Administration 

Julefrokosttid: Slip for bakteriefyldt julebuffet

Nej, du må ikke bare lige snuppe den ene vindrue på fadet med fingrene. Brug altid bestik for at minimere riskoen for norovirus. (Foto: Foto: Monkey Business Images/Free)

Lad være med at røre ved maden, og sørg for at skifte tallerken mellem portioner, så er du med til at undgå at smitte dine kollegaer til julefrokosten.

Skal du til julefrokost med buffet denne jul? Så er det altså ikke altid nok bare at spritte dine hænder af, inden du tager for dig af sild og and.

Ifølge Anette Granly Koch, der er faglig leder i Fødevaresikkerhed ved Teknologisk Institut, bør en afspritning af dine hænder først forekomme efter en grundig håndvask.

- Hvis vi alle blev lidt bedre til at vaske hænder, smittede vi heller ikke hinanden så meget, forklarer hun.

I 2016 var minimum 355 mennesker ikke gode nok til at vaske deres hænder. Det er nemlig antallet af norovirus-tilfælde, der blev registreret af Statens Serum Institut, som var forårsaget af, at en gæst ved en buffet havde smittet en anden gæst. Netop fordi norovirus, også kendt som roskildesyge, bliver overført mellem fødevarer eller en overflade, man rør ved.

Anette Granly Koch forklarer, at der skal mindre end ti norovirus-bakterier til for at smitte et andet menneske. Og derfor er norovirus den mest almindelige årsag til akut maveonde. Det er altså ofte det, du rammes af, hvis du pludselig får kvalme, lider af opkast eller diarré efter en buffetmiddag.

Så for at undgå den, bør du vaske dine hænder grundigt, inden du går op til buffeten med en række gode vaner skrevet bag øret.

For eksempel er det bedst, hvis bestikket til at tage maden med har et langt skaft. På den måde er der mindre risiko for, at du rører maden.

Statens Serum Institut råder til, at hvis du opdager, at en ske eller gaffel er faldet ned i maden, skal du sige det til personalet. Hvis du selv graver ned i maden for at tage dem op igen, kan du nemlig lige så godt tage maden med hænderne.

Ifølge Anette Granly Koch er det lige netop det, der er det værste, du kan gøre for at sprede bakterier og gøre dine kollegaer syge.

- Man må heller ikke gøre det, hvis man ikke rører ved andet, end det man vil tage op på sin tallerken, fortsætter hun.

Du må dog godt bruge dit eget bestik til at tage maden med, så længe det er ubrugt. Hvis du har spist med bestikket forinden, så lad det ligge på bordet ved din plads. Så er risikoen for, at du kommer til at bruge dit beskidte bestik også mindre.

Hvis der er mulighed for det, bør du desuden skifte tallerken mellem hver portion. Ellers er det vigtigt, at bestikket i buffeten heller ikke rører din brugte tallerken. Det kan nemlig også overføre nogle uønskede bakterier til buffeten.

Anette Granly Koch råder til, at du forsøger at behandle buffeten, som hvis du selv var vært eller værtinde og havde gjort dig umage med at stille den op. Når du er mere forsigtig, er der også mindre risiko for, at du smitter dine kollegaer.

Fakta: De fem bud i buffeten

- Tag ikke med fingrene! Brug det bestik, der er lagt frem. Hvis det falder ned i maden, så giv køkkenet besked. Rør det ikke selv.

- Vask hænderne grundigt med sæbe - også neglene, og også inden du stiller sig i kø til buffeten.

- Hold om brødet med et klæde, når du skærer i det.

- Skift tallerken mellem hver portion.

- Bliv hjemme, hvis du er syg med opkast og diarré.

Kilde: Statens Serum Institut

/ritzau fokus/

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexlegetøjsshop med nyt millionunderskud

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 

19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Mand med solbriller
Kendte

Kanye West har fået visum annulleret

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans 

Nyheder

Facebook vil bruge

dine private billeder 

mand smiler
Kendte

Thomas Evers:

Det har ændret mit liv

dansepar poserer
Kendte

Tak for dansen:

Her er alle vinderne

i Vild med dans

Nyheder

Snigskytte dræber to

brandmænd 

storke i rede
Dyreliv

Danmarks storke skal klare sig selv 

folk bader
Nyheder

Solrig start på ugen

- men så kommer regnen

politi til stede ved butik
Krimi

Maskeret mand på cykel

skød mod kiosk

Sport

Lionel Messi ydmyget