Administration 

De vil overtage slagteriernes kødhakkere én for én

Iværksætteri
Tre yngre mænd i forklæder inde i Kødbyen
"De grønne slagtere" er fra venstre Henrik Have Christensen, Emil William Götze og Emil Andersen. (Foto: Planteslagterne)

Tre unge vil sikre sig, at danskerne finder større madglæde i plantebaserede måltider – og slagterne hjælper til.

En nyere undersøgelse fra Salling Group viser, at danskernes interesse for plantebaseret og klimavenlig kost stiger. Hver tredje dansker ønsker i løbet af de næste par år at skære ned på kødindtaget og spise mere klimavenligt.

Ligeledes siger 37% af de adspurgte, at de vil spise mere plantebaseret. Det glæder iværksætterne bag Planteslagterne, for rene og ærlige råvarer er netop det, deres nye Plantefarsen er baseret på. De gik grundigt til værks, da de skulle udvikle det nye produkt, som hverken indeholder tilsætningsstoffer eller e-numre. Produktudviklingen tog fem måneder, for der er mange ting at tage højde for, når man arbejder med grøntsager: Smag, konsistens, udseende, krydring, struktur, holdbarhed - alt skal skabes af råvarer uden tilsætningsstoffer.

Nogle stegte plantebøffer på en tallerken
Fars til at forme kødboller, hakkebøffer etc. Foto: Plantslagterne

Nu er den økologisk plantefars klar i butikkerne og bliver produceret - paradoksalt nok - på de danske slagterier: 

- Vi har en ambition om at overtage slagteriernes kødhakkere én for én i takt med, at folk finder endnu større madglæde i plantebaserede måltider, fortæller medstifter af Planteslagterne Henrik Christensen med et glimt i øjet og tilføjer: - Vi er at finde i en lang række butikker allerede, så en stor produktion er vigtig, og det giver god mening i den grønne dagsorden at genbruge slagteriernes produktionsfaciliteter og ikke mindst have glæde af medarbejdernes håndværk. Nu skal Plantefarsen ud og bide de eksisterende plantefars-produkter i knæhaserne og vise, at det kan lykkes at skabe en fuldstændig ærlig og gennemskuelig fars uden dikkedarer. 

Drømme om udlandet

Der er sket meget for Planteslagterne, siden de lancerede deres første produkt for knap halvandet år siden. Sortimentet indeholder nu Dild-dellen, Rødbedebøffen, Falafel Italiano, Plantebaseret Farsbrød, Dunsen og Plantefarsen. Dermed er Planteslagterne gået fra kun at producere convenience-produkter til også at lave semi-convenienceprodukter. Plantefarsen er netop landet i butikker som Superbrugsen og Kvickly. 

En burger på en tallerken med grønt
Det er ikke til at se det, hvis...... Burger går fint i spænd med plantefars. Foto: Plantslagterne

- Vi oplever, at folk efterspørger vegetarisk og vegansk mad med stor smag og ærlige og gennemsigtige ingredienser, som de forstår. Vi ser ikke vores produkt som en køderstatning, hvor vi efterligner smagen af kød - vi ser det som en god måde at lære grøntsager bedre at kende på. Vi har en kort og forståelig ingrediensliste og har fra starten haft fokus på bælgfrugter, grøntsager og hele smagspaletten i udviklingen af produktet. Plantefarsen skal smage af det, som den er lavet af, nemlig bønner, ærter, svampe og naturlige smagsgivere, siger Henrik Christensen.

En undersøgelse fra Madkulturen fra 2020 viser, at mere end hver fjerde dansker (27%) har fået mere tid til at lave mad derhjemme på grund af den lange corona-nedlukning.

- Det er første gang, vi kaster os ud i at lave et produkt, som folk selv skal lave færdig derhjemme. Derfor er vi gået meget op i, at farsen tager sig ordentligt og appetitligt ud, og at holdbarheden er på plads, selvom vi ikke har nogen som helst tilsætningsstoffer i farsen. Det er den første plantefars på markedet, der er formbar, så du kan lave plante-hakkebøffer eller plante-kødboller af den, som ikke er baseret på soja- eller ærteprotein, fortæller Henrik Christensen.

