fagt.

Anne Scott fra Fødevarestyrelsen ser mere positivt på indholdet af soja.

- Sojaprodukter er en vigtig proteinkilde i vegetarkost, og produkter baseret på soja kan derfor have særlig relevans for vegetarer, forklarer Anne Scott.

Sisse Fagt har sammenlignet indholdet i den plantebaserede køderstatning med hakket oksekød med et fedtindhold på 10-15 procent.

- Der er relativt højt fedtindhold i det plantebaserede alternativ - nemlig ti gram fedt. Meget af det er mættet fedt. Så det imiterer meget godt noget kød, fortæller Sisse Fagt.

Hun fortæller, at det plantebaserede produkt indeholder lidt flere kalorier, og så indeholder produktet også kulhydrat i modsætning til hakket oksekød.

Erstatningsproduktet er tilsat salt, hvilket ikke ligefrem øger sundhedsværdien, bemærker seniorrådgiver Sisse Fagt. Da man typisk tilsætter salt under tilberedningen af kød, vil den forskel dog udligne sig.

Men produktet er jo ikke nødvendigvis en erstatning for kød. Det kan også være, at man ikke orker at lave bønnebøfferne selv, og derfor leder efter et nemt alternativ. Er det så en god udvej på de travle dage?

- Det er nok lidt en holdningssag. Vil man have et meget forarbejdet produkt, i stedet for noget som decideret er en råvare, siger Sisse Fagt med henvisning til kød og uforarbejdede grøntsager som en råvare.

- Hvis man har det fint med det, så kan man spise det, og ellers kan man lave det selv.

Fakta: Hvis du bytter kød ud med planter

- Skifter man 1:1 kød ud med en plantebaseret erstatning, skal man være opmærksom på, at man ikke får samme indhold af vitaminer og mineraler.

- Det gælder eksempelvis indholdet af jern, som man så skal have fra andre kilder. Quinoa, linser og kikærter har et højt indhold af jern.

- Spiser man ellers varieret, kan produktet sagtens indgå i en sund kost - både hos personer, der spiser kød, og hos vegetarer.

- Generelt belaster det miljøet mindre, hvis man spiser en kost med mindre kød.

Kilder: Sisse Fagt, Anne Scott.

/ritzau fokus/

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance

Folk på en plæne i solskin
Nyheder

Påske-vejret:

Op mod 20 grader