Administration 

Fremtidens fødevarer er kunstige

Mens Vesten eksploderer i fedme, er fødevareforskning i rivende udvikling. I fremtiden kan vi få lagt en kostplan alt efter vores genetiske sammensætning, mens supermarkederne vil bugne med berigede fødevarer.

Kager uden sukker og mel, burgere uden giftige transfedtsyrer, yoghurt tilsat nyttige tarmbakterier, plantesteroler i appelsinjuice og modermælkserstatning tilsat omega 3-fedtsyrer.

Vi bliver tykkere og sygere, men nu er redningen muligvis kommet for Europas befolkning. I hvert fald hvis man skal tro fødevareindustrien, som lige nu begejstres ved et vedtagelsen af et nyt EU-direktiv.

Det er nu lovligt at reklamere på fødevarernes pakninger, hvis de er blevet ændret, så de kan fremme sundheden eller forebygge sygdomme ¿ såkaldte anprisninger.

Mad og ikke medicin

»Det er tydeligt, at kostråd ikke virker alene på fedmeepidemien. De her produkter har en vigtig rolle at spille, når vi snakker livsstilssygdomme,« sagde branchedirektør for FødevareIndustrien Ole Linnet Juul i går ved et seminar om fremtiden for såkaldte funktionelle fødevarer.

Her var industrien og nogle af de fremmeste ernæringsforskere i Danmark samlet for at diskutere fremtiden og udviklingen af fødevaretyper, vi allerede kender i dag som drikkeyoghurt tilsat bakteriekulturer eller margarine med stoffer, der sænker kolesterolet.

»I USA er det kun ét produkt ud af ti, der er rettet mod børn, som kan betragtes som sundt, det er vanvittigt. Vi bliver i fremtiden nødt til at præsentere forbrugerne for mere mad, der har en forebyggende effekt. Sund mad skal i fremtiden være kuren i stedet for medicin,« sagde Leif Kjærsgaard fra Danisco.

Hos Arla har man dog ikke nogle aktuelle planer om at udvikle nye produkter eller reklamere på de allerede eksisterende produkter.

»Men det er da noget, vi skal til at diskutere,« siger informationschef i Arla Astrid Gade Nielsen.

Mad er genetik

Biologerne forsker i øjeblikket intenst på at finde ud af, hvad sammenhængen er mellem genetik, mad og sundhed ¿ et område, forskerne har døbt ernæringsgenomics. For eksempel er det meget forskelligt, hvor genetisk tilbøjelige folk er til at få forhøjet kolesteroltal i blodet. Det tyder også på, at der er sammenhæng mellem psykiske sygdomme som alzheimer, og hvad vi spiser. Fremtidsperspektivet er blandt andet, at man kan kortlægge alle individers dna og skræddersy en kostplan til folk, alt efter hvilket arvemateriale de har.

»Mennesket har gennem sine millioner år gamle udvikling altid været udsat for perioder med sult. I dag har vi mad hele tiden, det er vi ikke genetisk opbygget til,« lyder det fra molekylærbiolog Karsten Kristiansen fra Syddansk Universitet.

Det hænger godt sammen, mener lektor Hanne Frøkiær fra DTU s Biocentrum.

»Livsstilssygdomme som allergi, leddegigt og kræft er i stigning, fordi vi har ændret livsstil og kostvaner. Det har ændret vores tarmflora, og det kan disse fødevarer muligvis ændre,« sagde hun.

Ernæringsforsker Arne Astrup har dog tidligere kritiseret margarineprodukter, der er tilsat kolesterolsænkende stoffer, fordi de kan forhindre optagelsen af andre livsvigtige stoffer fra maden. Også Forbrugerrådet har frygtet, at reklamer for sundhedseffekterne kan spille på forbrugeres frygt for sygdom og være vildledende.

gamle potter og pander står klar til at blive vasket op
Nyheder

Kro-ejer til tyv:

- Kom og vask op

en tennisspiller ser ærgerlig ud
Sport

Eventyret er slut for dansk tennissensation

en cykelrytter med solbriller
Sport

Vingegaard: Det var en af de mest stressende etaper

en oversvømmet by set fra luften
Nyheder

Ni børn og 18 voksne

er døde efter
oversvømmelser

et par smiler til fotografen
Kendte

Monetz-parret sætter
villaen til salg

to smilende kokke
Kendte

Jesper Kochs
afløser er fundet

et kort
Nyheder

Her kommer Danmarks største erhvervsområde til at ligge

eeee
Nyheder

KFC i Danmark

meldes konkurs

en tennisspiller jubler
Sport

Clara Tauson
tager stor sejr

en fladfisk
Nyheder

Dødelig bakterie kan få konsekvenser for fiskefirma

mange personer stillet op til fotografering
Film og TV

Nu genopføres Badehotellet

larver
Nyheder

Giftig larve nu

fundet i Jylland

en politibil på en festivalplads
Krimi

Tissende kvinder

filmet med
vildtkamera på festival

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Stor teenager sigtet for overgreb på niårig

bygninger lavet i lego
Nyheder

Verdens største

Legoland slår dørene op

beredskab i arbejde
Nyheder

Mindst 24 døde - mange børn er savnet

politifolk på villavej
Krimi

Kvinde fundet død i villakvarter

Ældre par, hun iført solbriller
Kongelige

Eks-konge opereret for kræft

Elefant spiser
Nyheder

Turister dræbt af elefant

Nyheder

Efter 102 år:

Seinen åbnes

for badegæster

Krokodille i vand
Dyreliv

Gigantiske krokodiller på vej til Falster

Togkupe seet inde fra
Krimi

Mand udvises: 

Voldtog 16-årig pige

i regionaltog

lang bil-kø på motorvej
Krimi

Lang kø:

Lastbil væltet på motorvej

tv-værten Melvin med sin mor
Kendte

Dansk tv-vært

køber fodboldklub

mand kigger op mod kameraet
Kendte

Lars Løkke: 

Hjem til Græsted

blåt blink på politibil
Krimi

19-årig får 12 års fængsel 

tre mennesker sidder i sofa
Kendte

Hit-serie vender tilbage

Bus på siden i grøft
Krimi

Busulykke i Tyskland:

Danskere var ombord

Mand på pressekonference
Sport

Her er Vingegaards nye Tour de France-våben

Nyheder

Tankstation er eksploderet 

Mand med solbriller i panden smiler
Kendte

Tarantino-stjerne død

mennesker på  fetival
Nyheder

Våd weekend i vente

portræt af mand med rød kasket
Nyheder

Trump er skuffet 

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs: Bowlingcentre foretog mystisk lukning

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum