Administration 

Det kan du gøre hvis du får en vegetar til julemiddag

Thomas Lekfeldt (Foto: Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix)

Det er slet ikke så besværligt at gøre julemaden spiselig for gæsten, der ikke spiser kød, siger kogebogsforfatter.

Der er ingen grund til at gå i panik, hvis der kommer en vegetar eller en veganer til middag juleaften. Men det kræver lidt mere forberedelse.

Det siger kogebogsforfatteren Kirsten Skaarup.

- Først og fremmest kan jeg godt forstå, at man kan have det sådan, hvis man kun er vant til at lave and og flæskesteg juleaften. Så kan det virke svært, siger hun og fortsætter:

- Selvfølgelig er der ekstra arbejde i det for den, der skal lave maden. Men det er ikke dobbelt arbejde, for mange af de traditionelle retter, som vi spiser juleaften, for eksempel kartofler og rødkål, kan vegetaren eller plantespiseren jo også spise, siger hun.

Her er, hvad du kan gøre for at få julemiddagen i hus, så alle er glade.

1) Tal med hinanden

Vegetaren og den, der står for maden, skal hurtigst muligt få talt sammen. Det foreslår Rikke Hornbæk Mikuta, kommunikationschef i Dansk Vegetarisk Forening.

- Det er vigtigt for værten at vide, om personen er vegetar eller veganer, og hvad det så indebærer. Og hvis du er vært, så spørg hellere en gang for meget end en gang for lidt, siger hun.

Hun minder om, at vegetaren let kan komme til at føle sig til besvær, mens at værten er opsat på at få succes med julemaden, så en snak forud for juleaften kan gøre alle glade.

2) Lav en nøddepostej

Kogebogsforfatter Kirsten Skaarup foreslår en nøddepostej til vegetaren eller veganeren juleaften.

- Det er plantespiserens kødmad. Den minder om den brune mad, som kødspiserne spiser, og den passer godt til de brunede kartofler og den brune sovs, siger hun.

Og så er den let at lave.

- En nøddepostej kan laves på en halv time, og den kan sagtens laves et par dage før og så varmes op før julemiddagen, siger Kirsten Skaarup.

3) Brug grøntsagsbouillon til den brune sovs

- Sovsen kan let laves med grøntsagsbouillon, men hvis værten ikke laver en vegetarisk sovs, så kan vegetaren jo også selv tage sin egen brune sovs med, foreslår Rikke Hornbæk Mikuta.

4) Erstat fløden i risalamanden

Risalamanden kan let laves med piskbar sojafløde i stedet for kofløde, siger Kirsten Skaarup.

5) Vær opmærksom på indholdet i de produkter, du køber

Tjek listen over ingredienser på de produkter, du køber ind og vær opmærksom på, at der kan være e-numre, der dækker over animalske produkter.

- Spørg for en sikkerheds skyld vegetaren, hvad der er o.k. at købe ind, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

6) Hold kødet og vegetarmaden adskilt

For mange vegetarer eller veganere er det ikke rart, når kartoflerne eller lignende ligger op ad kødet.

I stedet kan der laves en skål med kartofler for sig og et fad med kødet, hvor der også ligger nogle kartofler på.

- Men spørg vegetaren eller veganeren, hvad der er o.k., og få hjælp til, hvordan du anretter maden, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

7) Vær respektfulde overfor hinanden

De lidt mere specielle madvaner kan godt bringe sindene i kog. Det erkender kommunikationschefen fra Dansk Vegetarisk Forening.

- For vegetaren handler det om ikke at være fordømmende overfor dem, der spiser kød. Og for de andre handler det om ikke at være fordømmende overfor vegetaren. Lad være med at grave skyttegrave juleaften, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

En af måderne at få brudt barriererne på kan være at lave lidt mere af eksempelvis nøddepostejen, så alle kan smage på den.

8) Tænk i lette løsninger

Der kan købes mange forskellige veganske og vegetariske produkter i supermarkedet.

- Det kan være pålæg, postejer og færdiglavede veganske og vegetariske produkter på frost, som gør det lettere at komme omkring julemaden, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

9) Lav plantebaserede sild

Og endelig kan du gå all-in og lave dine egne plantebaserede sild. De kan ifølge kogebogsforfatteren Kirsten Skaarup laves med for eksempel østershatte eller aubergine.

- Men det er ikke sådan, at der absolut skal være en erstatning for silden. Først og fremmest handler det jo om, hvordan maden smager, siger hun.

10) Søg på nettet efter mere inspiration

- Gå på nettet og søg efter gode råd til vegetarisk eller vegansk julemad, foreslår Rikke Hornbæk Mikuta.

Og husk så endelig på alt det, som både kødspisere, vegetarer og veganere kan være fælles om - for eksempel de søde sager.

- Både vegetaren og veganeren kan sagtens være med på mange af de lækre julesnacks. For eksempel er mørk chokolade, marcipan og nødder jo vegansk, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

/ritzau fokus/

Af Morten Steiniche/ritzau fokus/
skorstenen ved kulkraftværk Widows Creek Fossil Plant
Helt vildt

Vild video: Sådan lægges en af verdens højeste skorstene ned

 Ole Espersen sammen med Lone Hertz
Nyheder

Tidligere minister

Ole Espersen er død

billeder af drenge til fodbold
Corona

Her lukkes foreningslivet

efter stigning i smittetal

lang række af fly står på startbanen
Nyheder

Dit tilgodebevis

kan give problemer

ved årsskiftet

Christian Poulsen ses sammen med landsholdkolleger
Kendte

Dansk fodbold-ikon

scorer 5,2 millioner

bord dækket med en skål fuld risalamande
Mad og drikke

Vildt: Så meget piskefløde

bruger vi i december

billede af den forulykkede bus
Nyheder

Svigtende bremser sender

16 direkte i døden

Orla Østerby i Folketingssalen
Nyheder

Forlader parti efter sexsag

udsnit af mundbind.
Nyheder

Supermarkeder sælger

bakteriefyldte mundbind

Kinesisk flag på månen
Nyheder

Kina planter flag på månen

Dronning Eliabeth med rød dragt og hat.
Kongelige

Dronning i sorg

Blå blink
Krimi

Voldsom ulykke:

To mænd mister livet 

Et billede af et skilt, hvor der står Skattestyrelsen
Nyheder

OECD: Danmark har

højest skattetryk i verden

Facade på afpillet villa
Nyheder

Her er Danmarks

billigste boliger

Indgang til Retten på Frederiksberg
Krimi

Ældre snydt af falske børnebørn

En hånd holder et mundbind
Corona

Barer og værtshuse

kan blive lukket i København

Sygeplejersker tilser patient på hospitalsstue
Nyheder

Dagens smittetal:

Mange nye indlagte

Krimi

15-årig før dødeligt slagsmål:

Tag maskering og sort tøj på

Billede af Anne Linnet
Kendte

Anne Linnet skal

i Vild med dans

En rødhåret pige sammen med nogle veninder på en græsplæne
Krimi

Stine Geislers

mor er død

Et stue med frit kig til himmelen igennem et kæmpe hul i taget.
Nyheder

Stormskader:

Sådan undgår du dem

En nøgen kvinde står på surfbræt på en bølge
Helt vildt

Splitternøgen kvinde

tackler kæmpe bølger

En lille pistol holdt af en mand med hvide handsker
Helt vildt

James Bond-pistol

solgt for 1,6 millioner

To sundhedsarbejdere trækker af sted med en seng med en patient
Corona

Corona-amok:

Smitten eksploderer

i USA

En masse amerikanske politibiler på en villavej
Krimi

26 gidsler befriet

fra hus i Texas

Fire danske skuespillere i en bil
Film og TV

"Retfærdighedens Ryttere"

solgt til USA

En boreplatform midt i havet
Nyheder

Slut med oliejagt

i Nordsøen

Nukaka Coster-Waldau og Silas Holst i dansestudiet.
Film og TV

Derfor er der ikke Vild med dans i aften

flasker med vaccine på række
Corona

Nyt studie: Giver

immunitet i mindst

tre måneder

afrikansk mand med jakke og slips
Helt vildt

Adolf Hitler vinder

valg i Afrika

fire glas med vacciner og en kanyle på et bord
Corona

Vacciner er ankommet

til Storbritannien

magnus heunicke taler
Nyheder

Heunicke får en næse 

værktøj ligger på et bord
Nyheder

Hver fjerde dansker

klar til at bruge

sort arbejde 

telefon med facebook logo
Nyheder

Sletter falske påstande

om corona-vacciner

mand skraber frost af bilrude
Biler

Skrab og vær glad:

Frost på forruden

kan koste kørekortet

Jakob Ellemann-Jensen og Lars Løkke Rasmussen sidder udenfor ved et bord med mikrofoner
Nyheder

Ellemann: Venstre

har brug for Løkke

person med gummihandske står med corona testkit
Corona

Rekordhøjt tal:

1605 nye smittede

Billede af Sarah Grünewald og Christiane Schaumburg-Müller
Kendte

Vild med dans-vært har mistet stemmen

billede af grevinde alexandra
Kongelige

Alexandra løb for livet

- mænd forfulgte hende

billede af Anders Holch Povlsen
Kendte

Ny på toppen: Her er Danmarks rigeste

billede af Aalborg Storcenter set udefra
Nyheder

Stort shoppingcenter får ny ejer:

Mere underholdning og mad og drikke

Billed af Sara Bro
Kendte

Dansende DR-vært

drosler ned for jobbet

billede af en badebro
Krimi

Dum-dummere:

75 meter badebro til

200.000 kr. forsvandt

Troels Kløvedal i gul skjorte og hvis blazer.
Kendte

Kløvedals eventyrhjem solgt

billede af Kaj Ikast
Nyheder

Kaj Ikast

er død

person bliver vaccineret
Corona

Overlæge: For mange

danskere vil sige nej

til corona-vaccine

Skuespilleren Irene Bedard.
Krimi

Disney-stjerne arresteret

TO gange på TRE dage

Nyheder

Død med

coronavirus

Nyheder

Bush, Clinton og Obama vil lade sig vaccinere foran kameraer

person betaler med dankort
Nyheder

Dine feriepenge:
Sådan hjælper
du Danmark mest

Brandmand kæmper med skovbrand
Nyheder

2020 er et af de varmeste år nogensinde

Henrik Qvortrup portræt
Kendte

Qvortrup skal skilles

Blå blink på taget af politibil
Krimi

Ung kvinde sigtet:

Drev 11 bordeller

Læger klar til at teste i teslt
Nyheder

Smitterekord:

1586 nye tilfeælde

En masse gyldne mønter
Nyheder

Danskerne vil i snit få 9.000 kr.

til påske 

En brændende båd på vandet
Krimi

Kaptajn tiltalt:

34 brændte ihjel i dykkerbåd

Evand Krog i kørestol.
Nyheder

Evald Krog er død

En masse pulver i en bakke
Nyheder

Vaccine klar

i næste uge

En computer med en lup foran skærmen.
Nyheder

10 gode råd:

Sikker juleshopping på nettet

Et stort teleskop i murbrokker
Helt vildt

Ikonisk kæmpe-teleskop

braser sammen

Det engelske regentpar ser billeder i en sofa
Kongelige

Elizabeth og Philip:

Ensom jul på slottet

En smilende ung racerkører.
Sport

Michael Schumachers søn

kører i fars hjulspor

Tre børn i en sofa med juletræ bagved
Film og TV

Anmelderne vilde med

DR's julekalender "Julefeber"

En mand med maske i jakkesæt på en talerstol
Corona

USA vil vaccinere

i midten af december

Mange udrykningskøretøjer og biler holder på en motorvej.
Krimi

Spøgelsesbilist årsag til ulykke:

Flere dræbte

Den amerikanske justitsminister William Barr med hånden på brillen
Nyheder

USA's justitsminister:

Ingen tegn på valgsvindel

to betjente går foran europaparlamentet i Bruxelles
Helt vildt

Politikere knaldet:

Politiet stopper

kæmpe sexorgie

prins Henrik smiler
Kongelige

Prins Henrik i

ny dokumentar:

Jeg er uden identitet

lars løkke med pegefingeren foran munden
Kendte

Nervøs Lars Løkke:

Hvad har jeg dog

sagt ja til

Timm Vladimir og en mand med briller foran en række juleøl
Mad og drikke

Timm Vladimir

tester juleøl

ur med minutviser tæt på 12
Nyheder

Sidste chance for at

dine feriepenge

magnus heunicke gestikulerer på pressemøde
Corona

Her er de nye

restriktioner

udrykningskøretøjer på gaden
Nyheder

Fire dræbt:

Bil kører ind i

fodgængere

dronning elizabeth med pink jakke og pink hat
Kongelige

Stjal fra dronningen

og solgte tyvekosterne

for en slik

Magasin's facade ved juletid
Nyheder

Magasins ejere

lukker og slukker

Krimi

Politiet jagtede tyve

med 200 km/t

Nyheder

Nye tiltag på vej:

Indkalder til pressemøde

Billede af Rasmus Seebach foran et træ
Kendte

Rasmus Seebach:

Det giver mig selvtillid

at være far

Billede af retsbygningen i Rønne
Krimi

Brødre får 14 års fængsel

for brutalt drab i Nordskoven

Felicity Huffman i lang gylden pallietkjole på den røde løber
Kendte

Desperate Housewife-stjerne

får ny chance

efter fængselstraf