Bedste øl til julebordet

Vælger du at servere øl frem for vin til julemiddagen, handler det om at finde de øl, der passer bedst til enten flæskesteg eller and, fortæller ølekspert Christian Andersen fra Danske Ølentusiaster. (Arkivfoto) (Foto: Jens Nørgaard Larsen/Ritzau Scanpix)

Vsse øl kan være et endnu bedre match til middagsbordet end vin, mener to øleksperter.

For mange er julemiddagen en tradition, der ikke skal pilles for meget ved. Men har du alligevel lyst til at pifte den lidt op i år, kan du overveje at se på drikkevarerne.

Rødvinen kan for eksempel skiftes ud med øl, hvis du finder de helt rette, fortæller Christian Andersen, der er ølekspert og formand for Øl & Madudvalget hos Danske Ølentusiaster.

– Den salte, tunge og fede mad fra julebordet skråler på øl, fordi du på den måde sætter tungt mod tungt, siger han.

Syren og bitterheden i øl kan samtidig danne et behageligt modspil til fedmen fra flæskesteg, brunede kartofler og brun sovs.

 En af disse øl kunne være en Christmas Bock fra Thisted Bryghus.

– Det er en enkel, god og solid bock, der ikke udfordrer aromaerne i flæskestegen, men lægger sig som en tro følgesvend op ad flæskestegen, siger Christian Andersen.

 Han nævner også bryggeriet Krenkerups Årgangsøl 2019 som et klassisk valg til gris.

Til andestegen passer visse typer øl også bedre end andre, da and er mere sødt i smagen. Det kan være øllen Baltazar fra Ebeltoft Gårdbryggeri.

 

– Baltazar er en strong ale, som har musklerne til at stå op imod andens og tilbehørets rigdomme af smag og aromaer, siger Christian Andersen.

Men andestegens nok bedste følgesvend er en Golden Naked Christmas Ale fra Jacobsen Bryghus.

 

– Man skulle tro, at den var skabt til anden. Aromaprofilen er et lige miks mellem malt- og frugtsødme nuanceret af noter af appelsin, fennikelfrø og kanel, siger han.

Ifølge ølekspert og foredragsholder Carsten Berthelsen, som blandt andet er kendt fra Natholdets julekalender, findes der også en række gode allroundøl til den fede julemad.

– Bryggeriet Spybrew laver en øl, der hedder Santa's Frosty Nuts. Den har en god sødme, da der er brugt muscovadosukker og appelsinskal, siger han.

Også Christmas Ale fra Fur Bryghus og Krenkerup Bryggeris juleøl er gode bud.

Er din julemiddag vegetarisk, er der også råd for det.

– Thisted Bryghus laver juleøllen Skt. Gertrud. Det er en lys bockbier, og den er fremragende til selleribøf eller andre vegetariske retter, siger Carsten Berthelsen.

Vil du eksperimentere med de mere frugtige smage, har bryggeriet Braw lavet øllen med det særprægede navn Actually "Die Hard" Is A Christmas Movie, fortæller Carsten Berthelsen.

 

– Det er en New England IPA. Den er meget frugtig i smagen, og den er meget velegnet til salater, siger han.

Selv er Carsten Berthelsen begejstret for belgiske øl til julemiddagen.

– Jeg drikker den øl, der hedder Rochefort 10. Den er særdeles vellykket til julemaden, og så er den oppe og måle 11 procent, siger han.

 

/ritzau fokus/

Af Mathias Sinius Mølgaard, Ritzau FOKUS
Sundhed

Advarsel:

Drik IKKE vandet

Krimi

Fem ferieråd:

Sådan undgår

du indbrud

Nyheder

Halv pris får besøgs-

tallene til at stige

Sundhed

Spøjst trick:

Tampon kan redde

din potteplantes liv

Kongelige

Joachim vil score kassen

Corona

Rekordstor stigning i

coronasmittede

Nyheder

Epsteins veninde

i retten:

Afviser at have lokket

mindreårige

Nyheder

Se op i nat:

Komet på himlen

Underholdning

Rasende Meghan:

Vil stoppe stor afsløring 

Nyheder

Verdensberømt

museum skal

nu være moské

Krimi

Nye spor i norsk

drabssag:

Blod på trappen

Helt vildt

Ferrari kørt i havnen

Krimi

Mand dømt:

Voldtog kærestens

10-årige datter

Kendte

Forsvundet mors sidste besked

til sønnen:

"Kun os to"

Nyheder

Krejler Låsby-Svendsen

er død

Rejser

Danskerne rejser sikkert:

Græske øer og Mallorca hitter

Krimi

Antallet af indbrud

er rekordlavt

Kendte

Afsløring i

Michael Jacksons dagbog:

Nogen vil myrde mig

Kongelige

100 år siden i dag

Ridetur markerede genforeningen

Film og TV

Ny James Bond-film

bliver skubbet

til næste år

Nyheder

Weekendens vejr:

Køligt og friskt

Corona

FAKTA: I disse situationer bør du bruge mundbind

Rejser

Wi-fi-netværk på ferien?

