Administration 

Det kan du gøre hvis du får en vegetar til julemiddag

Thomas Lekfeldt (Foto: Thomas Lekfeldt/Ritzau Scanpix)

Det er slet ikke så besværligt at gøre julemaden spiselig for gæsten, der ikke spiser kød, siger kogebogsforfatter.

Der er ingen grund til at gå i panik, hvis der kommer en vegetar eller en veganer til middag juleaften. Men det kræver lidt mere forberedelse.

Det siger kogebogsforfatteren Kirsten Skaarup.

- Først og fremmest kan jeg godt forstå, at man kan have det sådan, hvis man kun er vant til at lave and og flæskesteg juleaften. Så kan det virke svært, siger hun og fortsætter:

- Selvfølgelig er der ekstra arbejde i det for den, der skal lave maden. Men det er ikke dobbelt arbejde, for mange af de traditionelle retter, som vi spiser juleaften, for eksempel kartofler og rødkål, kan vegetaren eller plantespiseren jo også spise, siger hun.

Her er, hvad du kan gøre for at få julemiddagen i hus, så alle er glade.

1) Tal med hinanden

Vegetaren og den, der står for maden, skal hurtigst muligt få talt sammen. Det foreslår Rikke Hornbæk Mikuta, kommunikationschef i Dansk Vegetarisk Forening.

- Det er vigtigt for værten at vide, om personen er vegetar eller veganer, og hvad det så indebærer. Og hvis du er vært, så spørg hellere en gang for meget end en gang for lidt, siger hun.

Hun minder om, at vegetaren let kan komme til at føle sig til besvær, mens at værten er opsat på at få succes med julemaden, så en snak forud for juleaften kan gøre alle glade.

2) Lav en nøddepostej

Kogebogsforfatter Kirsten Skaarup foreslår en nøddepostej til vegetaren eller veganeren juleaften.

- Det er plantespiserens kødmad. Den minder om den brune mad, som kødspiserne spiser, og den passer godt til de brunede kartofler og den brune sovs, siger hun.

Og så er den let at lave.

- En nøddepostej kan laves på en halv time, og den kan sagtens laves et par dage før og så varmes op før julemiddagen, siger Kirsten Skaarup.

3) Brug grøntsagsbouillon til den brune sovs

- Sovsen kan let laves med grøntsagsbouillon, men hvis værten ikke laver en vegetarisk sovs, så kan vegetaren jo også selv tage sin egen brune sovs med, foreslår Rikke Hornbæk Mikuta.

4) Erstat fløden i risalamanden

Risalamanden kan let laves med piskbar sojafløde i stedet for kofløde, siger Kirsten Skaarup.

5) Vær opmærksom på indholdet i de produkter, du køber

Tjek listen over ingredienser på de produkter, du køber ind og vær opmærksom på, at der kan være e-numre, der dækker over animalske produkter.

- Spørg for en sikkerheds skyld vegetaren, hvad der er o.k. at købe ind, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

6) Hold kødet og vegetarmaden adskilt

For mange vegetarer eller veganere er det ikke rart, når kartoflerne eller lignende ligger op ad kødet.

I stedet kan der laves en skål med kartofler for sig og et fad med kødet, hvor der også ligger nogle kartofler på.

- Men spørg vegetaren eller veganeren, hvad der er o.k., og få hjælp til, hvordan du anretter maden, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

7) Vær respektfulde overfor hinanden

De lidt mere specielle madvaner kan godt bringe sindene i kog. Det erkender kommunikationschefen fra Dansk Vegetarisk Forening.

- For vegetaren handler det om ikke at være fordømmende overfor dem, der spiser kød. Og for de andre handler det om ikke at være fordømmende overfor vegetaren. Lad være med at grave skyttegrave juleaften, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

En af måderne at få brudt barriererne på kan være at lave lidt mere af eksempelvis nøddepostejen, så alle kan smage på den.

8) Tænk i lette løsninger

Der kan købes mange forskellige veganske og vegetariske produkter i supermarkedet.

- Det kan være pålæg, postejer og færdiglavede veganske og vegetariske produkter på frost, som gør det lettere at komme omkring julemaden, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

9) Lav plantebaserede sild

Og endelig kan du gå all-in og lave dine egne plantebaserede sild. De kan ifølge kogebogsforfatteren Kirsten Skaarup laves med for eksempel østershatte eller aubergine.

