Administration 

De vil overtage slagteriernes kødhakkere én for én

Iværksætteri
Tre yngre mænd i forklæder inde i Kødbyen
"De grønne slagtere" er fra venstre Henrik Have Christensen, Emil William Götze og Emil Andersen. (Foto: Planteslagterne)

Tre unge vil sikre sig, at danskerne finder større madglæde i plantebaserede måltider – og slagterne hjælper til.

En nyere undersøgelse fra Salling Group viser, at danskernes interesse for plantebaseret og klimavenlig kost stiger. Hver tredje dansker ønsker i løbet af de næste par år at skære ned på kødindtaget og spise mere klimavenligt.

Ligeledes siger 37% af de adspurgte, at de vil spise mere plantebaseret. Det glæder iværksætterne bag Planteslagterne, for rene og ærlige råvarer er netop det, deres nye Plantefarsen er baseret på. De gik grundigt til værks, da de skulle udvikle det nye produkt, som hverken indeholder tilsætningsstoffer eller e-numre. Produktudviklingen tog fem måneder, for der er mange ting at tage højde for, når man arbejder med grøntsager: Smag, konsistens, udseende, krydring, struktur, holdbarhed - alt skal skabes af råvarer uden tilsætningsstoffer.

Nogle stegte plantebøffer på en tallerken
Fars til at forme kødboller, hakkebøffer etc. Foto: Plantslagterne

Nu er den økologisk plantefars klar i butikkerne og bliver produceret - paradoksalt nok - på de danske slagterier: 

- Vi har en ambition om at overtage slagteriernes kødhakkere én for én i takt med, at folk finder endnu større madglæde i plantebaserede måltider, fortæller medstifter af Planteslagterne Henrik Christensen med et glimt i øjet og tilføjer: - Vi er at finde i en lang række butikker allerede, så en stor produktion er vigtig, og det giver god mening i den grønne dagsorden at genbruge slagteriernes produktionsfaciliteter og ikke mindst have glæde af medarbejdernes håndværk. Nu skal Plantefarsen ud og bide de eksisterende plantefars-produkter i knæhaserne og vise, at det kan lykkes at skabe en fuldstændig ærlig og gennemskuelig fars uden dikkedarer. 

Drømme om udlandet

Der er sket meget for Planteslagterne, siden de lancerede deres første produkt for knap halvandet år siden. Sortimentet indeholder nu Dild-dellen, Rødbedebøffen, Falafel Italiano, Plantebaseret Farsbrød, Dunsen og Plantefarsen. Dermed er Planteslagterne gået fra kun at producere convenience-produkter til også at lave semi-convenienceprodukter. Plantefarsen er netop landet i butikker som Superbrugsen og Kvickly. 

En burger på en tallerken med grønt
Det er ikke til at se det, hvis...... Burger går fint i spænd med plantefars. Foto: Plantslagterne

- Vi oplever, at folk efterspørger vegetarisk og vegansk mad med stor smag og ærlige og gennemsigtige ingredienser, som de forstår. Vi ser ikke vores produkt som en køderstatning, hvor vi efterligner smagen af kød - vi ser det som en god måde at lære grøntsager bedre at kende på. Vi har en kort og forståelig ingrediensliste og har fra starten haft fokus på bælgfrugter, grøntsager og hele smagspaletten i udviklingen af produktet. Plantefarsen skal smage af det, som den er lavet af, nemlig bønner, ærter, svampe og naturlige smagsgivere, siger Henrik Christensen.

En undersøgelse fra Madkulturen fra 2020 viser, at mere end hver fjerde dansker (27%) har fået mere tid til at lave mad derhjemme på grund af den lange corona-nedlukning.

- Det er første gang, vi kaster os ud i at lave et produkt, som folk selv skal lave færdig derhjemme. Derfor er vi gået meget op i, at farsen tager sig ordentligt og appetitligt ud, og at holdbarheden er på plads, selvom vi ikke har nogen som helst tilsætningsstoffer i farsen. Det er den første plantefars på markedet, der er formbar, så du kan lave plante-hakkebøffer eller plante-kødboller af den, som ikke er baseret på soja- eller ærteprotein, fortæller Henrik Christensen.

Næste skridt for Planteslagterne bliver at indtage det tyske marked i foråret 2021. Den nye Plantefarsen kan blandt andet købes i Kvickly, Irma og SuperBrugsen til vejledende pris 38 kr.

En pakke hakket plantefars i en papemballage
Foto: Plantslagterne

Om Planteslagterne

*  Planteslagterne blev stiftet i 2018 af Henrik Christensen, Emil Andersen og Emil William Götze.

* De tre unge iværksættere har meget forskellige baggrunde; Henrik Christensen har tidligere haft et agentur, hvor han var agent for udenlandske fødevarer, Emil Andersen kommer fra et fast job hos Mærsk, og Emil William Götze er autodidakt kok.

* Planteslagterne har seks produkter i sortiment: Dild-dellen, Rødbedebøffen, Falafel Italiano, Plantebaseret Farsbrød, Dunsen og Plantefarsen.

* Produkterne sælges på hele Sjælland i samtlige SuperBrugsen, Irma og Kvickly, samt i måltidskasser hos blandt andre SkagenFood og Aarstiderne.

* Plantefarsen består af kogte gule flækærter, kogte kidneybønner, champignon, kartofler, lupinflager, rapsolie, rødbedesaft, løgpulver, tomatkoncentrat, citronsaft, chiafrø, fermenterede løg, salt, loppefrøskaller, peber, paprika og muskatnød.

* Vejledende pris for en pakke Plantefarsen er 38 kr.

* Planteslagterne holder til i Kødbyen i København og er en del af delekøkkenet Staldkøkkenet.

Læs mere her om Planteslagterne

 

 

en dreng foran en isbod
Iværksætteri

Iværksætter lancerer verdens første klub-is

en smilende ung mand i tshirt
Iværksætteri

Alexander vil have iværksætteri på skoleskemaet

En lukket butik
Iværksætteri

Fortidens lånepolitik knækker rygraden i dansk økonomi  

to mænd
Iværksætteri

Løvens Hule: De fik en halv million

To smiilende mænd i stole
Iværksætteri

De gør stresshåndtering mere enkel

Et par med en sort hætte i hænderne
Iværksætteri

Migræne-ramte Rebekka fik overbevist Tahir

To mænd smiler
Iværksætteri

Lasse og Lars rejste 24 mio. kroner på rekordtid

En smilende mand
Iværksætteri

Christian udfordrer ejendomsmæglerbranchen med ny boligportal

tre mænd ved nogle produkter
Iværksætteri

Løver investerer i silkeblød cement

to mænd og to kvinder
Iværksætteri

Løvens Hule: Barndomsminder for millioner

person sidder ved computer
Iværksætteri

Her er landets bedste

iværksætter-kommuner 

en smilende kvinde ved nogle støvsugere
Iværksætteri

Nicoles gode idé: Brugte støvsugere

En mand med briller
Iværksætteri

Thomas Plenborg: Så mange halter efter

Tahir Siddique og Nikolaj Nyholm, i midten sidder Victor Kubel.
Iværksætteri

"Løvens hule"

vilde med Victor

en mand i slips
Iværksætteri

DR overrasker med ny investor i Løvens hule

Direktøren med en computer
Iværksætteri

Efter "Løve"-investering:

Nyt kapitel

To kvinder griner i en sofa
Iværksætteri

En sejr for menstruerende overalt

en mand pakker en kasse
Iværksætteri

Iværksætteriets fald fortsætter

4 smilende kvinder
Iværksætteri

De blev forgyldt af Visa

To smilende mænd i et køkken
Iværksætteri

Bruger tonsvis af verdens bedste chokolade

plantebaseret mad på et bord
Iværksætteri

Derfor tøver vi med plantebaseret mad 

en smilende kvinde
Iværksætteri

Hun hjælper demente på genial måde

en øl bliver tappet
Iværksætteri

Bryggeri med spøjs idé: Ølsmagning for mødregrupper 

en smilende kvinde
Iværksætteri

Fik succes med allergi-shop efter sønnens gener

En masse medarbejdere på et fabriksgulv
Iværksætteri

Fra startup i 2019 til 75 ansatte i dag

Tre mænd i afslappet tøj
Iværksætteri

Refurbeds lander vild investering på over 400 mio. kr.

Pige hænger på klatrevæg
Iværksætteri

Danmarks største klatrekæde vil ekspandere stort: Lokalemangel udfordrer

To mænd i en lagerhal
Iværksætteri

De vil skræmme dig med gode film

To mænd samler cykler i en garage
Iværksætteri

Cykelfædres idé blev til over 100 mio. euro om året

En mand med briller
Iværksætteri

Minister: Køn afgør om iværksættere har adgang til kapital

En mand med skæg
Iværksætteri

Startupcentral er gået konkurs

En smuk dame i sollys
Iværksætteri

Patentstrategi spotter huller i verdensmarkedet

En mand foran nogle ejendomme
Iværksætteri

Lasse fik en god idé: Nu fordobler han porteføljen med stort opkøb

et advarseltegn på en skærm
Iværksætteri

Iværksættere og små virksomheder er i fare 

en smilende mand
Iværksætteri

Han vil udfordre Danmark

mand ved computer
Iværksætteri

Iværksætteren:

