Administration 

Fremtidens fødevarer er kunstige

Mens Vesten eksploderer i fedme, er fødevareforskning i rivende udvikling. I fremtiden kan vi få lagt en kostplan alt efter vores genetiske sammensætning, mens supermarkederne vil bugne med berigede fødevarer.

Kager uden sukker og mel, burgere uden giftige transfedtsyrer, yoghurt tilsat nyttige tarmbakterier, plantesteroler i appelsinjuice og modermælkserstatning tilsat omega 3-fedtsyrer.

Vi bliver tykkere og sygere, men nu er redningen muligvis kommet for Europas befolkning. I hvert fald hvis man skal tro fødevareindustrien, som lige nu begejstres ved et vedtagelsen af et nyt EU-direktiv.

Det er nu lovligt at reklamere på fødevarernes pakninger, hvis de er blevet ændret, så de kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme ¿ såkaldte anprisninger.

Mad og ikke medicin

»Det er tydeligt, at kostråd ikke virker alene på fedmeepidemien. De her produkter har en vigtig rolle at spille, når vi snakker livsstilssygdomme,« sagde branchedirektør for FødevareIndustrien Ole Linnet Juul i går ved et seminar om fremtiden for såkaldte funktionelle fødevarer.

Her var industrien og nogle af de fremmeste ernæringsforskere i Danmark samlet for at diskutere fremtiden og udviklingen af fødevaretyper, vi allerede kender i dag som drikkeyoghurt tilsat bakteriekulturer eller margarine med stoffer, der sænker kolesterolet.

»I USA er det kun ét produkt ud af ti, der er rettet mod børn, som kan betragtes som sundt, det er vanvittigt. Vi bliver i fremtiden nødt til at præsentere forbrugerne for mere mad, der har en forebyggende effekt. Sund mad skal i fremtiden være kuren i stedet for medicin,« sagde Leif Kjærsgaard fra Danisco.

Hos Arla har man dog ikke nogle aktuelle planer om at udvikle nye produkter eller reklamere på de allerede eksisterende produkter.

»Men det er da noget, vi skal til at diskutere,« siger informationschef i Arla Astrid Gade Nielsen.

Mad er genetik

Biologerne forsker i øjeblikket intenst på at finde ud af, hvad sammenhængen er mellem genetik, mad og sundhed ¿ et område, forskerne har døbt ernæringsgenomics. For eksempel er det meget forskelligt, hvor genetisk tilbøjelige folk er til at få forhøjet kolesteroltal i blodet. Det tyder også på, at der er sammenhæng mellem psykiske sygdomme som alzheimer, og hvad vi spiser. Fremtidsperspektivet er blandt andet, at man kan kortlægge alle individers dna og skræddersy en kostplan til folk, alt efter hvilket arvemateriale de har.

»Mennesket har gennem sine millioner år gamle udvikling altid været udsat for perioder med sult. I dag har vi mad hele tiden, det er vi ikke genetisk opbygget til,« lyder det fra molekylærbiolog Karsten Kristiansen fra Syddansk Universitet.

Det hænger godt sammen, mener lektor Hanne Frøkiær fra DTU s Biocentrum.

»Livsstilssygdomme som allergi, leddegigt og kræft er i stigning, fordi vi har ændret livsstil og kostvaner. Det har ændret vores tarmflora, og det kan disse fødevarer muligvis ændre,« sagde hun.

Ernæringsforsker Arne Astrup har dog tidligere kritiseret margarineprodukter, der er tilsat kolesterolsænkende stoffer, fordi de kan forhindre optagelsen af andre livsvigtige stoffer fra maden. Også Forbrugerrådet har frygtet, at reklamer for sundhedseffekterne kan spille på forbrugeres frygt for sygdom og være vildledende.

Vejarbejde på villavej
Nyheder

Kritik fra flere sider:

Danmark er ikke sikret

mod oversvømmelser

Nyheder

Voldsomt uvejr:

Dele af London

oversvømmet

Portræt Jackie Mason
Kendte

Simpsons-stjerne død

Britney Spears vinker til fans.
Kendte

Britney chokerer igen-igen:

Nyt topløst billede

Jeanette Ottesen i bassinet
Sport

FAKTA: Sådan gik det Danmark ved OL søndag

en kaffebonde filtrerer kaffebønner
Mad og drikke

Prisen på kaffe stiger drastisk 

Rodney Alcala i håndjern og fangedragt
Nyheder

Amerikansk seriemorder dør naturligt - og undgår dødsstraf

Annemiek van Vleuten jubler
Sport

OL-sølvvinder troede,
hun havde vundet:
Jeg følte mig dum

Sport

Drama ved OL:

Dansk rytter på hospitalet efter styrt

en mand i shorts med en motoriseret hækklipper
Sundhed

Typiske ferieskader: Her skal du passe særligt på

To soldater løber med deres håndvåben.
Kongelige

Prins Harrys soldaterkammerater truer:

Ti stille, ellers....

En korpulent mand i jakkesæt
Corona

Tyskland:

Restriktioner for ikkevaccinerede

Folk går i sjoskende regn på et torv
Nyheder

DMI advarer:

Skybrud og farligt vejr

Et par kysser
Kendte

Jennifer og Ben:

Vi er kærester

Kendte

Ottesen i tårer: 

Karrieren forbi

En kniv på en træ-baggrund
Krimi

Ung mand stukket med kniv på Amager

en mørk mand med solbriller
Kendte

R. Kelly:

Nye beskyldninger om sex med teenagedreng

Kronprinsparret i skjorter med store smil
Kongelige

Kronprinsfamilien på ferie

Nyheder

Uroligheder i store franske byer

en bil flyver gennem luften
Helt vildt

Vild video:

Bil flyver gennem luften

en beskærersaks på en træstamme
Livsstil

Beskær dine træer lige nu

En smadret hvid bil
Krimi

Alvorlig ulykke med fastklemte 

Janni og Karsten
Kendte

Janni og Karsten:

Folk tigger om penge

Britney
Kendte

Midt i retssag:

Britney smider toppen

Krimi

Svensk politi:

116 sager om stenkast

Kongeskibet i rum sø
Kongelige

Kongeskibet er igen klar til dronningen

OL
Sport

OL-surfere jubler:

Tyfon nærmer sig Tokyo

vild med dans
Kendte

Afsløring:

Hun skal være med i Vild med dans

test
Nyheder

Professor: Test af skolebørn dyrt og svært

brand
Nyheder

Tørt vejr presser brandmænd 

Miami
Nyheder

Eftersøgning i Miami er officielt afsluttet

Et til salg skilt i et vindue
Livsstil

Forældre er blevet guldrandede på lejlighedskøb

To ældre hvidhårde damer i rødt
Helt vildt

Mød Amsterdams ældste sexarbejdere:

Har haft 335.000 mænd

En mand vinker ved en gade
Sport

Jonas Vingegaard hyldet

En blond storbarmet kvinde med kaninører
Kendte

Dolly Parton tilbage i frækt kanin-kostume

En megayacht og en smilende mand
Kendte

Tom Cruise nyder ferien i sin megayacht

Nyheder

Har du været i Frankrig og Belgien - her er hvad du skal gøre

Ohland
Kendte

Oh Land afslører:

Færdig som X Factor-dommer

uheld
Nyheder

Voldsomme billeder: Bil endte på taget

Helena Christensen
Kendte

Helena Christensen:

Slanger sig på klaveret

regn
Nyheder

Regndans:

Nu skifter vejret

Ghita Nørby
Underholdning

Ghita Nørby:

Jeg bliver ked af det

øl
Nyheder

Vi drikker øl uden procenter

forældre
Kendte

Efter ni års kamp:

Endelig forældre

skolebørn
Nyheder

Skolebørn kan holde smitte kørende

smitte
Nyheder

Midt i smittestigning:

Festival med 40.000 gæster

harald
Nyheder

Kong Harald:

Vi skal lære om Utøya

tun
Nyheder

Danske lystfiskere:

Må fange fem ton tun

portræt Claudia Rex
Film og TV

Comeback i Vild med Dans

Christian Eriksen på banen
Sport

Christian Eriksen færdig i Italien

Kristian Thulesen Dahl
Nyheder

Sygeplejerske-konflikt:

Vil have regeringen på banen

Retsbygningen i Rønne
Krimi

Satte ild til ekskonens hus

Haakon og Mette-Marit
Kongelige

Ti år efter Utøya: Norsk kongehus i sorg 

Skulder på anonym politimand
Sport

Mand angreb politiet - med bue og pil

Pige viser sit fund frem
Nyheder

11-årig pige finder 2000 år gammel mælketand

Hvid mercedes
Biler

Mænd leasede og videresolgte biler for millioner

hvepse
Sundhed

Hvepsene er på vej:

Sådan undgår du stik

Jesper Groth
Kendte

Grandprix-stjerne: 

Viser kæresten

Nyheder

Flere end fire millioner er stukket

Mette Frederiksen
Nyheder

Mette Frederiksen: Sorgen forsvinder aldrig

Vejrudsigt
Nyheder

Sommeren fortsætter:

Mere vand og varme

felix
Kongelige

Klar til hverdag i trøjen:

Forelsket prins Felix fylder 19 år 

revolver
Helt vildt

Det Vilde Vesten:

Revolver til vild pris

strejke
Nyheder

Sygeplejerskestrejke:

Udskyder 40.000 behandlinger

Et instrumentbræt i solen
Biler

For varmt i bilen:

Sådan køler du den ned hurtigt

En SUV i regnvejr med palmer i baggrunden
Helt vildt

Video:

Dubai laver sin egen regn

en overdækket gylletank
Krimi

To mænd er i livsfare efter arbejde i gyllekanal

Nyheder

Fanger bevæbnet med barberblade tager gidsler i Sverige

En stor dukke med et øje
Sport

OL-maskotter

De værste og de bedste

En landsby set fra luften
Krimi

Politiet skyder mand i maven på Lolland

bryst
Nyheder

120.000 kvinder:

Får udsat kræftundersøgelser

Bjørn
Helt vildt

Vild video:

Cirkusbjørn angriber kvinde

En badebro ud i vandet
Krimi

42-årig mand nægter at have stukket 19-årig ihjel

Bachelor
Kendte

Bachelor-kaos:

Nu taler Michaela

Nissebanden
Film og TV

Færdig med elsket rolle: Det ville være patetisk

Bornholm
Nyheder

Bornholm:

Bolighandler boomer

Jaffer
Kendte

TV-par:

Vi gemte os bag solbriller og bøllehatte

bændelorm
Nyheder

Tollundmanden:

Bændelorm og byggrød

dræbt
Krimi

19-årig ung mand dræbt

bryllup
Nyheder

Dansk par skal giftes på ikonisk sted