Administration 

Så længe kan din mad holde sig i fryseren

Der er grænser for, hvor lang tid dine fødevarer kan ligge i fryseren uden at miste smag og konsistens. (Foto: Foto: Nolan777/free)

Kan du spise den frosne pose ærter fra sidste jul? Og kan du servere den makrel, du frøs ned i sidste måned? Få svarene her.

Hvis du har taget en pakke oksekød ud af fryseren til en omgang hakkebøffer i aften, skal den helst ikke have ligget i fryseren i mere end fire måneder.

I hvert fald hvis du vil være sikker på, at kødet ikke er blevet kedeligt og har mistet smagen. Står den derimod på lammesteg, kan du godt tø en steg fra sidste år op.

De fleste af os har fryseren proppet med diverse fødevarer, men der er faktisk stor forskel på, hvor lang tid, varerne kan tåle frost, før de mister kvalitet og konsistens.

- Der vil altid være en lille ændring i kvaliteten. Når man fryser ting ned, dannes der iskrystaller, som gør, at vi får smadret forskellige cellevægge, der vil udløse væske i produktet, forklarer Michael René, der er lektor i fødevarevidenskab på Professionshøjskolen Metropol og forfatter til bogen om hygiejne og fødevarekvalitet "Håndbog i praktisk hjælp".

For at få mest mulig kvalitet ud af dit kød, er det derfor en fordel kun at købe de mængder, som du kan nå at spise inden for en rimelig tid, hvis du har behov for at fryse det ned. Allerede efter fire måneder vil smagen nemlig gradvist forsvinde.

Michael Renés hovedregel er, at jo større stykker kød, du fryser ned, jo længere tid vil det kunne bevare friskheden. Af samme årsag anbefaler han, at tyndt snittet kød ikke fryses ned, da vandtabet ved en optøning bliver for stort.

Det gælder for eksempel også snittede rodfrugter eller æbler.

Hvor længe maden kan holde sig i fryseren afhænger også af, om nedfrysningen er foregået korrekt, fortæller Lars Sonne-Hansen, der er forstander og husholdningslærer på Suhrs Højskole.

Hovedreglen er, at mad altid skal fryses hurtigt ned og tøs langsomt op i køleskabet. Dog bør grøntsager og fisk som udgangspunkt tilberedes direkte fra frost, hvis det er muligt.

- Hvis du tager 20 kilo kød og kommer i din fryser, vil det tage lang tid at få det kølet ned. Jo mere, du fylder i din fryser, jo langsommere vil fødevarerne fryse, og det får betydning for holdbarheden, forklarer Lars Sonne-Hansen.

Husholdningslæreren anbefaler derfor, at der er plads mellem fødevarerne i fryseren, når noget skal fryses ned, så varerne hurtigst muligt kan nå ned på en temperatur på minus 18 grader.

Lars Sonne-Hansen understreger, at intet mad - ud over is - bliver bedre af en tur i fryseren. Derfor er det som udgangspunkt altid en god idé at gå efter at spise frisk mad, hvis du vil have den fulde smagsoplevelse.

Selv om du tilbereder en pakke fiskefileter eller et flute, der har ligget lidt for længe i fryseren, skal du dog ikke frygte at blive syg af det, hvis det er blevet behandlet korrekt og hygiejnisk før og efter nedfrysning.

Det værste, der kan ske, er, at maden kan være harsknet eller har mistet sin smag og oprindelige konsistens.

Fakta: Så lang tid kan din mad holde sig i fryseren

- Svinekød: 3-6 måneder

- Hakket kød: 4 måneder

- Lammekød og vildt: 18 måneder

- Fed fisk og fiskefars: 2 måneder

- Mager fisk: 6 måneder

- Røget fisk: 4 uger

- Frugt og grøntsager: 12 måneder

- Brød: 8 måneder. Jo mere fedt, jo kortere kvalitetsmæssig holdbarhed har brødet.

