Administration 

Holdt for nar: Berømt bageri betalte ikke løn til ansatte

"Han er rigtig god til at snakke og forklare alt muligt, så man tror på ham. Og det var jo et skidefedt sted," siger en tidligere ansat om Nordisk Brødhus og indehaveren Lennart Ribers. (Foto: Foto: Jeppe Bjørn Vejlø, Scanpix/arkiv)

Luksusbageriet Nordisk Brødhus i København bliver nu slæbt i retten af tidligere ansatte. De fik ikke løn i månedsvis.

Den brændefyrede stenovn i Nordisk Brødhus skaffede i tre år økologisk surdejsbrød på bordet til Nørrebros beboere.

Kunderne væltede ind i de rustikke lokaler på Rantzausgade i takt med strømmen af positiv omtale i en lang række danske aviser, guides og mad-blogs.

Men personalet måtte nøjes med god atmosfære og løfter fra indehaveren Lennart Ribers. Lønnen kom sjældent. I denne uge skal ejeren møde i retten.

Dette er historien om, hvordan et af hovedstadens hippeste øko-bagerier skjuler en økonomisk katastrofe, både for investorerne, en flok idealistiske andelshavere, og en gruppe ansatte.

En lang række kilder har til Avisen.dk beskrevet, hvordan ubetalte regninger, forsvundne indskud, brudte løfter, panik-indkøb i Netto og manglende løn i mere end et år var hverdag bag facaden, mens Lennart Ribers blev nomineret til både 'Årets Københavner' og IBYEN-prisen for bedste café.

- Han har holdt rigtig mange for nar, siger Lars Kildebo, der er bager.

Han var ansat i Nordisk Brødhus fra januar til maj i år. For de fem måneders arbejde fik han godt og vel en månedsløn. Pengene blev udbetalt direkte, der var ikke indbetalt skat, ligesom Lars Kildebo heller aldrig fik den kontrakt, han blev lovet.

- Når jeg ser tilbage, kan jeg godt se, at jeg var naiv. Men han er rigtig god til at snakke og forklare alt muligt, så man tror på ham. Og det var jo et skidefedt sted, siger Lars Kildebo.

Møder ikke i retten

Han klarede sig ved at låne af familie og venner, men gav til sidst op og fandt et andet arbejde.

Nu er han en af tre tidligere bagere, som gennem deres fagforening har en sag mod Lennart Ribers i Københavns Byret. Den ældste sag er et år gammel, men indtil videre er afgørelsen blevet udskudt, blandt andet fordi Lennart Ribers er udeblevet fra alle retsmøder, oplyser Fødevareforbundet NNF. De håber på at få Nordisk Brødhus erklæret konkurs.

Det nu lukkede Brødhus startede i 2012 med kun at sælge to slags brød, senere blev det også en café med først morgenmad og aftensmad. Lennart Ribers, der er udlært kok, åbnede også en restaurant og et økologisk supermarked, der begge er lukket igen.

Manglede til huslejen

I foråret skrev 10 tidligere ekspedienter et offentligt opslag på Facebook, hvor de fortalte om manglende løn. De havde opgivet at få et svar fra Lennart Ribers. Flere havde fået gæld og havde problemer med at betale huslejen.

"Nogle af os mangler at få udbetalt helt op til 30.000 kr. Vi har alle sammen været meget glade for at arbejde i brødhuset, men er nu utroligt frustrerede over at stå tomhændede (…) Eftersom vi alle sammen er enten ungdomsarbejdere eller studerende, har det medført utrolig store økonomiske problemer for os," står der blandt andet i opslaget.

Samtidig fortæller de, at de er blevet blokeret fra at skrive på Brødhusets Facebook-side, men at de håber på at kunne trænge igennem til deres tidligere chef ved at skabe opmærksomhed om "hvad der foregår bag kassen".

Avisen.dk har været i kontakt med en repræsentant for de ti samt yderligere tre tidligere ekspedienter, der ikke har fået deres løn.

Køb på klods

Lennart Ribers har løbende skrevet på Nordisk Brødhus’ Facebook-side. Her har han i et meget direkte og uredigeret sprog holdt kunder opdateret om glæder og problemer i virksomheden, og sine egne op- og nedture.

Flere gange har han undskyldt for skiftende lukninger og beklaget manglende udbetalinger. Alt sammen med løfter om, at der snart vil komme styr på tingene.

Det personlige og til tider kaotiske præg er blevet fremhævet ved Nordisk Brødhus og dets indehaver i en lang række danske medier.

Der blev ikke taget imod Dankort – det giver for meget bøvl med papirer, har Lennart Ribers tidligere sagt. Til gengæld kunne man købe på klods og betale en anden gang. Økologisk, men ikke certificeret med det røde Ø-mærke - for bureaukratisk, mente han. Det vigtigste var, at det var fra nøje udvalgte små landbrug.

Mel fra Netto

Nogle gange var der råvarer, og så bagte de brød, fortæller bageren Lars Kildebo. Men andre dage måtte han tage penge fra kassen og gå i Netto efter råvarer, før han kunne komme i gang.

- Jeg har også været ude og finde gamle paller og andet træ, når der ikke var mere brænde til ovnen.

For leverancerne virkede tilfældige og sporadiske, fortæller Lars Kildebo, der ikke er i tvivl om, at det var fordi, der ikke blev betalt regninger.

- Der lå regninger alle vegne, og der kom anbefalede breve hele tiden. Der har ikke været styr på noget af det, mener Lars Kildebo.

Avisen.dk har været i kontakt med en leverandør, som bekræfter, at han ikke fik betaling for sine leveringer.

Solgte andele uden bevis

En anden gruppe mennesker, der føler sig ført bag lyset, er en række ”andelshavere”, som sidste år skød hver 10.000 kroner i projektet. De skulle være med til at starte en ny lokalt forankret andelsbevægelse, troede de.

Det blev aldrig til så meget som et officielt andelsbevis.

- Jeg synes, det var en fed tanke at gøre det for at skabe noget lokalt. Det var ikke for at tjene penge på nogen måde, siger Rasmus Boysen Schmidt, som også var med i andelshavernes bestyrelse.

Han havde glædet sig til at blive taget med på råd og ærgrede sig derfor over, at der ikke var plads til kritik eller dialog. Bestyrelsen fik heller ikke indsigt i økonomien.

- Jeg tror, der blev lagt 390.000 i, men at han kun forhøjede andelskapitalen med 100.000. Advokaten er også sprunget fra, fordi han ikke fik sit honorar, siger Rasmus Boysen Schmidt og understreger, at han ikke er sikker på de præcise tal.

Tilfældige lukkedage

Lennart Ribers forsvandt pludselig en længere periode sidste år for at komme ovenpå, fortæller Rasmus Boysen Schmidt. Efter det blev alting mere kaotisk – for eksempel viste man aldrig, om Brødhuset ville være åbent eller ej. Bestyrelsen fik en masse historier om projekter, der var på vej, som ville skaffe penge i kassen. Men da de pressede Lennart Ribers for at se noget konkret, stoppede han med at komme til møderne.

Rasmus Boysen Schmidt er sikker på, at Nordisk Brødhus ikke åbner igen, selvom den officielle udmelding er, at det vil åbne snart i nye lokaler.

I dag ærgrer han sig mest af alt over, at det gode projekt gik i vasken. Han er overbevist om, at Lennart Ribers har haft gode intentioner fra starten, men undervejs er der blevet løjet meget for de såkaldte andelshavere.

- Fra starten var vi godtroende. Man vidste jo, at han havde alles opbakning. Vi skulle nok have undersøgt det mere inden, siger Rasmus Boysen Schmidt.

Avisen.dk har gennem længere tid forsøgt at få et interview med Lennart Ribers.

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance

Folk på en plæne i solskin
Nyheder

Påske-vejret:

Op mod 20 grader

En sms på en smartphone
Nyheder

To medarbejdere har

forladt efterskole efter

mistanke om grooming

Sport

Holger Rune ydmyget

Rød bygning
Nyheder

Efterskolelærer politianmeldt

Puma viser tænder
Nyheder

Mand dræbt af puma

Redningskøretøj på motorvej
Krimi

Kraftig haglbyge lukkede motorvej

Sport

Dansker vinder brostensklassiker