Administration 

Julefrokosttid: Slip for bakteriefyldt julebuffet

Nej, du må ikke bare lige snuppe den ene vindrue på fadet med fingrene. Brug altid bestik for at minimere riskoen for norovirus. (Foto: Foto: Monkey Business Images/Free)

Lad være med at røre ved maden, og sørg for at skifte tallerken mellem portioner, så er du med til at undgå at smitte dine kollegaer til julefrokosten.

Skal du til julefrokost med buffet denne jul? Så er det altså ikke altid nok bare at spritte dine hænder af, inden du tager for dig af sild og and.

Ifølge Anette Granly Koch, der er faglig leder i Fødevaresikkerhed ved Teknologisk Institut, bør en afspritning af dine hænder først forekomme efter en grundig håndvask.

- Hvis vi alle blev lidt bedre til at vaske hænder, smittede vi heller ikke hinanden så meget, forklarer hun.

I 2016 var minimum 355 mennesker ikke gode nok til at vaske deres hænder. Det er nemlig antallet af norovirus-tilfælde, der blev registreret af Statens Serum Institut, som var forårsaget af, at en gæst ved en buffet havde smittet en anden gæst. Netop fordi norovirus, også kendt som roskildesyge, bliver overført mellem fødevarer eller en overflade, man rør ved.

Anette Granly Koch forklarer, at der skal mindre end ti norovirus-bakterier til for at smitte et andet menneske. Og derfor er norovirus den mest almindelige årsag til akut maveonde. Det er altså ofte det, du rammes af, hvis du pludselig får kvalme, lider af opkast eller diarré efter en buffetmiddag.

Så for at undgå den, bør du vaske dine hænder grundigt, inden du går op til buffeten med en række gode vaner skrevet bag øret.

For eksempel er det bedst, hvis bestikket til at tage maden med har et langt skaft. På den måde er der mindre risiko for, at du rører maden.

Statens Serum Institut råder til, at hvis du opdager, at en ske eller gaffel er faldet ned i maden, skal du sige det til personalet. Hvis du selv graver ned i maden for at tage dem op igen, kan du nemlig lige så godt tage maden med hænderne.

Ifølge Anette Granly Koch er det lige netop det, der er det værste, du kan gøre for at sprede bakterier og gøre dine kollegaer syge.

- Man må heller ikke gøre det, hvis man ikke rører ved andet, end det man vil tage op på sin tallerken, fortsætter hun.

Du må dog godt bruge dit eget bestik til at tage maden med, så længe det er ubrugt. Hvis du har spist med bestikket forinden, så lad det ligge på bordet ved din plads. Så er risikoen for, at du kommer til at bruge dit beskidte bestik også mindre.

Hvis der er mulighed for det, bør du desuden skifte tallerken mellem hver portion. Ellers er det vigtigt, at bestikket i buffeten heller ikke rører din brugte tallerken. Det kan nemlig også overføre nogle uønskede bakterier til buffeten.

Anette Granly Koch råder til, at du forsøger at behandle buffeten, som hvis du selv var vært eller værtinde og havde gjort dig umage med at stille den op. Når du er mere forsigtig, er der også mindre risiko for, at du smitter dine kollegaer.

Fakta: De fem bud i buffeten

- Tag ikke med fingrene! Brug det bestik, der er lagt frem. Hvis det falder ned i maden, så giv køkkenet besked. Rør det ikke selv.

- Vask hænderne grundigt med sæbe - også neglene, og også inden du stiller sig i kø til buffeten.

- Hold om brødet med et klæde, når du skærer i det.

- Skift tallerken mellem hver portion.

- Bliv hjemme, hvis du er syg med opkast og diarré.

Kilde: Statens Serum Institut

/ritzau fokus/

Kvinde ved mobile home
Nyheder

Stort rejsebureau konkurs

Træ mod blå himmel
Nyheder

Et af Storbritanniens mest kendte træer fældet - teenager anholdt

Brandbil på villavej
Krimi

89-årig kvinde død i brand

Ulv i skoven
Dyreliv

Forskere: Der er plads til over 200 ulve i Danmark

kø på motorvej
Krimi

Politiet spærrede bro

Politiafspærring
Nyheder

Menneskejagt efter dobbeltdrab i Norge

Kaare Dybvad Bek
Nyheder

Ukrainere kan blive i Danmark til 2025

ambulancer og politibiler
Krimi

Mand død i færdselsulykke

Adolf Hitler
Dyreliv

Hitler-bille tæt på udryddelse

Københavns Byret
Krimi

Kræver 216 års fængsel i kokainsag

Politimand dirigerer folk
Nyheder

Skyderi på universitet - flere døde

restaurant set udefra
Nyheder

Ikonisk restaurant går konkurs

mand poserer
Kendte

Dumbledore er død

afgangstavle i lufthavn
Rejser

Her får du mest for

pengene i efterårsferien

person vaccineres
Sundhed

Over 65? På mandag er det gratis 

skilt foran 7-eleven butik
Helt vildt

Stjal 70 chokoladebarer 
og tabte bukserne 
under flugten

gravid ligger i seng
Sundhed

Danmark ramt af

kighoste-epidemi 

band på scene
Film og TV

Her skal Melodi Grand Prix afholdes 

fodboldspiller på banen
Kendte

Ups: Superstjerne

meldt skudt

ambulance kører på vej
Krimi

41-årig dør efter

arbejdsulykke 

sygehus set udefra
Nyheder

Sygehus sparer dyner væk

par poserer
Kendte

Helmig laver titelsang

til filmatisering af

konens bog 

sanger poserer
Film og TV

DR vil knække koden:

Nu skal vi i finalen

trump taler
Nyheder

Trump til fabriksarbejdere:

I ender alligevel uden job

bil kører i regnvejr
Biler

Gør bilen klar

til vinterkulden 

skole set udefra
Krimi

Overgrebssag på skole

skaber stor frustration

tv-skærm med billede af amerikansk soldat
Nyheder

Amerikaner løb ind i

Nordkorea: Nu vender

han glad hjem

politi til stede på idrætsplads
Nyheder

Sverige: Ung mand

skudt og dræbt foran

børn til træning

En kvinde bag kassen i Netto i camouflageunifom
Nyheder

Betjener kunder i

hjemmeværnsuniform

En bygning med booking.com udenpå
Nyheder

Nu kommer pengene:

Vi forstår fuldt

ud frustrationen

Ditte Hansen og Las Bygmann
Film og TV

TV 2 afslører ny

stjenespækket serie

Mads Mikkelsen på den røde løber.
Kendte

Mads Mikkelsen

har ikke en

chance

En rå bøf på et spækbræt.
Nyheder

Bøffer tilbagekaldes -

kan give dårlig mave

Svenske betjente ved en svensk politibil
Nyheder

Dreng fundet død

på hotel - mor anholdt

Præsidentparret med hunden imellem sig.
Nyheder

Præsident-hund

bider endnu

en livvagt

Flere forskellige smykker på en hvis baggrund.
Nyheder

Hvem er gift med

Peter, Anders og

Hans Ejner?

En spejderuniform tæt på med mange mærker.
Krimi

Tidligere spejderleder

dømt for overgreb

Nærbillede af Nicklas Bendtner
Kendte

Bendtner og

kæresten

er fortid

bogforside
Bøger

Bamsen Mo fortæller

om jødernes flugt

plakat med ansigt
Nyheder

Vil udvise

amerikansk soldat

portræt af mand
Kendte

Niels Hausgaard:

Kriminel fortid

mand og kvinde
Nyheder

Ikke flere aborter

portræt af kvinde
Kendte

Sussi:

Jeg har fået en kæreste

retsbygning
Krimi

Flere vidner i

Louise Borglit-sagen

portræt af mand
Kendte

Casper Christensen: Vil sælge for svimlende beløb

sommerhusområde
Nyheder

Rekordmange tyskere i Danmark

mand og kvinde
Film og TV

DR-succes

bobler af champagne

to soldater
Nyheder

I dag er helt speciel

portræt af mand
Nyheder

Trump: 

Løj om millionformue

portræt af mand
Nyheder

Hollywood: Forfatterstrejke slutter onsdag

en gryde i en seng
Mad og drikke

Laver du mad under dynen? - det skal du passe på med

en mand i et træ
Krimi

60-årig sad fast i træ

koder på en skærm
Krimi

Stort dansk datalæk

to mænd
Kendte

Mads Mikkelsen:

- Jeg blev pludselig

meget bedre til det

tre personer laver sjov
Kendte

Tessa hjælper Bendtner: Fupper flere kendte i tv-drillerier

heste i dis
Dyreliv

Dyrlæger udskriver

hestemedicin ulovligt

mænd i en rumkapsel
Nyheder

Nu har Andreas Mogensen overtaget kommandoen

en mand
Nyheder

Bank lægger låg

på Epstein-sager

Kvinde poserer
Nyheder

Jagter flere kvinder

en kvinde med en mikrofon
Kendte

Shakira i ny skattesag

Andreas mogensen i rumdragt
Nyheder

Andreas Mogensen:

Savner frisk brød 

Mand foran bygning
Nyheder

Jubler over handel:

Lokale køber lukket brugs

Nyheder

Efter intern uro:

Alternativet under

spærregrænsen

Krimi

Dræbte gravid kvinde:

Tiltalt var i et forhold med offer

Mads Mikkelsen
Film og TV

Her er Danmarks Oscarkandidat

Mand i profil
Krimi

Voldtog 42 hunde

legeplads uden børn
Nyheder

Her bliver det meget dyrere at være børnefamilie

Jørn Hjorting
Kendte

Jørn Hjortings smertehelvede:

Lå 14 timer med brækket ben

Mand med briller
Nyheder

Fire års fængsel for at fornærme konge

Gasbobler på havoverfladen
Nyheder

På årsdagen for Nord Stream-sabotage:

Bagmænd stadig ikke udpeget

Kvinde med pose med pulver
Nyheder

Tre anholdt i sag om formodet forgiftning af etårigt barn

en hund i en bil
Krimi

Hund efterladt i bil

- overpissede bilen

en abe
Nyheder

Undsluppen abe
fanget på Odsherred

to personer
Nyheder

Alligator åd 41-årig mor

en elbil-symbol på at gulv
Nyheder

Her bliver det
400 procent
dyrere at have bil

en kvinde smiler
Kendte

Ditte Julie i ny nedtur

en portion mad
Sundhed

Her er fejlen: Øger
risikoen for hjerteanfald
og slagtilfælde

et uheldssted
Krimi

To var i kritisk tilstand - nu er den ene død

en mand med mikrofon
Kendte

Nye anklager mod Russell Brand

en gravemaskine og nedgravede heste
Krimi

Politiet: Det var forkert