Administration 

Danskere vil forvandle CO2 til mad

Mad og drikke
forsøgscenter set fra luften
Forsøgene finder sted på anlægget i Foulum ved Viborg. (Foto: Ritzau Scanpix)

Med projektet håber forskerne at kunne være med til at løse to af verdens største problemer: Sult og klimaforandringer.

Det lyder måske for godt til at være sandt.

Lidt ligesom da Jesus ifølge Biblen lavede vand om til vin og satte festen i gang.

For nu vil forskere forsøge ikke bare at fjerne CO2, men faktisk gøre den spiselig. Og det kan måske lade sig gøre nu, hvor to af verdens største fonde har bevilliget penge til et helt nyt projekt i Foulum ved Viborg. Det skriver Videnskab.dk.

Byggearbejdet til demonstrationsanlægget i Foulum er allerede i gang, og hele projekt forventes at stå klar om et år. Til den tid skal en bioreaktor med en kapacitet på 200 liter omdanne CO2 fra biogas til protein. Ved forskningscentret i Foulum er der allerede et biogasanlæg, som det nye demonstrationsanlæg vil blive koblet på.
Her kommer biogassen til at blive omdannet til spiseligt protein gennem tre trin

1. Først tilsættes CO2, brint og ilt til reaktoren. CO2‘en, som bruges i projektet, kommer fra biogassen. Brint og ilt bliver lavet på stedet gennem elektrolyse fra vedvarende energi. Her sættes strøm til vand, så vandatomerne spaltes og danner henholdsvis brint og ilt.

2. Herefter pumpes CO2 og brint ind i en reaktor med acetogene bakterier, som ikke lever i ilt. Bakterierne omdanner brint og CO2 til acetat – altså eddike.

3. Eddiken bliver filtreret fra og pumpet ind i en ny reaktor. I den tredje reaktor findes ganske almindeligt gær, som vi kender det fra bagningen, og når gæren tilsættes ilt, kan den omdanne eddike til protein.

Afprøver CO2-mad om tre år 

På sigt er idéen, at anlæg som det i Foulum også skal kunne tilkobles eksempelvis skorstene på kraftværker eller fabrikker, som udleder meget CO2 som følge af produktionen.

Ifølge forskningslederen på projektet, Alfred Spormann, er forventningen, at mad, som indeholder CO2-baseret protein, vil blive testet på forbrugere inden for tre år.

Men derfor skal man ikke forvente CO2-mad i køledisken lige foreløbigt. Sådan lyder indvendingen fra Jeppe Lund Nielsen, der er professor i mikrobiologi og bioteknologi ved Aalborg Universitet og har forsket i lignende processer.

- Man skal ikke regne med at have den her form for mad i sit køleskab inden for få år. Men det her projekt er startskuddet til noget, som kan have ret store konsekvenser for fremtidens fødevareproduktion, hvis det kan gøres stabilt og økonomisk rentabelt,« siger Jeppe Lund Nielsen til Videnskab.dk.

- Og det er jo super, supervigtigt i et samfund, hvor vi gerne vil kunne oprette biodiversitet og samtidig holde landbrug, siger han.

Skal være billigere end kød

Men man spiser jo ikke bare en skål med proteiner. Proteinerne skal stadig forarbejdes til mad, fortæller Alfred Spormann, som er leder af forskergruppen bag projektet, direktør i The Novo Nordisk Foundation CO2 Research Center (CORC) og professor på Stanford University i USA.

Og det er ikke ligegyldigt hvilken mad, proteinerne skal i.

- Vi er nødt til – parallelt med dette projekt – at finde ud af, hvordan forbrugerne helst vil spise proteinerne. Skal det være som en form for erstatning af kød og mælkeprodukter og ligne en rigtig bøf, eller skal det i stedet bruges i en helt ny form for mad? spørger han, og understreger, at også prisen er én af de største udfordringer, som anlægget i Foulum skal afhjælpe.

Processen skal fintunes, så den er så effektiv som muligt og så billig, at den her måde at lave protein kan konkurrere med animalsk protein-produktion,« forklarer Alfred Spormann til Videnskab.dk.

Flere bump på vejen

Selvom optimismen er stor, er der stadig lang vej til, at vi kan spise CO2, mener Jeppe Lund Nielsen.

- I første omgang skal det bevises, at processen kan bruges i så stor en skala, at CO2 -baseret protein ikke bare bliver noget nichemad for de få på en dyr Michelin-restaurant, men reelt kan erstatte nogle former for mad, påpeger professoren overfor Videnskab.dk, før han fortsætter:

- Dernæst skal det lykkes at gøre konceptet økonomisk rentabelt – interessant for virksomheder at investere og tjene penge på, og interessant for forbrugerne at vælge.

Læs mere fra Videnskab.dk:

Landbruget står for 35 procent af al vores udledning af drivhusgasser

Forsker til politikere: Lav skrappere regler, så vi kan leve bæredygtigt



 

mand på scene med propper i ørene
Kendte

Efter mindre end et år:

Tobias Rahim er blevet skilt

Fodboldspillere med medaljer
Sport

Brøndby sælger topscoreren

Vandslukningsfly over skovbrand
Nyheder

Skovbrand lukker stor lufthavn i Frankrig

Pakke med hakket oksekød
Sundhed

Solgt i Netto:

Hakket oksekød

kaldes tilbage

fem skuespillere stillet op til fotografering
Kendte

Badehotellet-stjerner
drømmer om mere

et nærbillede af en flymotor
Nyheder

Lufthavn lukket

- "suget ihjel" af flymotor

et par
Kendte

Lauritz-medejers

personlige
selskaber konkurs

to mænd i en filmscene
Kendte

Overraskelse:
Dansker har stor rolle
i ny Superman-film

en mand med solbriller
Kendte

Mads Langer scorer
hurtigt 12 millioner

et par krammer
Kendte

Paradise-strid afgjort

høns i en hønsegård
Nyheder

PFAS-stoffer fundet i æg

et skilt spejler sig i et vindue
Nyheder

Jensen’s Bøfhus får
markant underskud

en lottokupon
Nyheder

Lottogevinster:
Er det din million?

Nyheder

Soundboks får igen

stort millionunderskud

hånd tager kaffe fra en hylde
Nyheder

Vil fjerne afgiften på kaffe

kvinde med armenen på sofakant
Kendte

Sara Lygum skal

afløse Lene Beier

en lap papir med teksten konkurs vi beklager
Nyheder

Få firmaer gik konkurs i juni - mere end 1000 job forsvandt

tennisspiller helt i hvidt tøj
Sport

Mærket Tauson taber

foran kong Frederik

en strand
Nyheder

Glemte ting på stranden 
satte to store redningsaktioner i gang

Nyheder

Trump vil udsætte told

mand og kone på den røde løber
Kendte

Vil sælge Holtewood 

for 16,5 millioner kroner

cykelrytter jubler på målstregen
Sport

Voldsomt styrt i touren

billede af energi i orange indpakning
Sundhed

Tilbagekaldes: 
Spis dem ikke

mand og kvinde på den røde løber
Kendte

Dansktoplegende er død

EU-Kommissionens formand Ursula von der Leyen - portræt
Nyheder

Enighed: Von der Leyen

bliver ikke fældet

En smilende mand med hvidt forklæde
Nyheder

Kendt restaurant lukker øjeblikkeligt

Nærbillede af nogle larver i et træ
Nyheder

Ekspert i opråb: 
Kræver handling mod larven fra helvede

Jacob Riising og Signe LIndkvist slår ud med armene
Kendte

Vildt hussalg: 
Kendt tv-vært scorer over 20 millioner

Skiltet foran retten i Herning
Krimi

Kastede molotovcocktails mod midtjysk fabrik

Mads Mikkelsen, Caterina Murino og Daniel Craig på en rød løber.
Kendte

Tidligere Bond-babe:
Gravid som 47-årig

En balje med svampe i vand
Nyheder

Kvinde dømt: Forgiftede svigerfamilien med fluesvamp

Trump holder en knyttet næve i vejret
Nyheder

Trump sviner Musk: 
Han er blevet en fiasko

En mand og en dreng spiller strandtennis mens folk solbader
Nyheder

DMI: Onsdag vender den tilbage

et udrykningsblink på en motorcykel
Krimi

Mand gik amok -
smadrede togets toilet

en slange ligger sammenrullet
Helt vildt

Smuglede pytonslanger i underbukserne - men ak!

hyggebelyst spisested
Nyheder

Brødre går konkurs

med spisested - igen

en butik set fra gaden
Helt vildt

Kloak eksploderede i
butik - afføring overalt

mange fluer sidder på hovedet af køer
Nyheder

Fluer skal bekæmpe kødædende maddiker

biler på en motorvej
Biler

Motorvej spiller lystigt

Beethovens 9. symfoni

To poser chips
Mad og drikke

Populær chips 
kaldes tilbage - igen

person holder Lotto-kupon
Helt vildt

Vinder 16 Lotto-millioner:

Her er kuponen købt

Personer ved udbrændt bus
Nyheder

15-årig dreng sigtet efter busbrand

Nyheder

Varmere badevand giver flere havbakterier

Nyheder

DMI varsler om mulige skybrud 

Brud kysser brudgom
Kendte

Spice Girl er blevet gift – igen

Gruppe af politifolk
Krimi

Knivdrama i Københavns Lufthavn

folkemængde til koncert
Kendte

Nu er det slut:

Osbournes

sidste skrål

gamle potter og pander står klar til at blive vasket op
Nyheder

Kro-ejer til tyv:

- Kom og vask op

en mand med kasket
Nyheder

Elon Musk stifter nyt parti

to smilende kokke
Kendte

Jesper Kochs
afløser er fundet

en cykelrytter med solbriller
Sport

Vingegaard: Det var en af de mest stressende etaper

et par smiler til fotografen
Kendte

Monetz-parret sætter
villaen til salg

en tennisspiller ser ærgerlig ud
Sport

Eventyret er slut for dansk tennissensation

Nyheder

Ni børn og 18 voksne

er døde efter
oversvømmelser

et kort
Nyheder

Her kommer Danmarks største erhvervsområde til at ligge

eeee
Nyheder

KFC i Danmark

meldes konkurs

en tennisspiller jubler
Sport

Clara Tauson
tager stor sejr

en fladfisk
Nyheder

Dødelig bakterie kan få konsekvenser for fiskefirma

mange personer stillet op til fotografering
Film og TV

Nu genopføres Badehotellet

larver
Nyheder

Giftig larve nu

fundet i Jylland

en politibil på en festivalplads
Krimi

Tissende kvinder

filmet med
vildtkamera på festival

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Stor teenager sigtet for overgreb på niårig

bygninger lavet i lego
Nyheder

Verdens største

Legoland slår dørene op

beredskab i arbejde
Nyheder

Mindst 24 døde - mange børn er savnet

politifolk på villavej
Krimi

Kvinde fundet død i villakvarter

Ældre par, hun iført solbriller
Kongelige

Eks-konge opereret for kræft

Elefant spiser
Nyheder

Turister dræbt af elefant

Nyheder

Efter 102 år:

Seinen åbnes

for badegæster

Krokodille i vand
Dyreliv

Gigantiske krokodiller på vej til Falster

Togkupe seet inde fra
Krimi

Mand udvises: 

Voldtog 16-årig pige

i regionaltog

lang bil-kø på motorvej
Krimi

Lang kø:

Lastbil væltet på motorvej

tv-værten Melvin med sin mor
Kendte

Dansk tv-vært

køber fodboldklub

mand kigger op mod kameraet
Kendte

Lars Løkke: 

Hjem til Græsted

blåt blink på politibil
Krimi

19-årig får 12 års fængsel 

tre mennesker sidder i sofa
Kendte

Hit-serie vender tilbage

Bus på siden i grøft
Krimi

Busulykke i Tyskland:

Danskere var ombord

Mand på pressekonference
Sport

Her er Vingegaards nye Tour de France-våben

Nyheder

Tankstation er eksploderet 

Mand med solbriller i panden smiler
Kendte

Tarantino-stjerne død