Her er mine 5 bedste råd til at få succes med din forretning

En kvinde og en hest
Iværksætteri

Hun satser stort på eksklusiv ride- og outdoor butik på Lolland

en mand på mobilen ved et board
Iværksætteri

Iværksætterfestival på vej

En sølvgrå bil
Iværksætteri

Toyota hjælper startups 

En kvinde ved en computer
Iværksætteri

Kvindelige danske iværksættere kan få Visa-legat på 10.000 Euro

en mand ved en skærm
Iværksætteri

Norsk klinikkæde på indtog i Danmark

en mand går på en gang
Iværksætteri

Dansk iværksætteri er fortsat udfordret

Et smilende par ved en grøn hampmark
Iværksætteri

De tager kampen for hampen

to unge mænd ved nogle plancher
Iværksætteri

Dansk succes-startup går ind på det norske marked

et visakort og en åben pc
Iværksætteri

Hvordan driver man virksomhed uden en bankkonto?

tre mænd på en bro
Iværksætteri

De rundede tocifret millionomsætning sidste år

To kigger på noget i en fabrikshal
Iværksætteri

Patentbombe under danske virksomheder

Folk på en græsplæne
Iværksætteri

Første startup fra Alfa Laval flyver fra reden

To mennesker ved et skrivebord
Iværksætteri

DoLand får virksomheder til at investere bæredygtigt 

To mænd blandt stiger
Iværksætteri

Stigefabrik opruster

en smilende kvinde i en penthouse
Iværksætteri

Louise fra SalesStyling i nyt tv-program

Folk på en kaj i en by
Iværksætteri

De vil gøre ejendomsdrift sexet

mand står med låg
Iværksætteri

Ikke knald i låget: Ideen er over 100 millioner værd

Et vinkøleskab
Iværksætteri

Dansk vinkøleskab er verdens grønneste

To mænd ved en okkergul mur
Iværksætteri

De laver millionforretning på guld- og pantmarkedet

en kvinde smiler
Iværksætteri

Ekspert: Danske virksomheder fejler stort 

En mand og en drone
Iværksætteri

Han pudser vinduer med droner

En smuk kvinde smiler
Iværksætteri

Hun vil være forbillede for andre kvindelige iværksættere 

tre gladegutter med noget tøj
Iværksætteri

Nordjysk modekomet løfter sin omsætning til nyt rekordniveau

en lysende ting i en stue
Iværksætteri

Storinvestor: Hold øje med disse fem tech-trends

En kvinde ved en computer
Iværksætteri

Danske ejerledere kan gå glip af en formue ved frasalg

et logo
Iværksætteri

Iværksættere slår alarm over lukning af Silicon Valley Bank

tre glade mennesker
Iværksætteri

Stor investering til opfindere af tyngdedyne 

En pige med kineser-modeller
Iværksætteri

Tog til Kina med sin datter og endte med at åbne en skofabrik

En flok folk sidder på en trappe med hver sit legetøj.
Iværksætteri

Kaldte "løverne" for kyllinger:

Fandt anden investor

En ung mand på en havn
Iværksætteri

Fik nej i Løvens Hule -

nu sælger han frisk

fisk for millioner

ung kvinde med arbejde og mobiiltelefon
Iværksætteri

Lønmodtager-kulturen står i vejen

En smilende mand med skæg
Iværksætteri

IT-komet indtager rampelyset med årets første børsnotering

En yngre fyr med en pamflet
Iværksætteri

Blev utryg ved køb af cykel – startede Wolli

fire glade personer
Iværksætteri

Løver satser

på rockersej mor

en smilende mand i skjorte
Iværksætteri

Bog til virksomheder med vokseværk

Tre mænd på en trappe
Iværksætteri

Iværksættere skaber Airbnb for møde-, konference- og selskabssteder.

En blond kvinde ved en pølsevogn
Iværksætteri

Iværksætter overtager Harry's Place

Tre fyre på et tag
Iværksætteri

De vil gøre merchandisebranchen mere ansvarlig og kvalitetsbevidst

tre mennesker
Iværksætteri

Løvens Hule: Succes

med smart el-tankning

En mand på en balkon i skjorte smiler
Iværksætteri

17 procent færre nystiftelser sidste år

Mennesker i og omkring en trappe
Iværksætteri

Nordens største eventbureau vokser ind i Danmark

To brødre på en havn
Iværksætteri

Ung dansk teknologivirksomhed sender tech-giganter til tælling

En gammel transistorradio
Iværksætteri

Ny podcast for iværksættere

mønter på et bord
Iværksætteri

De gør dine indbetalinger til pensionen nemmere