Kilde: Michael René, lektor i fødevarevidenskab på Professionshøjskolen Metropol

/ritzau/FOKUS
folk omfavner hinanden
Nyheder

Finder 751 grave på kostskole i Canada

Nærbillede Alexandra
Kongelige

Alexandra får ansigtsløftning - se resultatet

Den britiske destroyer "HMS Defender"
Nyheder

Rusland advarer:

Næste gang bomber vi

Nikolaj Kirk, kronprins Frederik og Jørgen Skouboe i naturen.
Kongelige

Kronprinsen gæstestjerne i populært TV-program

Karsten Nielsen foran færge
Nyheder

I denne kommune er alle nu vaccineret

Natasja Crone og Rasmus Tantholdt.
Kendte

Hurtig handel:

Natasja Crone sælger

huset over prisen

astronaut på rumvandring
Nyheder

147 danskere vil være astronaut

julie zangenberg med hænderne i håret
Kendte

Julie Zangenberg

er blevet mor:

Helt rundt på gulvet

Gratis lydbøger - prøv i 40 dage
Forbrugerguides

Få gratis lydbøger hele sommeren

fodboldfans ser fodbold på storskærm
Sundhed

Studie: Fodbold-drama

kan føre til hjerteanfald

hvid bil kører på vej
Krimi

Mor mister bil efter

datterens vanvidskørsel 

kvindelig sælger ringer op
Nyheder

Sådan dealer du med

luskede telefon-sælgere

prins joachim poserer med familien
Kongelige

Stolt Joachim:

Jeg kan stadig mærke

hans hånd

andrea elisabeth rudolph kigger ind i kameraet
Kendte

Andrea Elisabeth Rudolph:

Brystet skal fjernes

kollapset bygning
Nyheder

Stor bygning

kollapser i Florida 

Aarhus Universitetshospital set udefra
Krimi

12-årig dreng er død

efter ATV-ulykke 

mand råber i telefon
Nyheder

Dagens spørgsmål:

Bøvler du også med

telefon-sælgere? 

Krimi

Ung kvinde i

kritisk tilstand:

Ramt af flugtbilist 

storebæltsbroen set fra toppen
Nyheder

Nu kan du cykle

over Storebælt

afklædt par ligger i sengen
Sex og samliv

Så mange sælger sex

i Danmark

britney spears kigger
Kendte

Britney Spears: Giv

mig mit liv tilbage

person går med coronatest  i hånden
Helt vildt

Britisk mand havde

coronavirus i 305 dage

motorcykelbetjent kører på vej i Athen
Nyheder

Præst angriber syv

biskopper med syre

Mennesker i et fedt kontor
Advertorial

Annonce

Sådan skaber du de bedste rammer for møder i din virksomhed

billede af John McAfee
Nyheder

Rigmand fundet død

i celle

En smilende mand i jakke og blå skjorte
Advertorial

Annonce

Drømmejob i hus efter digitale samtaler og sparring med Ase

billeder af menneskeknogler
Nyheder

Renovering på dansk kaserne

- menneskeknogler

ligger under gulvet

Nyheder

Delta-variant fundet ved EM-kamp - tilskuere opfordres til coronatest

billede af Melvin kakooza
Kendte

Melvin Kakooza:
- Jeg har det
rigtig, rigtig godt

billede af tæt trafik
Nyheder

Ferietrafik: 
Her skal du væbne

dig med tåmodighed

caroline med en ketcher
Kendte

Få dage efter fødslen:

Caroline Wozniacki
overrasker fans

luftfoto af ejendommen
Kongelige

Grevindes

hus

sat til salg

Et stetoskop ved siden af en åben computer-laptop, som en kvinde skriver på
Advertorial

Annonce

Guide: Få styr på dine forsikringer

En smilende mand og en masse pengesedler
Helt vildt

Investerede lommepenge i kryptovaluta - blev billionær

En gråhåret mand foran en bygning
Kendte

Farvel efter 20 år på TV 2

billede af Stefan Löfven
Nyheder

Regeringskrisen i Sverige tager uventet drejning

billede af Elton John på scenen
Kendte

Årelang afskedsturné fører britisk popveteran forbi Danmark

En strand med bølger og sol
Rejser

Pas på når du booker ferie hos rejseselskabet

En retsbygning med røde mursten
Krimi

Dræbte brutalt to kvinder:

Livstidsdom

Et stort bål ude i en sø
Nyheder

Dagens spørgsmål:

Burde Sankthans være en helligdag?

Himmelbjerget og en sø
Krimi

Gode nyheder:

Treårig pige er ude af koma

Rottehale og rottepoter
Dyreliv

Rotte-invasion:

Det skal du holde øje med

Et sankthansbål brænder
Nyheder

Sankthansaften: Sol og vindstille

Et blåt komfur
Krimi

Mast ihjel da han ville flytte komfur

En blond kvinde i rød kjole
Kendte

Britney Spears skal i retten mod sin far

En kæmpe rutschebane
Helt vildt

Fårup Sommerland bygger rutsjebane til 100 mio.

Apotek-skilt på facade
Nyheder

Her kan du få din medicin i sommerlandet

Portræt ældre vinde
Helt vildt

Chok: Pludselig stod

der 6 milliarder

kontoen

Mand springer i vandet.
Nyheder

DMI klar med prognose:

Sådan bliver ferievejret

i Danmark

Motorvejsskilt ved Øresundsbroen
Krimi

Danske bilister rammes af sten på svensk motorvej

Gareth Bale på banen
Sport

Skuffet minister:

Holland vil ikke

lukke vores fans ind

Indgang til retten i Svendborg
Krimi

Far dømt:

Voldtog sin datter

gennem fire år

Caroline Fleming på den røde løber
Kendte

Caroline Fleming single igen

Nyheder

Regeringen afviser indgreb på boligmarkedet

kampvogne med Dannebrog i ørken
Nyheder

Sidste danske soldater har forladt Afghanistan

kø
Nyheder

Weekend: Forbered dig på kø

kniv
Krimi

14 år i fængsel: Dræbte gravid kæreste

Med masser af stjerner og flotte ord med på vejen er Cirkusrevyen 2021 udsolgt hele sommeren, og nu kan publikum opleve Ulf Pilgaard og resten af holdet helt frem til oktober.lgaard
Kendte

Ulf Pilgaard fortsætter

grill
Nyheder

Faren lurer: Sådan griller du bedst

søløver
Helt vildt

Søløver flygter: Vil op i båd

Mallorca
Nyheder

Populære rejsemål: Mallorca og Gran Canaria

fodbold
Sport

Danmark fester: Se billederne

italien
Nyheder

Italienerne må smide mundbindet udendørs 

hus
Nyheder

Hvert andet hus sælges inden for to måneder

fest
Sport

Fodboldglade danskere holder folkefest 

Sport

Danmark tæver Rusland og brager i EM-ottendedelsfinalen

billede af Omar Marzouk
Kendte

Omar Marzouk køber hus
for tocifret millionbeløb

billede af en tasmansk djævel
Dyreliv

Djævle har ryddet

ø for pingviner

billede af en mad med mayonnaise
Mad og drikke

Advarsel: Risiko for skimmel i din mayonnaise

billede af voldsom regn på en terrasse
Livsstil

Er du klar til det
næste skybrud?

billede af pasta på en gaffel
Mad og drikke

Advarsel: Denne pasta udgør en sundhedsmæssig risiko

billede af prototypen af den flyvende taxa
Nyheder

Tyskere vil tilbyde lufttaxa til OL

kød og grønsager er lagt på en grill
Mad og drikke

Dagens afsteming: Hvor vild er du med at grille?

billede af Allan Randrup Thomsen
Corona

Ekspert om mandagens coronatal: - Det ser lovende ud

Kronprinsesse Mary står med rød taske
Nyheder

Mary jubler:

Der er håb

halen på en hval ses i vandoverfladen
Nyheder

Jorden har fået

et nyt ocean

billede fra ulykkesstedet
Krimi

Betjent i kritisk tilstand: Formodet flugtbilist sendt bag tremmer

rune klan poserer
Kendte

Klan efter anmeldertæsk:

Det er fandeme svært 

sveriges statsminister i jakke og slips
Nyheder

Sveriges statsminister

er væltet 

Bål i mørke
Nyheder

Grønt lys for

Sankthansbål