Prognose: Her er hele verdens livret i 2023

Den relativt lave pris på fjerkræ gør kødet til mange menneskers foretrukne protein. (Foto: Foto: JOACHIM ADRIAN/POLFOTO)

Svinekød har længe været det mest populære kød i alverdens køkkener, men nu må det vige førstepladsen til fordel for kylling.

Næsten halvdelen af alt kød, der bliver spist i 2023, vil være fjerkræ. Svinekødet mister dermed sin mangeårige førerposition til kylling, forudser OECD i ny rapport.

Bacon og svinekoteletter har længe været det mest populære kød i alverdens køkkener, men nu må det vige førstepladsen til kyllingebryst og drum-sticks. Det forudser organisationen OECD i rapporten "Agricultural Outlook 2014-2023", skriver Foodculture.dk.

OECD's prognose viser, at produktionen af fjerkræ vil vokse med 27 procent og stå for næsten halvdelen af alt kød i verden i 2023. Ifølge OECDs forudsigelser stiger forbruget af svinekød dog stadig stige med 15 pct. frem mod 2023.

Den relativt lave pris på fjerkræ gør kødet til mange menneskers foretrukne protein, når de over de kommende år får flere penge mellem hænderne, fortæller Birthe Steenberg, der er sektorchef hos Dansk Slagtefjerkræ:

- Når kylling er billigere end andre kødtyper bliver fjerkræ ofte det første animalske protein, man føler, man har råd til at købe, når den disponible indkomst kommer over et vist minimum. Dertil kommer, at det stort set alle spiser kylling uanset religion, siger hun til Foodculture.dk.

Ud over potentialet blandt den hastigt voksende middelklasse i verdens udviklings- og vækstlande ser Birthe Steenberg også et vækstpotentiale i den vestlige verden. Her kan netop fjerkræets ry for at være sundt og magert kød sikre fremgang, når den mere velstillede del af verden fortsat får mere fokus på sund kost.

Verden vil ifølge OECD forbruge mere og mere kød frem mod 2023 i takt med, at verdensbefolkningen vokser og flere får råd til at inkludere kød i deres daglige kost. Det sætter ekstra skub i produktionen af netop fjerkræ, forklarer Henning Otte Hansen, der er seniorrådgiver på Institut for Fødevare- og Ressourceøkonomi på Københavns Universitet:

- Kødproduktion pr. kilo foder er stor i forhold til andre kødtyper, så prisen på fjerkrækødet er lav. Det betyder, at både forbruget og produktionen af kyllingekød stiger særligt meget - især uden for de rige lande, hvor befolkningsvæksten er størst.

Ifølge Henning Otte Hansen er populariteten af fjerkræ vokset støt siden 1960"erne, hvor kun 13 procent af verdens kødforbrug var fjerkræ. I dag ligger det tal på omkring 35 procent, og ifølge OECD vil det altså vokse til næsten 50 procent frem mod 2023.