Næste skridt for Planteslagterne bliver at indtage det tyske marked i foråret 2021. Den nye Plantefarsen kan blandt andet købes i Kvickly, Irma og SuperBrugsen til vejledende pris 38 kr.

En pakke hakket plantefars i en papemballage
Foto: Plantslagterne

Om Planteslagterne

*  Planteslagterne blev stiftet i 2018 af Henrik Christensen, Emil Andersen og Emil William Götze.

* De tre unge iværksættere har meget forskellige baggrunde; Henrik Christensen har tidligere haft et agentur, hvor han var agent for udenlandske fødevarer, Emil Andersen kommer fra et fast job hos Mærsk, og Emil William Götze er autodidakt kok.

* Planteslagterne har seks produkter i sortiment: Dild-dellen, Rødbedebøffen, Falafel Italiano, Plantebaseret Farsbrød, Dunsen og Plantefarsen.

* Produkterne sælges på hele Sjælland i samtlige SuperBrugsen, Irma og Kvickly, samt i måltidskasser hos blandt andre SkagenFood og Aarstiderne.

* Plantefarsen består af kogte gule flækærter, kogte kidneybønner, champignon, kartofler, lupinflager, rapsolie, rødbedesaft, løgpulver, tomatkoncentrat, citronsaft, chiafrø, fermenterede løg, salt, loppefrøskaller, peber, paprika og muskatnød.

* Vejledende pris for en pakke Plantefarsen er 38 kr.

* Planteslagterne holder til i Kødbyen i København og er en del af delekøkkenet Staldkøkkenet.

Læs mere her om Planteslagterne

 

 

En smilende midaldrende dame
Iværksætteri

Hun vil give uhelbredeligt syge

en bedre afsked med livet

To fyre i jakkesæt på en gade i København
Iværksætteri

De har lavet Danmarks første

online-høreklinik

To unge mennesker ved en rød bus
Iværksætteri

To studerende fik

Coca-Cola med på en idé

Billede af Jakob Brandt
Iværksætteri

Ny analyse:

Danmark har historisk få selvstændige

Nogle knoldede grøntsager som gulerod, pastinak og rødbede
Iværksætteri

Spis grimme grøntsager

En smilende brunette i en smuk have
Iværksætteri

Hun sætter Danmarks 50 smukkeste haver på landkortet

Tre unge mænd i en sofa med planter foran dem
Iværksætteri

Unge fynboer sælger 

planter på nettet

billede af Louise Holm
Iværksætteri

Løvens Hule-virksomhed fordobler fortjenesten

En smilende dame med hvid skjorte og slips
Iværksætteri

57-årige Hanne røg tilbage på

iværksætter-skolebænken

En unge fyr i åbentstående skjorte siddende på en sofa
Iværksætteri

Led af tandlægeskræk:

Nu åbner han tandklinik nummer 30

To mænd flankerer en smilende brunette
Iværksætteri

Webshop-entreprenør:

11. marts forandrede alt

En yngre herre med sort hår ved siden af en ældre med gråt hår
Iværksætteri

Freeway tilbyder gratis

betalingsgateway til alle webshops

Et skur med logo på siden
Iværksætteri

Lige i Øko-skabet

Nogle plastikbokse på væggen
Iværksætteri

Tenna fik en god 

og (gen)anvendelig idé

En blyant og en Smartphone og en blok
Iværksætteri

Iværksætter til nye selvstændige:

I behøver ikke finde på noget genialt

Tre mænd i en sofa med logo i neon bagved
Iværksætteri

Trods corona:

Digitalt SEO-bureau stormer frem

og udvider til Sverige

En lille pige med en dukkevogn
Iværksætteri

Legetøj skal der leges med

Kleen hub
Iværksætteri

De lancerer Danmarks

første kaffekop-retur system

En fyr i frakke, halstørklæde stående i sneen
Iværksætteri

Adam fik 30.000 kroner

i fradrag hos SKAT via ny app

En mand på et bibliotek
Iværksætteri

17-årig løste mundbinds-problem

Har solgt 270.000 eksemplarer

Tre yngre mænd i forklæder inde i Kødbyen
Iværksætteri

De vil overtage slagteriernes

kødhakkere én for én

En bar med mange mennesker
Iværksætteri

Pokerstjerne investerer

i dansk fintech-selskab

Blond kvinde på trappe med rengøringsmidler
Iværksætteri

Ung iværksætter har skabt

bæredygtigt rengøringseventyr

To mænd i grønne fleecetrøjer på et kontor
Iværksætteri

Lærlinge er en gave til din

virksomheds udvikling

billede af Malene Wagner og Frederik Højgaard Berg
Iværksætteri

25-årig iværksætter i Løvens Hule drømte om Freeway og fik stor investering

En mand kigger på en vinflaske i en butik
Iværksætteri

SMV’ere vil hellere have

moms-afdragsordning

En smilende ung mand pakker papkasser
Iværksætteri

Nyt projekt vil hjælpe

par derhjemme

Simon Kollerup i en mørk jakke
Iværksætteri

Selvstændige kan nu søge om

30 procent højere kompensation

En mand med en smartphone
Iværksætteri

Nyt koncept:

Bestem selv, hvornår

du vil have din løn

Anna Grantland og Martin Høeg Mia Wagner og Jan Lehrmann
Iværksætteri

Studiekammerater sikrede sig en million fra “løverne”

En tatoveret mand med kasket hælder frugtmos op i en maskine
Iværksætteri

Succeshistorie fra

lille dansk ø

Glad bassemand  med fuldskæg
Iværksætteri

Nyt projekt vil bane vej

for lokalt iværksætteri

med lokal kapital

Mand med jakkesæt og briller
Iværksætteri

Stor hjælp til iværksættere

Fire yngre smilende mænd i et kontor
Iværksætteri

De hjælper med

CV og ansøgninger

Smilende brunette i vintertøj
Iværksætteri

Få en hilsen fra en kendt

Mia Wagner og Anne Stampe
Iværksætteri

Nordic Female Founders henter markante erhvervsfolk 

billede af Lisbeth Mikkelsen
Iværksætteri

Lisbeth fra Løvens Hule har stor succes

– her er opskriften

Niklas Landin på målet
Iværksætteri

Danske håndboldstjerner bag

ny online-platform

Fire mennesker kigger ind i kameraet og smiler
Iværksætteri

Løvens hule:

Sportspigen og nørden 

sikrede sig Mia og Jespers velsignelse

To mænd i Aarhus midtby
Iværksætteri

Ny fordelsklub booster

corona-ramte forretninger

Mand i skjorteærmer foran kontor
Iværksætteri

Eksplosion i iværksætteri i anden halvdel af 2020

Et smilende par med grøntsager i favnen
Iværksætteri

Fresh.Land laver disruption i markedet

– på en smagfuld måde

En smilende kvinde som ser på en mand med fuldskæg
Iværksætteri

Sådan er profilen på en iværksætter

en grinende Jeff Bezoz
Iværksætteri

10 rigeste

iværksættere

En unge person begraver sit hoved i sine hænder
Iværksætteri

Iværksætterprojekt letter

social isolation

En flok yngre mannekser samlet
Iværksætteri

Robotter, SEO og bedre webshops

Fire unge mennesker på en strand
Iværksætteri

Ny app belønner

brugerne for deres pauser

To mænd sidder med ryggen til i to store lænestole og kigger ind i kameraet
Iværksætteri

Ny spiludvikler lander

millionkontrakt i USA

Billede af en fake Mia Wagner
Iværksætteri

Mia Wagner kopieret

i ny kampagne

Nogle computere og folk med videokameraer i baggrunden i en sal med folk
Iværksætteri

