Administration 

Frosne grøntsager er ofte sundere end friske

Du behøver ikke at have dårlig samvittighed over at servere frosne grøntsager til aftensmaden. Frost kan nemlig sagtens være sundere end friskt, viser forskning.

Du behøver ikke at have dårlig samvittighed over at servere frosne grøntsager til aftensmaden. Frost kan nemlig sagtens være sundere end friskt, viser forskning.

Friske grøntsager, som du har købt i supermarkedet, kan tabe op til 45 procent af næringsindholdet, inden de lander på dit spisebord.

Det skyldes, at det kan tage op til to uger, inden de høstede grøntsager fragtes og transporteres til butikken, hvor de så også ligger et stykke tid.

Er E-numre farlige, feder kartofler, og er mælk kun for børn? På soendag.dk punkterer vi 9 sejlivede myter om mad

I en britisk undersøgelse har man set grønne bønner tabe 45 procent af visse vitaminer, inden de havner på tallerkenen.

Når det gælder broccoli og blomkål er tallene 25 procent, og gulerødder og ærter når at tabe ca. 15 procent af de vigtigste vitaminer, fordi det tager ca. 10 dage, inden de lander på tallerkenen.

Ifølge samme undersøgelse indeholder frosne ærter 30 procent mere C-vitamin end de friske. Derfor er frosne grøntsager faktisk af og til mindst lige så gode eller bedre end de friske, hvis man ikke ligefrem har adgang til friskhøstede direkte fra egen have.

Frisk er slet ikke så frisk alligevel

Køber man ’friske’ grøntsager, der har ligget længe i supermarkedet, er de jo ikke længere så friske. Forskellen i næringsindholdet mellem frisk og frost er ikke kæmpestor, men frosne grøntsager er vældig praktiske at have i fryseren.

– Har man altid grøntsager i hjemmet, øges chancen for, at man spiser flere, mener ernæringsekspert Irène Mattison.

For meget frugt gør dig tyk. Læs hvorfor på soendag.dk

Hun forklarer samtidigt, at der bliver taget hånd om frosne grøntsager så hurtigt, at den meste næring bevares.

De blancheres, det vil sige, de får et hurtigt opkog, inden de fryses ned. Godt nok forsvinder en lille del af næringen, men indholdet er stadig større, end hvis man købte ’friskt’, der har ligget i ugevis i grøntsagsdisken.

– Konserverede grøntsager gennemgår en hårdere proces, inden de havner i dåsen, hvilket betyder, at det går lidt voldsommere ud over næringsstoffer, siger Irène Mattison.

Mikroovnen er også okay

Når det gælder tilberedning af grøntsager, skal de koges i kort tid i lidt vand for at beholde mest mulig næring. Jo mere vand, jo flere næringsstoffer udvaskes.

– Frost er også godt, fordi man kan nøjes med at tilberede nøjagtig det, man skal bruge. Man slipper for at opvarme det hele på én gang og holde det varmt, hvis ikke alle spiser samtidigt.

Irène Mattison sørger også for at aflive myten om, at grøntsager opvarmet i mikroovn skulle være næringsfattige.

–Det er ikke sandt, at ernæringen dør af mikrobølger. Tværtimod er det en fordel at varme grøntsager i mikroovn, da man kun behøver ganske lidt vand, og opvarmningen går hurtigt.

Af redaktionen, SØNDAG, Aller Media

felix smith
Kendte

Kvinde til Felix Smith:
- Du har flot hår, men ...

dyrt ur
Nyheder

Du kan få bøde for, at købe drømmeuret med kontanter

forurenet grund
Nyheder

Tusindvis af grunde
kan være forurenet

tinderboxfacade
Nyheder

Tøjkæde knækker og går konkurs

legomodellen afsløres
Helt vildt

Vildt: Tom Kristensens Le Mans-vinder bygget i Legoklodser

Ambulance
Krimi

Treårig dreng død efter ulykke på legeplads

 Bob Enyart
Corona

Vaccineskeptiske radioværter dør på stribe

snus
Sundhed

Snus giver unge varige skader på tænder og i mund

Københavns Byret i København
Krimi

Filmmand sigtet for

voldtægt

Østre Landsret
Krimi

Apoteker bedøvede og voldtog ung kvinde

anne louise hassing poserer
Kendte

Skuespiller smed 10 kilo:

Det har ændret mit liv

pia kjærsgaard taler i folketinget
Nyheder

DF-lokalformand:

Lad Pia overtage

formandsposten

par sidder i vildmarksbad
Livsstil

Undgå skader:

Sådan sikrer du haven

mod efterårets vejr 

elton john taler i mikrofon
Kendte

Skal opereres:

Elton John udskyder

sit farvel til Danmark 

Vladimir Putin sidder ved bord
Corona

Stort smitteudbrud

sender Putin i isolation 

gås skræpper
Dyreliv

Kan du banke en gås

i en slåskamp? 

jorden set fra rummet
Nyheder

Professor: Om få år

kan tusinder stå i kø

til tur i rummet

lottokugler suser rundt
Helt vildt

Ny rekord: Millionregn

over danskerne

pele smiler
Sport

Legenden er i bedring:

Jeg vil spille 90 minutter

plus tillægstid

britney spears kigger
Kendte

I top 100: Hyldest til

Harry, Meghan og Britney

raketopsendelse fra florida
Helt vildt

Første rumturister

er sendt i kredsløb 

miljøminister lea wermelin taler
Nyheder

Jyske borgmestre

afviser regeringen

morten olsen
Sport

Morten Olsen indlagt med corona - kæmper med kronisk træthed

en fiskehejre
Dyreliv

Nyt våben i
kampen mod rotter

linse ved demonstrationen
Kendte

Linse i modvind: Fond opløst - deltog i Men in Black-demo

nemid-kort
Krimi

Pas på - svindlere benytter hul mellem NemID og MitID

skuespilleren esben dalgaard smiler
Kendte

Dansk skuespiller: 
Kræften er vendt tilbage

Aly Raisman, Simone Biles, McKayla Maroney og Maggie Nichols
Sport

Sex-misbrugte stjerneatleter angriber FBI

person bliver testet for covid-19
Corona

Professor sår tvivl om danske corona-tal

filmplakat med trine dyrholm
Film og TV

Store roser til

dansk storfilm:

Bedste i årevis

villavej med skilt med nabohjælp
Krimi

Nu stiger risikoen
for indbrud

tivoli om aftenen
Nyheder

Det lysner i Tivoli  

ung mand får vaccination i skulderen
Corona

Styrelse: Vaccinationsmål kan blive svært at nå

prins William og Harry står ved statue af Diana
Kongelige

Prins Harry fylder år:

Skriver bog om sit liv 

jacob haugaard  og danseren Camilla Dalsgaard poserer
Film og TV

Vild med dans-debutant:

Håber Haugaard kan

trække stemmer

mand på cykel i regnvejr
Nyheder

Frem med regntøjet: 
Der kommer meget vand  

Afkrydsede tal på lotto-kupon
Nyheder

Vandt 6,5 millioner

i Lotto: ”Nu er der råd

til nye badebukser”

Lars Løkke Rasmussen taler
Nyheder

Løkkes parti er klar

til næste folketingsvalg

donald trump taler
Nyheder

Frygtede Trump ville trykke på knappen

Mobiltelefon med facebook-app
Nyheder

Private udbyder lån på Facebook:

Kan blive dyrt og farligt

britney spears vinker
Kendte

Slettede topløse

billeder: Britney

gik i sort 

alligator på græs
Nyheder

Alligator fundet med

menneskerester i maven

Norm Macdonald
Underholdning

Canadisk tv-stjerne

er død

Peter Madsen under et foredrag længe før, han dræbte Kim Wall.
Nyheder

Vil forbyde

fængsels-dating

de mange delfiner ligger på land mens vandet er blodrødt bag dem
Nyheder

Over 1400 delfiner

dræbt på Færøerne

En osende udstødning på en sort bil fotograferet nedefra.
Biler

Nye miljø-zoner:

Tjek hvor din

bil må køre

En række dyre biler blandt andet fra Porche holder parkeret
Krimi

Dømt for kloning

får nedsat straf

En politibil med udrykning der suser igennem en gade.
Krimi

Beder om hjælp

til million-kup

Eb kvinde i bikini i en park hun hælder koldt vand ud over sig.
Nyheder

Antallet af ekstremt

varme dage fordoblet

på 32 år

Patrick Nielsen med tatovering op ad hele halsen og et tomt blik.
Krimi

Patrick Nielsen vil

blive bag tremmer

Kærshovedgård der består af flere røde barakker med sorte tag.
Krimi

Mistænkt for terror

kræver sin frihed 

spækhugger
Helt vildt

Gribende video:

Spækhugger ene og forladt

Sofie Carsten Nielsen taler ved et pressemøde.
Nyheder

Dømt for dødstrusler

mod partileder

cola
Nyheder

Carlsberg:

Tilbagekalder Coca Cola

Køer
Nyheder

Køer lærer at gå på toilettet

Ditte Julie
Kendte

Bagedyst-stjerne nyder singlelivet

Boris
Nyheder

Boris Johnsons mor er død

lejlighed
Nyheder

Slår alle rekorder:

Lejlighed til 30 millioner

Nyheder

Ny barselsmodel til både far og mor

Nyheder

Forbyder træning i sports-bh

hollywood
Kendte

Hollywood-stjerne: Afslører livsfarlig kamp mod covid-19

Michelin
Nyheder

Michelinstjerner er godt for turismen

Mange fine kokke omkring et firkantet bord med mad
Mad og drikke

Dagens spørgsmål:

Hvad betyder Michelinstjerner for dig

En mand i blåt forklæde
Mad og drikke

Efter 14 års venten:

Noma får tre stjerner

En smilende prins Andrew
Kongelige

Prins Andrew går til modangreb i Epstein-sag

hjorte i naturen
Dyreliv

Sæson for krondyr i brunst

En fodboldspiller i sort jubler
Sport

Anders Dreyer scorer hattrick i drømmedebut

Nyheder

Mette Frederiksens nærmeste stopper

En ældre mand i solen
Kendte

Chok:

Cosby tilbage på tv

par poserer for kameraet
Kendte

Knust af sorg: 
Vi har mistet vores søn

person med masser af æbler i hænderne
Mad og drikke

Sådan bruger du

havens sure æbler 

Underholdning

DR-serie kuldsejlet:

Nu stopper dramachef 

birthe kjær smiler
Kendte

Stor hæder

til Birthe Kjær 

skuespillere poserer
Film og TV

Nu kommer

Hvidstengruppen 2

gade i herning
Krimi

Kniv fundet i kloak:

Formentlig brugt til drab

prins nikolai smiler
Kongelige

Prins Nikolais 
lejlighed til salg

kok i restaurant
Nyheder

Venter i spænding:

I dag uddeles der stjerner

tv-vært sidder i studie
Kendte

Efter 11 år:

Stopper som vært

mand kører på cykel og taler i mobiltelefon samtidig
Krimi

Hver tredje dansker

kender ikke denne lov 

britney spears holder om mand i skjorte
Kendte

Britney Spears

skal giftes