Administration 

Pep maden op: Disse 10 krydderurter skal du dyrke

Lækkert er det med krydderurter af egen avl til at putte i sommerens måltider. (Foto: Foto: SCANPIX arkiv)

Læs den store guide til krydderurter i sæson, få succes med at dyrke eller samle dem, og brug dem til at forvandle dine måltider til de rene sanseorgier af duft og smag.

Natascha Gracia, ISABELLAS, Aller Media

Har du også haven fuld af krydderurter? De vokser nemlig nærmest som ukrudt lige nu, og det er udelukkende til din fordel. Krydderurter kan nemlig spice selv det kedeligste måltid op og gøre det til en smagsfest. Vi er så vilde med krydderurter, at vi har lavet en stor guide til 10 af sæsonens bedste krydderurter, som du kan samle i naturen, købe i supermarkedet eller dyrke i have og på altan.

7 råd mod myrer i hjemmet: Læs mere på ISABELLAS.dk

1. Brøndkarse

Brøndkarse er en langstænglet sag, som vokser vildt i Danmark, men du kan sagtens dyrke den i have og i krukker på altanen. Det er bare vigtigt, at du sørger for skygge og masser af vand. Smagen minder om almindelig karse, og den er også rigtig god at bruge som pynt og smagsgiver på smørrebrød. Urten passer også godt til fisk og kan sagtens koge med i varme retter. Brøndkarse er desuden rig på C-vitamin og mineraler, så spis den også for din sundheds skyld.

2. Citronmelisse

Hvis du allerede har citronmelisse i haven, så ved du, at det er en hårdfør fætter. Den finder vej mellem fliser og på græsplæner - og det skal du bare glæde dig over! Krydderurten, som vi mest bruger i desserter pga. den dejligt søde og citrusagtige smag, er kendt for sin gavnlige virkning på fx nedtrykthed. Bryg dig derfor gerne en kop te af citronmelissen, hvis du føler dig trist, eller drys bladene i en salat, for en herlig frisk smag.

3. Løvstikke

Smagen af sommer! Løvstikke er en af de urter, som skal have god plads, for den breder sig - både udad og op - så plant den gerne ved et skur eller andet, så den har noget at læne sig op ad og få skygge fra. Smagen minder om selleri, timian, porre og persillerod på én gang, og den er derfor god i suppe og kartoffelretter. Smagen er kraftig, så brug den med måde - fx en stilk i kartoffelvandet eller stegefedtet til frikadellerne.

4. Kørvel

Kørvel er en taknemmelig urt at plante i sin køkkenhave. Den vokser nemlig hurtigt og trives i stort set al slags jord. Den vil gerne have lidt skygge, og så er den smuk at se på. Smagen minder om lakrids, så brug den gerne med fisk, i supper, saucer og i kryddersmør.

Få den store haveguide til juni på Isabellas.dk

5. Mynte

Mynten er en elsket krydderurt - ikke mindst pga. sin popularitet som ingrediens i drinken Mojito. I virkeligheden dækker betegnelsen over mange forskellige sorter. Oprindeligt stammer den fra Asien, men den kan dyrkes nærmest alle steder, og den breder sig voldsomt, så hvis du først har mynte, så har du masser, hvis den får lov til at boltre sig. Brug bladene i desserter og salater og meget gerne i arabisk- eller asiatisk-inspireret mad, fx couscous-salat og friske forårsruller. Den skulle i øvrigt være god for fordøjelsen.

6. Purløg

Nok vores mest udbredte haveurt sammen med persille. Purløg kan vokse stort set alle steder, men har godt af at få lys hver dag. Purløg er rig på C-vitamin, A-vitamin og B2-vitamin. Brug det som drys på smørrebrød, i kartoffelsalat og anden salat. Husk, at det ikke egner sig til varmebehandling.

7. Ramsløg

Krydderurten ramsløg, der vokser vildt i Danmark, blev pludselig rasende populær for nogle år siden, da den nordiske madbølge skyllede ind over landet. Nordens hvidløg kaldes den også pga. sin kraftige smag, der minder om hvidløg. Kig efter den i løvskove og krat - gerne hvor der er lidt skygge og fugt. Du kan også dyrke den hjemme i køkkenhaven, men den har en tendens til at tage overhånd, hvis ikke man er varsom. Brug den i sauce, supper, wok-retter, og hvor du ellers trænger til et skud smag.

8. Havesyre

Havesyre er en ældre herre, som vi kender helt tilbage til 1400-tallet, hvor den blev brugt som lægemiddel mod skørbug og maveonde. Navnet giver mening, for bladene har en stærk syrlig smag som følge af et højt indhold oksalsyre - den vi også kender fra rabarber. Den trives fint i sol og muldrig jord, som vandes i tørre perioder. Du kan bruge syren som spinat; stuvet og i salater.

9. Timian

Timian er en af vores ældst kendte krydderurter, og det er en stedsegrøn staude, der tilhører læbeblomstfamilien. Den findes i mange varianter såsom citrontimian, kamfertimian, krybtimian og så videre. Timian passer til mange ting og må gerne opvarmes i retter, så skal man bare huske på, at smagen intensiveres. Brug den i gule ærter, pølser og til marinering af kød.

10. Estragon

Estragon er den bærende smagsgiver i bernaise-sauce og temmelig kraftig i smagen. Den er især velkendt i krydderblandinger, hjemmelavet ketchup, dressinger og saucer. Smagen er krydret og lakridsagtig. Når du skal dyrke estragon i haven, så giv den en lun plet med let og tør jord, og hold 50 cm imellem planterne. Dæk den gerne til om vinteren, da den er lidt sart.

Se også:

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexlegetøjsshop med nyt millionunderskud

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 

19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Mand med solbriller
Kendte

Kanye West har fået visum annulleret

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans 

Nyheder

Facebook vil bruge

dine private billeder 

mand smiler
Kendte

Thomas Evers:

Det har ændret mit liv

dansepar poserer
Kendte

Tak for dansen:

Her er alle vinderne

i Vild med dans

Nyheder

Snigskytte dræber to

brandmænd 

storke i rede
Dyreliv

Danmarks storke skal klare sig selv 

folk bader
Nyheder

Solrig start på ugen

- men så kommer regnen

politi til stede ved butik
Krimi

Maskeret mand på cykel

skød mod kiosk

Sport

Lionel Messi ydmyget