Lys midt i aflysningerne:

Iværksætter fik den rette kontakt

gennem et online event

En flok almindelige mennesker i træningstøj i en gymnastiksal med spejl for enden
Iværksætteri

To danske tiltag er

i finalen til

European #BeActive Awards

Smilende rødhåret kvinde i rød jakke
Iværksætteri

Lagertha vil sætte turbo på iværksætteri

blandt danske kvinder

Tvillinger i jakkesæt præsenterer deres ure på en planche i et studie
Iværksætteri

Løvens Hule-succes

indtager Norge

To smilende mænd ved et bord
Iværksætteri

Iværksætteri får langt

bedre betingelser med

en professionel bestyrelse

Amazon.com skilt
Iværksætteri

Ekspert i e-handel:

Frygten for Amazon er et selvmål

to brødre foran firmaskilt
Iværksætteri

Brødre efter 10 år

med webshop:

Det har vi lært 

to mænd i sort tøj med firmalogo står i skov
Iværksætteri

Professionelle fodboldspillere

sparker gang i

iværksætter-drøm  

Tre unge mænd står op af en væg, hvor der står Inkubatoren
Iværksætteri

Unge iværksættere

vil give de små lokale

håndværkere mere arbejde

Ung mand sidder bag computer og smiler
Iværksætteri

Iværksætteri-studerende: 

Corona stoppede mine 

rutiner - heldigvis

En baby sover med en blå dims ved siden af sig
Iværksætteri

Babyalarm 2.0

Tre fyre i solen foran en bygning i Kødbyen på Vesterbro
Iværksætteri

De tager kampen op 

mod engangsemballagen

en mand med briller bag en stor skærm
Iværksætteri

Han vil digitalisere

køkkenbranchen

Et køkken i et hotel
Iværksætteri

Her er hotelbranchens

"Netflix"

En tennisspiller giver en baghånd på banen
Iværksætteri

IT-iværksætter giver

tennishåb wildcard

En smilende mand foran en vinmark i Frankrig.
Iværksætteri

Ny vinplatform

presser 100 år

gammel industri

Fem unge folk holder en mand i en guldstol
Iværksætteri

Plant Jammer vil lære

danskerne at spise

PLANTEMAD

En hvis reklamebil fra Toyota
Iværksætteri

KINTO er landet

- nyt leje- og delebilkoncept

En mand i jakkesæt med blå skjorte
Iværksætteri

MapsPeople er på 

verdenskortet

En mand sidder med et Swiipe logo bagved
Iværksætteri

SWIIPE

Nyt betalingssystem

vil revolutionere

online-betalingen

To smukke smilende kvinder - en brunette og en rødhåret.
Iværksætteri

De satsede alt

for skabe et

mødre-fælleskab

De ansatte i Resights
Iværksætteri

Eksamensprojekt

blev levevej for to

unge iværksættere

fire personer sidder med computere ved et bord
Iværksætteri

Trods corona: Flere

starter ny virksomhed

En mand tjekker ind på hotel via mobilen
Iværksætteri

AeroGuest:

Dansk virksomhed

revolutionerer

hotel-indtjekning

En glad mand på en cykel
Iværksætteri

Bæredygtig startup:

Danskerne vil dele cykler

under Coronakrisen

En gade i København med en unge, der kigger ud af et vindue
Iværksætteri

GoRoom - det nye

Airbnb?

En smilende ung mand i skjorte ved en badebro.
Iværksætteri

Livstruende sygdom

satte gang i start-up

Smilende kvinde i hvid skjorte
Iværksætteri

Dansk start-up

kreerer ny social

PODCAST

Smilende mand i åbenstående skjorte
Iværksætteri

Ekspert til modebutikker

og iværksættere:

Gå online nu

Kronprinsen står med kvinder og mænd på scenen.
Iværksætteri

Kronprinsen hædrede dansk 

røntgen-firma

To musikere foran publikummer på en tagtop
Iværksætteri

Musik-startup giver

artister nye muligheder