Administration 

Skift kartoffelbåden ud med disse alternativer

Sødekartoffel grøntsag kartoffel (Foto: Colourbox/Free)

Selv om kartoflen er ideel til pomfritter og kartoffelbåde, findes der andre grøntsager, som er mindst lige så gode til middagsbordet.

Selv om mange af os er vant til at gribe efter en pose kartofler, når vi skal lave nemt tilbehør til aftenmåltidet, er der også alternativer.

Pomfritter eller kartoffelbåde kan nemlig fint skiftes ud, fortæller tv-kok og kogebogsforfatter Louisa Lorang, der her nævner en række gode alternativer til den populære kartoffel.

1) Søde kartofler

Vil du gerne erstatte den klassiske kartoffel, er den søde kartoffel et oplagt bud. Den er nemlig en perfekt substitut til den ovnbagte kartoffel, lyder det fra Louisa Lorang.

- De smager bare af slik, og så bager de hurtigere end kartofler. Du kan også sagtens spise skrællen, så skyl dem grundigt, og skær dem i mindre stykker, siger hun.

Den søde kartoffel bliver særligt brugt i det amerikanske sydstatskøkken, og derfor passer fritter af søde kartofler perfekt sammen med pulled pork eller barbecuekylling, fortæller Louisa Lorang.

Rent ernæringsmæssigt er der mange, der tror, at de søde kartofler er meget sundere end de almindelige kartofler. Men det passer ikke, fortæller klinisk diætist Stine Junge Albrechtsen.

- Rigtig mange vælger søde kartofler som alternativ, men der er ikke så meget at spare. Kaloriemæssigt sparer du kun ti kalorier per 100 gram, så det er ikke, fordi det flytter bjerge, siger Stine Junge Albrechtsen.

2) Jordskokker

En anden grøntsag, der er i sæson netop nu, er jordskokken. Og det bør du udnytte, fortæller Louisa Lorang.

- Bagte jordskokker er noget af det dejligste, du kan få. De karamelliserer på en fantastisk måde, når de får nok tid i ovnen, siger hun.

Et godt råd er at kigge efter en sort af jordskokker, som ikke er for knudret og bulet. Du kan nøjes med at skrubbe dem, da skrællen fint kan spises.

- Du kan enten skære dem i kvarte eller lægge dem hele i ovnen, da de på den måde bliver helt bløde i midten. De skal bare have 45 til 60 minutter ved 200 grader, og du behøver ikke at passe dem undervejs, siger Louisa Lorang.

3) Græskar

Halloween står for døren, og dermed er startskuddet til årets græskarsæson også lydt. Det bør vi udnytte hjemme i køkkenerne, fortæller Louisa Lorang, som peger på hokkaido som en ideel kartoffelerstatning.

- Der er en del sukkerstoffer i græskar. Når du steger dem i ovnen, så karamelliserer de på en dejlig sprød måde, siger hun.

Du behøver ikke at skrælle dit hokkaidogræskar, da skrællen fint kan spises. Faktisk skal det bare skæres i både og smides i ovnen, fortæller Louisa Lorang.

- Græskar har godt af noget syre, så citron eller lime er godt at putte på. Hvis du vil trække det i en italiensk retning, kan du også rive noget parmesan over, siger Louisa Lorang.

Hun fortæller, at salvie og græskar også er bedste venner.

4) Rødbede, gulerod, pastinak og selleri

Skal du over i den rigtig sunde afdeling, er grøntsager som rødbeder, gulerødder, pastinakker og selleri gode alternativer til kartoflen.

- Gulerødder har nemlig det halve kalorieindhold i forhold til kartoflerne, så de er et godt alternativ. Generelt har de fleste grøntsager et lavere kalorieindhold end kartofler, så det kan være en god erstatning, fortæller klinisk diætist Stine Junge Albrechtsen.

Alle de nævnte grøntsager passer godt til ovnen, hvilket kan være med til at gøre dem eftertragtede på middagsbordet, fortæller Louisa Lorang.

- Jeg er fan af, at man putter masser af friske krydderurter som bredbladet persille på, lige som frisk citrus også passer rigtig godt til dem alle, siger Louisa Lorang.

/ritzau fokus/

Af Mathias Sinius Mølgaard/ritzau fokus/

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul