Administration 

Dette skal du ændre ved din aftensmad

Vi er især glade for kylling og svinekød, når der handles ind til aftensmaden. (Foto: Foto: Colourbox/free)

Aftensmåltidet i de danske køkkener indeholder for meget kød, viser en analyse fra DTU. Få gode råd til en tallerken med mere grønt.

Danskere over 35 år vil helst have svinekød til aftensmad, mens folk under 35 hellere spiser kylling. DTU Fødevareinstituttet har undersøgt, hvad der oftest ligger på vores tallerkener, og i forhold til Fødevarestyrelsens kostråd er vi lidt for glade for kødet. Men hvad kan man gøre for at ændre det?

Noget af det første, vi kan se på, er mængden og fordelingen af mad, vi indtager, mener Lene Sølvkær Nielsen, der er klinisk diætist hos Østerbrodiætisterne.

At dele måltidet op efter Y-tallerkenen er en let måde at finde ud af, om kødet dominerer for meget. Fødevarestyrelsens kostråd anbefaler 40 procent grøntsager, 40 procent kartofler, ris, pasta eller brød, og faktisk kun 20 procent kød.

- Det er nemt at forholde sig til Y-opdelingen, så den er god at starte med, hvis man vil skære ned på kødet, siger Lene Sølvkær Nielsen.

Ifølge DTU Fødevareinstituttets analyse mangler der balance på tallerkenen, når vi spiser svine-, okse- eller kalvekød. Den gennemsnitlige tallerken indeholder 34 procent kød, 28 procent grøntsager og 38 procent ris, pasta eller kartofler.

- Kød har den højeste status i vores madhierarki, og grøntsagerne er bare statister, mener Judith Kyst, der er direktør i Madkulturen, der arbejder for bedre mad til alle og er en selvejende institution under Miljø- og fødevareministeriet.

- Vi er for dårlige til at få det grønne til at smage godt. Men for eksempel kan en lækker dressing altså gøre rigtig meget i forhold til at gøre det spændende at spise, forklarer Judith Kyst. Hun tilføjer, at vi fremover bør starte i grøntafdelingen i stedet for kødmontren, når vi handler ind, og sørge for at købe det, der er i sæson.

Klinisk diætist Lene Sølvkær Nielsen peger også på, at mange ikke er klar over kalorieindholdet i kød. Netop derfor indtager vi måske flere kalorier, end vi selv tror, og kunne spare lidt ved at udskifte en del af kødet med grøntsager. Problemet er bare, at vi ikke gør det.

Fisken er nærmest på vej ud, når man kigger på den danske aftensmad. DTU's beregninger viser, at voksnes fiskeindtag kun ligger på 10 procent af de undersøgte måltider. Det svarer til, at mange ikke engang spiser fisk til aftensmad én gang om ugen, men fra et ernæringsmæssigt synspunkt vil det selvfølgelig være godt at sætte fisk på menuen noget oftere, skriver DTU.

- En af grundene, til at vi ikke spiser nok fisk, er, at udvalget i supermarkedet simpelthen er for kedeligt. Hvis vi skal inspireres til at spise mere af det, skal der også være mere at vælge imellem, siger Judith Kyst.

Kender du kostrådene?
  • Spis frugt og mange grøntsager
  • Spis mere fisk
  • Vælg fuldkorn
  • Vælg magert kød og kødpålæg
  • Spis mindre mættet fedt
  • Vælg magre mejeriprodukter
  • Drik vand
  • Spis mindre sukker
  • Spis mad med mindre salt

Det gjorde DTU: DTU Fødevareinstituttet har analyseret data fra Den nationale undersøgelse af danskernes kost og fysiske aktivitet 2011-2013 (DANSDA) og beregnet, hvilke 20 aftensmadsretter danskerne hyppigst spiser.

 

/ritzau/FOKUS

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 

19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Mand med solbriller
Kendte

Kanye West har fået visum annulleret

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul 

dansere poserer
Film og TV

Slut med Vild med dans 

Nyheder

Facebook vil bruge

dine private billeder 

mand smiler
Kendte

Thomas Evers:

Det har ændret mit liv

dansepar poserer
Kendte

Tak for dansen:

Her er alle vinderne

i Vild med dans

Nyheder

Snigskytte dræber to

brandmænd 

storke i rede
Dyreliv

Danmarks storke skal klare sig selv 

folk bader
Nyheder

Solrig start på ugen

- men så kommer regnen