Kulinarisk nyt initiativ: Madklub for hverdagskokke

Iværksætteri
En pande med and og en mand, som står med en madpincet foran
Confit de canard eller en god suppe – alle former for god madlavning tilbyder de tre ildsjæle, men også nyt om køkkenprodukter og nye tilberedningsformer såsom sous vide og meget mere, kan man lære om i klubben. (Foto: GastroFun)

Efter næsten tre år tilløb er madfællesskabet GastroFun PREMIUM endelig gået i luften. Her kan du lære alt om mad – uanset om du er begynder eller mesterkok.

Ideen har boblet som en god surdej hos madlavningssitet GastroFun. Og nu efter tre år som traditionelt madmedie, slår de tre madører bag sitet nu et større brød op: en madklub for hverdagskokke.

- Efter utallige opfordringer fra vores læsere, har vi besluttet at nørde endnu mere med madteknikker/grej og opskrifter, fortæller Per Asmussen, redaktør hos GastroFun.

Det sker i praksis ved at ændre radikalt på opskriften for forretningen. Den provision, som virksomheder/annoncører tilbyder for at få vist deres produkter på det travle site (ca. 450.000 besøg hver måned) skal fremover gå til medlemmerne i form af rabatter og fordele.

- Vi skal sikre de bedste tilbud og muligheder indenfor gastronomiens verden. Derudover kommer vi også til at køre en masse konkurrencer for vores medlemmer, så de kan vinde fede præmier til køkkenet, oplyser Per Asmussen.

To kokke klædt i sort i køkkenet
Per Asmussen tv. og Thomas Nielsen i køkkenet. Indtil videre er projektet ulønnet for alle, men kun indtil videre, håber de. Foto: GastroFun

De dumme spørgsmål

Indtægterne fra kontingenter skal bruges på at skrue markant op for madnørderiet.

- Vi jagter de professionelle og stiller alle de 'dumme' spørgsmål. Vi suger dem simpelthen for al viden og oversætter det til letforståeligt dansk.

Og formidlingen til hverdagskokkene er i fokus. De tre bag projektet er selv uden kokkebaggrund. Men når kan så blive dygtige til at lave mad, at de i dag lærer fra sig - så kan alle.

Videokurser og -guides er en del af det, medlemmerne har adgang til i GastroFun PREMIUM, som klubben hedder. Ifølge Per Asmussen er det nemlig langt nemmere at vise teknikkerne end at forklare dem på skrift.

- Det er både hurtigere og nemmere at forstå video end skrift. Vi har allerede masser af spændende videokurser, artikler og guides liggende med nærmest alt, hvad man kan forestille sig inden for mad, og der kommer hele tiden nyt indhold til. Vi vil bare gerne bringe glæden og hyggen ved madlavningen tilbage til danskerne.

Idéen med GastroFun PREMIUM er at gøre danskerne endnu bedre i køkkenet, samtidig med at stifterne selv fortætter med at udvide deres madhorisonter.

6 svinekæber braser i en pande
Svinekæber bliver ekstra møre på sous vide-metoden. Foto: GastroFun

God mad ned fra piedestalen

- Det er jo en rejse, der aldrig slutter. Vi vil aldrig føle, at vi er nået i mål. Der vil altid være mere at lære, og det er den tilgang, vi vil inspirere danskerne til at tage til sig. Vi tager danskerne med på vores rejse, samtidig med at vi tager del i deres, mener Per Asmussen.

Og så skal det være slut med at sætte rigtig god mad på en piedestal

- Man behøver ikke være uddannet kok for at lave fantastisk mad. Det er dét, vi prøver at kommunikere ud til danskerne.

I Gastrofun PREMIUM finder man alle de bedste opskrifter og artikler fra hovedsitet, GastroFun.dk, ligesom der er udviklet masser af nyt unikt indhold, der udelukkende er tilgængeligt for medlemmerne.

Per Asmussen har til oktober arbejdet ulønnet og fuld tid på projektet. Udover ham tæller firmaet også Pers hustru, Anette, som til gengæld har fuldtidsjob, men bruger meget af fritiden på projektet samt Thomas Nielsen, som er lærer til daglig bl.a. i madkundskab.

- Målet er selvfølgelig at jeg skal have løn på et tidspunkt og derefter få de andre lønnet med i projektet, fortæller Per Asmussen til Avisen.dk. Læs mere her

Grundlæggeren af YouBed Matias Sörensen sidder på en seng og smiler
Iværksætteri

Seng kan revolutionere

global hotelbranche

Billede af tre unge mænd i et butikslokale
Iværksætteri

Løvens Hule-succes flytter

ind i ny kæmpe butik

En smilende blond mand i dynevest
Iværksætteri

Blev hjemløs, ville lave en bar,

men startede så Facebook-bureau

De to investorer i tv-programmet "Løvens Hule" Jan Lehmann og Christian Arnstedt sammen med ALbert Kirk Iversen fra virksomheden RaskRask
Iværksætteri

Løvens Hule-virksomhed

måtte aflyse bookinger

for 650.000 kroner

En pande med and og en mand, som står med en madpincet foran
Iværksætteri

Kulinarisk nyt initiativ:

Madklub for hverdagskokke

Ældre mand i arbejdstøj ved en stor maskine
Iværksætteri

Ældre iværksættere boomer

– desværre er der færre yngre

Portrætbillede af en smilende Sofie Linde
Iværksætterdebat

Tager kvinder i virkeligheden

bare en for holdet -

eller er vi dårligere forhandlere?

Billede af Mia Wagner i sort kjole
Iværksætteri

Velkommen til

Danmarks nye

iværksætter-avis

Billede af Martin Thorborg i blå skjorte på en stol
Iværksætterdebat

Martin Thorborg:

Vær en synlig og ærlig leder

En blond kvinde klædt i hvidt ved siden af en mand med mørke bukser og hvid skjorte
Iværksætteri

Stinto opruster med stort

profilnavn som ny CEO

To mænd står på en gågade med et skilt, hvor der står Pop Up Spaces på
Iværksætteri

De tager kampen op mod

butiks-spøgelset

Et barn leger med nogle træfigurer
Iværksætteri

Iværksættere vil sælge

trædyr til hele verden

En mørkhåret kvinde i en knaldrød kjole, som sidder ved et elegant skrivebord
Iværksætteri

Blev gældfri på finanskrise

- nu driver hun aktie-skole

En mand med hjelm og reb og liner på toppen af et højhus.
Iværksætteri

En helt

TOVLIG succes

Billede af Brian Mikkelsen i Børssalen i en blå habit
Iværksætterdebat

Brian Mikkelsen:

Iværksættere er vor tids

rockstjerner

Et billede af et bord med sild, snaps, kartofler og hele julefrokost-udtrækket
Iværksætteri

Julefrokosten er reddet

En kvindelig studerende i et universitetsbibliotek
Iværksætteri

Iværksættere blandt kvindelige

studerende savner rollemodeller

En mand i blå poloshirt står på en etage fyldt med rør fra gulv til loft
Iværksætteri

Succes-firma vil

hjælpe og støtte

nye vækstvirksomheder