Her er eksperternes advarsel

Sport

FCM-træner:

Vi har de bedste spillere

og det bedste hold

Krimi

Forældre knuste efter

mand blev frifundet

for voldtægt af deres datter

Krimi

Mand gik amok: Truede vinduespudser og kylede basketball efter ham

Kendte

Casper Christensen står bag ny Hollywood-komedie

Krimi

Frederik er efter et halvt år fortsat savnet

Krimi

To svenskere dømmes for bombe ved Skattestyrelsen

Biler

Tusinder kan nu sagsøge VW

Krimi

Britta Nielsens børn idømmes flere års fængsel

Nyheder

Stævning opretholdes

mod optagelser af

omsorgssvigt

Kongelige

Drama på

kronprinsfamiliens ferie:

Bilbrand på slottet

Nyheder

Så er der grønt lys for rejser til Skåne

Kendte

Nedtur:

Thomas Eje

aflyser alt

Helt vildt

Verdens største:

Gigantfærge til

Bornholm på vej

Krimi

Mysterium i Hvidovre:

Totalsmadret bil

Alle er væk

Krimi

Stjerne forsvundet

efter svømmetur

Biler

Motorcykel-ulykker

eksploderer

Nyheder

Et kinderæg

kan bremse

landbrugets forurening

Sundhed

Pas på naturen

- den er farlig

Corona

Australiens lockdown

sender dystre signaler

til USA

Nyheder

Højeste boligpriser

i 10 år

Nyheder

20 meter høj kran væltede ned i huse: En er død

Helt vildt

Dreng født med sin mors spiral i hånden

Nyheder

Populært turiststed forbyder salg af hundekød

Krimi

Trussetyv på spil i villakvarter

Nyheder

USA har nu over tre millioner bekræftede coronasmittede

Krimi

To rumænere knaldet med værktøj for 400.000 kroner

Nyheder

Uhyggelig ulykke: To dræbt og syv kvæstet i populært vandreområde

Nyheder

Så mange får sommerchecken i arbejde

Krimi

Efterlyst: Kender du disse mænd?

Krimi

Dannie er flygtet fra psykiatrisk: Vær forsigtig

Kendte

Flyttede i kollektiv:

Ikke meningen

vi skal være alene

Corona

Ny forskning:

Coronavirus kan

give skader på hjernen

Helt vildt

Kørte 100 km/t med

en af verdens farligste

slanger mellem benene

Nyheder

Nyt kursus for ledige:

"Certificeret

kontaktfladeafspritter"

Krimi

Børnehave er

brudt i brand

Kendte

Kanye West dropper

støtte til Trump:

Jeg vil være præsident

Kendte

Johnny Depp om ekskonen:

Hun sked i vores seng

Kendte

Beatles-stjerne fejrede

fødselsdag med

130.000 gæster 

Rejser

FAKTA:

Her er verdens mest

og mindst rejsevenlige pas

Corona

Nu må vi samles

100 mennesker

Nyheder

Flyselskab fyrer 1.000

Nyheder

Niece i ny bog:

Far ødelagde

Donald Trump

Kongelige

Joachim samler

familien:

Fars fede ferie

Kendte

Mikkel Hansen

springer ud

Krimi

Fremmedkriger anholdt

i Københavns Lufthavn

Kendte

Johnny Depp i retten:

Afviser hustruvold

Nyheder

Præsident negligerede

corona - nu er han

selv smittet

Nyheder

Dømt for vanrøgt:

Svineavler må ikke

arbejde  med svin 

Biler

Få kender loven:

Denne trafikfejl

kan koste dig dyrt

Corona

Så få er nu

indlagt med corona

Sex og samliv

Vi bor alene

som aldrig før

Krimi

Dreng frifundet for

voldtægter af

12-årig pige

Nyheder

Her får du mest

sommerhus for pengene

Kendte

Tillykke

Ringo Starr

er blevet 80 år

Sundhed

Ny forskning

E-cigaretter øger

riskio for paradontose

Film og TV

Halle Berry i shitstorm

Udtalte sig om

transkønnet

Dyreliv

Choktal:

Over 2.000 katte

bliver kørt over om året