- Men det er ikke sådan, at der absolut skal være en erstatning for silden. Først og fremmest handler det jo om, hvordan maden smager, siger hun.

10) Søg på nettet efter mere inspiration

- Gå på nettet og søg efter gode råd til vegetarisk eller vegansk julemad, foreslår Rikke Hornbæk Mikuta.

Og husk så endelig på alt det, som både kødspisere, vegetarer og veganere kan være fælles om - for eksempel de søde sager.

- Både vegetaren og veganeren kan sagtens være med på mange af de lækre julesnacks. For eksempel er mørk chokolade, marcipan og nødder jo vegansk, siger Rikke Hornbæk Mikuta.

/ritzau fokus/

Af Morten Steiniche/ritzau fokus/

præst med bibel i dene ene hånd og den anden i døbefont
Nyheder

Her er de mest populære navne i år

Helikopter i luften
Krimi

Dræbt i ulykke

Par står under paraply
Nyheder

Weekendens vejr:

Sol og byger 

Krimi

Unge med ren straffeattest bijobber som kokainsælgere

Krimi

Dyrehavsbakken:

Ulykke i rutsjebanen

udrykningskæretøjer på rad og række
Krimi

Fem til skade i

ulykke ved køreskole 

to mænd sammen på den røde løber
Kendte

Eksotisk bryllupsrejse

må foreløbig vente

fire politiker i sal omkring den danske statsminister
Nyheder

Vi sender yderligere

2,6 milliarder til Ukraine

mand i pænt tøj på løberen
Kendte

Danske Spil: Bliver

den nye Bond dansk

cykelryttere på vej i mål
Sport

Vingegaard kom fint

igennem hård dag

stærk mand peger mod kameraet
Kendte

Vilde tal: Så rige er

de rigeste skuespillere

Billeder fra Halsskov Færgehavn
Krimi

20-årig er fundet død 

logo på retsbygning
Krimi

Dødsbilist uden kørekort

får seks års fængsel 

logo på retsbygning
Krimi

15-årige dømt for

ydmygelsesvold 

en chihuahua sidder i sneen
Dyreliv

Dagens helt i ministørrelse viste vej

et blødkogt æg i et æggebæger
Helt vildt

Hun kan invitere

15.485 på blødkogt æg

en mand smiler til fotografen
Kendte

Stig Rossen stopper

resterne af en monumental bygning
Helt vildt

Vildt vejr

lukker Akropolis

en mand ser alvorlig ud
Kendte

Timm Vladimir
ramt af sorg

en burger
Nyheder

Sure smileyer

- nu lukker

gourmet burger

to kvinder der ligner hinanden temmeligt meget
Kendte

Merete Mærkedahl

droppe Mette F.

en illustration af et tog
Nyheder

Nu kommer Danmarks første batteritog på skinner

en mand på scene peger opad
Nyheder

Værdi: 25.500.000.000.000

skuespiller læner sig op af væg
Kendte

Video: Lise Baastrup

i vildt vægttab

meget tæt portræt af mørk mand med kasket
Kendte

Efter trist besked:

Græd i bilen

en mand taler
Nyheder

Trumps toldhammer slår til med nye 50 procent

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Ung mand i

alvorligt trafikuheld

sønderbombet by
Nyheder

Sendte 728 droner

i rekordangreb

mand på scene med mikrofon i hånden
Kendte

Tom Jones: Jeg

elsker mine danske fans

grise i stald
Nyheder

50 kroner ekstra skal

holde halen på grisen

fire kvinder på rad og række
Kendte

Lige nu: Diamantdatter

gift under åben himmel

to mænd på balkon
Nyheder

Pave Leo: 

Vil være fredmægler

cykelrytter i dyb koncentration
Sport

Øretæve til Vingegaard

Krimi

Dømt for drab

- for anden gang

Krimi

Tog 18-årig til fange og 

afpressede hans forældre

billede af kort-kabale på bord
Nyheder

Spil helt gratis med Avisen.dk

En politibil
Krimi

46-årig dømt: Voldtog steddatter i årevis

Mick Øgendahl på en scene med en kuvert i hånden
Kendte

Han er Danmarks

rigeste komiker

Røget laks, der ligger i lag
Nyheder

Efter listeriafund og dødsfald: 
Dansk firma får øjeblikkeligt forbud

Søren Ryge sidder på en rød bænk og ryger pibe
Kendte

Søren Ryge overrasker: 
Vender tilbage med haveprogram

Billede af taget på Odense Universitetshospital
Nyheder

Hospitalsansat fyret: Snagede i 174 journaler

Mary i ferskenfarvet jakkesæt arm i arm med Frederik  og ved siden af den svenske konge i gråt jakkesæt og Silvia i hvid jakke og sorte bukser
Nyheder

Træningsapp afslører kongens opholdssteder

En masse mennesker ligger og soler sig ved kanalen
Nyheder

DMI: Nu begynder det

Trump i gang med at tale
Nyheder

Højesteret giver grønt lys til Trump

En mørk sky af røg over en by
Nyheder

Over 100 sårede i skovbrand i Sydfrankrig

Tog passerer overskæring
Krimi

50-årig sigtes:

Stjal klokker fra

jernbaneoverkørsler

Personer omkring et mødebord
Nyheder

Trump godkender sending af våben til Ukraine

Sejlskib ligger siden
Nyheder

Stort sejlskib gået på grund

Kvinder på fodboldbane
Sport

Landsholdsbus i færdselsuheld på vej til EM-kamp

mand på scene med propper i ørene
Kendte

Efter mindre end et år:

Tobias Rahim er blevet skilt

Pakker med Wegovy
Nyheder

Novo vil tredoble Wegovy-dosis

Fodboldspillere med medaljer
Sport

Brøndby sælger topscoreren

et nærbillede af en flymotor
Nyheder

Lufthavn lukket

- "suget ihjel" af flymotor

Nyheder

Skovbrand lukker stor lufthavn i Frankrig

Pakke med hakket oksekød
Sundhed

Solgt i Netto:

Hakket oksekød

kaldes tilbage

fem skuespillere stillet op til fotografering
Kendte

Badehotellet-stjerner
drømmer om mere

Masser af mennesker på strand
Nyheder

DMI med godt nyt:

Så varmt bliver det

et par
Kendte

Lauritz-medejers

personlige
selskaber konkurs

to mænd i en filmscene
Kendte

Overraskelse:
Dansker har stor rolle
i ny Superman-film

en mand med solbriller
Kendte

Mads Langer scorer
hurtigt 12 millioner

et par krammer
Kendte

Paradise-strid afgjort

høns i en hønsegård
Nyheder

PFAS-stoffer fundet i æg

et skilt spejler sig i et vindue
Nyheder

Jensen’s Bøfhus får
markant underskud

en lottokupon
Nyheder

Lottogevinster:
Er det din million?

Nyheder

Soundboks får igen

stort millionunderskud

hånd tager kaffe fra en hylde
Nyheder

Vil fjerne afgiften på kaffe

kvinde med armenen på sofakant
Kendte

Sara Lygum skal

afløse Lene Beier

en lap papir med teksten konkurs vi beklager
Nyheder

Få firmaer gik konkurs i juni - mere end 1000 job forsvandt

tennisspiller helt i hvidt tøj
Sport

Mærket Tauson taber

foran kong Frederik

en strand
Nyheder

Glemte ting på stranden 
satte to store redningsaktioner i gang

Nyheder

Trump vil udsætte told

mand og kone på den røde løber
Kendte

Vil sælge Holtewood 

for 16,5 millioner kroner

cykelrytter jubler på målstregen
Sport

Voldsomt styrt i touren

billede af energi i orange indpakning
Sundhed

Tilbagekaldes: 
Spis dem ikke

mand og kvinde på den røde løber
Kendte

Dansktoplegende er død

EU-Kommissionens formand Ursula von der Leyen - portræt
Nyheder

Enighed: Von der Leyen

bliver ikke fældet

En smilende mand med hvidt forklæde
Nyheder

Kendt restaurant lukker øjeblikkeligt

Nærbillede af nogle larver i et træ
Nyheder

Ekspert i opråb: 
Kræver handling mod larven fra helvede

Jacob Riising og Signe LIndkvist slår ud med armene
Kendte

Vildt hussalg: 
Kendt tv-vært scorer over 20 millioner