Administration 

Tang og insekter: Disse madvarer bliver det nye skyr

Sundhed
Efter at skyr har gået sin sejrsgang, kommer eksperter og trendforskere med bud på, hvad der bliver skyrs afløser som det nye sort. Et af de bud er tang. (Foto: Foto: Www.colourbox.com/free)

For få år siden var skyr stort set ukendt, men nu er mælkeproduktet hvermandseje. Her er tre ekspertbud på, hvad der bliver det "nye" skyr.

Det er ikke mange år siden, at det var temmelig eksotisk at finde en bøtte med skyr i supermarkedets køledisk. Det fedtfattige islandske surmælksprodukt var et "hemmeligt" storbyfænomen for særligt indviede, men i dag kender Gud over hvermand skyr.

Alene i Coops butikker findes der i dag over 40 forskellige produkter med Skyr. For tre år siden solgte Coop cirka 50 tons skyrprodukter om ugen. I dag er det tal mere end tidoblet.

Men skyr er ikke længere "det nye sort".

Salgskurven er ved at flade ud, og selv om eksperter er enige om, at skyr er kommet for at blive, så tripper andre fødevarer i kulissen med potentialet til at blive trendy som det syrlige produkt fra øen i Atlanterhavet.

Ritzau Fokus har bedt tre eksperter give deres umiddelbare bud på, hvad vi kan forvente bliver 'talk of the town' inden for mad og drikkevarer i de kommende år.

Og lad os få svesken på disken med det samme. I tilfældig rækkefølge:

Tang. Alger. Matcha-té. Knoglesuppe. Og insekter.

- Det, der virkelig kommer til at rykke i de kommende år, er fødevarer, som er rige på proteiner, mineraler og næringsstoffer - de såkaldte 'superfoods', siger underviser i Foodtrends på fødevareakademiet Suhrs Højskole, Camilla Andersen.

Begrebet 'superfood' dækker over en række råvarer, som menes at have gavnlig indvirkning på vores helbred på grund af et højt indhold af en række vigtige næringsstoffer.

Sådan er det for eksempel med tang, som kok og forfatter Mikkel Karstad, har stor fidus til i de kommende år.

Både på grund af smagen, anvendeligheden og tilgængeligheden.

- Der er enorme mængder af spiselig tang i de danske farvande. Blæretangen, for eksempel, indeholder et hav af mineraler og vitaminer. Den smager godt, og den kan bruges til forskellige ting - i salater, som chips, eller i brød. Det eneste man skal huske er, at den skal være frisk. Man må ikke tage noget af det tang, som er skyllet op på stranden, siger Mikkel Karstad.

I dag er tang ved at vinde indpas på eksklusive restauranter, men det kan sagtens bliver hvermandseje, mener Mikkel Karstad.

- For fem-syv år siden var ramsløg, havtorn og vilde bær også ukendte hos hr. og fru Jensen. Men det har ændret sig. Det samme kan ske for tang, spår han.

Den nærende tang kan passende skylles ned med matcha-té, som har gået sin sejrsgang i USA. Og i de kommende år vil den grønne japanske te også blive stor i Danmark, spår ernæringsekspert Karina Kongsted.

- Det siges, at samuraikrigerne blev skarpere, og munkene mere rolige, ved at drikke denne te, som har et ekstremt højt indhold af antioxidanter. Teen er kendt for at øge forbrændingen en smule, så den er altså også interessant i forhold til vægttab, siger Karina Kongsted.

Hun har også knoglesuppe - som lige nu trender voldsomt i New York - på sin liste over de kommende års mest hippe fødevarer.

Camilla Andersen fra Suhrs Højskole har som underviser i netop fødevaretrends fingeren på pulsen, allerede inden der for alvor er kommet et udslag.

- Jeg vil fremhæve to ting: Alger og insekter. Begge dele lyder måske lidt mystisk, men tager du for eksempel insekter, så er det jo for længst bevist, at det er utroligt sundt og næringsrigt. I USA kan man gå på insektbar, og det er blevet smart at dyrke sine egne insekter. Hold øje med det, lyder opfordringen fra Camilla Andersen.

 

Sådan anretter du tang-chips:
  • Rens tangen grundigt for sand i en skål med salt vand i.
  • Kog den eventuelt op.
  • Klip tangen i mindre stykker og vend den i olivenolie og salt.
  • Bag tangen i 20-30 min. ved 150 grader, til den er helt sprød.

 

Kilde: Mikkel Karstad

/ritzau/FOKUS

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans