For halvdelen af verdens befolkning er det farligt at lave mad. De har intet komfur og kokkererer over åben ild. Det giver giftig røg og risiko for forbrændinger.
Verdenssundhedsorganisationen WHO anslår, at to millioner mennesker hvert år dør på grund af røgforgiftning og forbrændinger i forbindelse med madlavning. De allerfleste er kvinder og børn.
Dermed er ildsteder et af de mest alvorlige sundhedsproblemer i de fattige lande. Meget værre en malaria-truslen, der dræber 1 million om året, altså halvt så mange.
Risikoen ved madlavning over åben ild er først og fremmest giftig røg. Folk bruger brændstof som træ, gødning, kul eller landbrugsaffald, der alle afgiver giftig røg.
I dårligt ventilerede fattige huse kan den giftige røg nå højder, der er 200 gange højere end det tilladte niveau i de vestlige køkkener.
Også miljøet er dybt berørt af denne form for madlavning. Når brændstofferne afbrændes produceres bl.a. CO2 og metan, der bidrager til klimaforandringer.
Samtidig betyder det store forbrug af brænde skovrydning.
I gennemsnit bruger kvinder og børn i udviklingslandene omkring 20 timer om ugen på at lede efter brændsel.
Går kun langsomt fremad
I dag findes der gode komfurer, der koster ned til 130 kr. I nogle lande som Indien, Kina og Mexico er de allerede introduceret i nationale programmer, men det går kun langsomt fremad.
"Der har ikke været en storstilet indsats til at løse problemet og finde helt billige løsninger, som folk i udviklingslandene har råd til," siger Hillary Clinton, the amerikanske udenrigsminister, der er dybt engageret i at få sat fokus på problemet.
Forleden skrev hun en artikel sammen med skuespiller Julia Roberts om emnet i den amerikanske avis USA Today.
Julia Roberts er med ombord
Julia Robets er netop blevet goodwill ambassadør for the "Globale alliance for rene komfurer". Det er et internationalt initiativ mellem private og offentlige organisationer.
Den Globale alliance håber, at 100 millioner husholdninger vil have adgang til rene og sikre komfurer i 2020.
To af landets mest erfarne u-landsjournalister, Anne Hyll-Müller og Dan Larsen, skriver nyheder om de fattige lande for Avisen.dk. Danida bidrager til projektet.