Administration 

Sådan skærer du ned på dit saltforbrug

Mad og drikke
En håndfuld salt taget op fra et stort kar med salt
Du kan faktisk vænne dine smagsløg til at nøjes med mindre salt i maden. Anne W. Ravn, som er klinisk diætist på Aarhus Universitetshospital, anbefaler, at man gradvist nedtrapper i en periode på tre uger. Sæt et mål på eksempelvis en teskefuld salt om dagen, og trap så ned med lidt for hver dag. (arkivfoto) (Foto: Peter Endig/Ritzau Scanpix)

At bruge forskellige smage i madlavningen kan medvirke til at reducere overforbruget af salt. Men flere ting kan hjælpe.

Mange af os kan godt lide, når maden smager af noget. Og salt er naturens egen smagsforstærker. Det er dog usundt at få for meget salt, og det gør de fleste af os.

Et overforbrug kan være en medvirkende årsag til helbredsproblemer som forhøjet blodtryk og hjerte-kar-sygdomme. Den officielle anbefaling fra Fødevarestyrelsen lyder på max 5-6 gram salt per person om dagen.

- 5-6 gram salt svarer cirka til en teskefuld. Derfor er det en god idé at visualisere det i løbet af dagen, så man hele tiden har en fornemmelse af, hvor lidt det faktisk er, fortæller Anne W. Ravn, som er klinisk diætist på Aarhus Universitetshospital.

Det skjulte salt

Men langt størstedelen af vores saltindtag er faktisk svært at få øje på og dermed også svært selv at styre. Det fortæller Jonas Astrup, som har en kandidat i Fødevarevidenskab.

- Meget af det salt, vi indtager, får vi fra forarbejdede fødevarer som brød, ost, kødpålæg og færdigretter, altså den mad som vi ikke selv laver fra bunden, siger han.

Derfor kan det være en god idé at moderere indtaget af netop disse fødevarer. Derudover kan man selv eksperimentere med at nedsætte sit saltforbrug gradvist, når man eksempelvis bager eller laver mad.

- Vej systematisk ingredienserne af, og skær så ned på saltet med eksempelvis 5-10 procent for hver gang, du bager, til du når det punkt, hvor brødet stadig smager forrygende, men indeholder væsentligt mindre salt, råder Jonas Astrup.

Og når man laver varm mad derhjemme, er det en god idé at lade være med at salte under selve madlavningen.

- Lad være med at salte kartoflerne eller risene, når du koger dem – put det først på, når du sidder ved spisebordet, og spar så også på det dér, råder Anne W. Ravn.

Mere grønt i kosten

Hvis man ikke vil bage sit eget brød, kan man kigge efter bestemte mærkninger på fødevarerne, forklarer hun.

- Varer, som har det orange fuldkornsmærke og det grønne nøglehulsmærke, er godkendte som havende et reduceret saltindhold. Det gælder alt fra brød til mysli og andre morgenmadsprodukter, siger diætisten.

Et andet godt råd lyder på, at man indfører meget mere grønt og frugt i sin kost. Anne W. Ravn foreslår, at halvdelen af ens tallerken ved hvert måltid består af netop det.

Og så kan man udnytte alle de forskellige konsistenser og grundsmage. For det vil langt hen ad vejen kunne underholde og distrahere munden fra at opdage, at man får mindre salt end ellers, fortæller Jonas Astrup.

- Tag både sødt, surt, bittert og umami i brug i de fleste af dine måltider, og hav fokus på at få teksturer og konsistenser i spil, siger han og fortsætter:

- Gør brug af noget cremet, sprødt og knasende. Det kan man gøre ved at koge én ting, stege en anden og sylte noget tredje. Og top så op med friske krydderurter.

Og det er Anne W. Ravn enig i.

- I stedet for at putte salt på tomatmaden, kan man jo tilføje noget basilikum i stedet. På den måde nuancerer og optimerer man smagen på en anden måde end at forstærke smagen med salt, forklarer hun.

/ritzau fokus/

Af Stine Delfs, Ritzau Fokus

regn
Nyheder

Frem mod weekenden: Nu kommer efteråret

Vaccine
Nyheder

Vaccinestik til alle over 65 år 

narkosmugling
Krimi

Stor politi-aktion:

13 anholdt for narkosmugling

brændstof
Nyheder

Briterne hamstrer: Fylder vandflasker med benzin

sygeplejeskolen
Kendte

Stjernen fra Sygeplejeskolen:

Vi skal have stoppet løngabet

en stor lavastrøm
Nyheder

Det lille hus blev slugt af lavaen

En gravko læsser døde mink op i en truck
Corona

Seruminstitut: Mink er stadig farlige

Et par på dansegulvet
Kendte

Vild med dans-deltager scorer millioner

Krimi

Ti års fængsel - købte pistol for at dræbe de vantro

En Legomand og et kæmpe skilt
Nyheder

Miraklet LEGO

Hunde på en strand
Dyreliv

Det skal du vide før du dropper hundesnoren

En mand sorterer mink-skind
Nyheder

Afsteming:

Skal minkerhvervet have lov at fortsætte

En mand i smoking og en smuk kvinde i pailletkjole
Film og TV

Daniel Craigs sidste Bond-film

En missil over skyerne
Helt vildt

USA's nye missil-dræber flyver 6.000 km/t

To hvide mink i bur
Nyheder

Flere minkavlere er klar til at starte op igen

To reagensglas med vacciner
Corona

Nyt studie:

Uvaccinerede rammes af Covid-19 tre gange oftere

en sølvgrå pickup-truck
Biler

Ford investerer milliarder i batterier

Underholdning

Superstjerne kendt skyldig i grusom sex-sag

Drab
Nyheder

USA: Rekordmange drab

vild med dans
Film og TV

Vild med dans:

Nu slutter det

Kokke VM
Sport

VM for kokke:

Sølv til Danmark

Løveunger
Dyreliv

Skønne billeder:

Løveunger har fået chip

FN
Nyheder

Taliban og Myanmar:

Nul taletid i FN

Ketchup
Sundhed

Fare for gas:

Madvarer tilbagekaldes

brandstifter
Krimi

Brandstifter dømt:

Jagtede vidner med kokkekniv

et glas rødvin
Nyheder

Få din vin til at smage endnu bedre med disse tips

trans
Nyheder

Valg i Tyskland:

Transkvinder skriver historie

Nyheder

Lava nærmer sig havet: 
Risiko for giftige gasser 

vand fosser ud af vandhane
Sundhed

Livsfarlig bakterie

findes på ni ud af ti

danske plejehjem

mand sidder i hvid t-shirt
Kendte

Chris Anker begraves

i stilhed 

prinsesse marie smiler
Kongelige

Prinsesse Marie

fortsætter kampen

Christiansborg i aftenmørke
Nyheder

Vagter afvist af PET:

Stod for sikkerheden

i ministerium

have på ejendom
Livsstil

Herskab på budget:

Tre herregårde som ikke

koster en bondegård

folk står på gaden
Nyheder

Kreta ramt af

jordskælv 

radiator
Nyheder

Det bliver dyrere

at holde varmen

til vinter

benzinstander på tankstation
Nyheder

Britisk benzin-panik 

mand smiler
Nyheder

Dansk mindretal

skriver historie

regnbue ved stranden i Vorupør
Nyheder

Ugens vejr: Hele

garderoben skal i brug

bil med talibankrigere på ladet
Nyheder

Forbyder barberer

at trimme skæg

Alle de kvindelige skuespillere fra "Badehotellet" fotograferet i kulisserne med ikke i kostumerne.
Kendte

Badehotellet-stjerne

er blevet gift

En politibil med udrykning.
Krimi

Politiet afspærer boligområde:

Undersøger mistænkeligt forhold

Siden af en politibil
Krimi

Ung mand i kritisk tilstand

efter fald fra bygning

Krimi

Flere får nej til

prøveløsladelse

Mette Bluhme Rieck kigger direkte ind i kameraet.
Kendte

Tv-vært i panik:

Venter barn

Chris Anker Sørensen sidder med den ene arm over den anden og taler.
Sport

Chris Ankers kammerat:

Det er så sørgeligt

Syv tomme øl flasker
Krimi

Spritbilist eftersøges

stak af fra såret ven

En hånd holder et lille gult blad
Livsstil

Gode råd:

Sådan griber du haven an i efteråret

En langhåret guitarist
Kendte

Status Quo-stifter død

en golfspiller og en flot udsigt
Sport

Ryder Cup: Druk på banen 

En kortklippet fyr stirrer på dig
Kendte

Simon Kvamm smider skjoldet

En smuk kvinde og en yngre mand
Kendte

Helena Christensens søn arresteret 

En ketchup-klips presser ketchup ud
Mad og drikke

Heinz introducerer ketchup-presseren

En man i en boksering strækker armene ud
Sport

Kæmpe chok: Ukendt ukrainer slår sværvægtsfavoritten

en kok med høj kokkehat i et køkken med mange kobbergryder
Mad og drikke

Bocuse d'Or kårer verdens bedste kok

et væltet tog
Krimi

Togulykke i USA – flere dræbte

Landbrug & Fødevarers hovedkontor
Nyheder

Bestyrelse færdig efter krænkelsessag

Merkel vinker
Nyheder

Rundspørge overrasker:

De færreste i Tyskland

vil savne Merkel

Travle hænder på en bærbarcomputer.
Nyheder

Sådan får du altid svaret

på vigtige beskeder

Andrea Elisabeth Rudolph portræt
Kendte

Andrea Elisabeth

Rudolph jubler:

Jeg er kræftfri

Tom Cruise og Hayley Atwell
Kendte

Tom Cruise single igen

Side på politibil
Krimi

Mand død efter overfald med hobbykniv

indbrudstyv
Krimi

Tyv afsløret af børns højttaler

person ved skærm
Krimi

24-årig var utilfreds med sin løn

person med mobil
Livsstil

Quizzer kan være

farlige for dit privatliv

hajfinner
Dyreliv

3.500 hajfinner beslaglagt
- 1.000 hajer dræbt

JNBY-logo
Helt vildt

Tøjfirma opfordrer til
at skyde indere

Lakserytteren og Mille Funk
Film og TV

Chok i Vild med dans

billede af politibil
Krimi

Spritstiv kvinde bragede ind i patruljevogn

Elon Musk og Grimes
Kendte

Elon Musk går fra kæresten

Jitender Maan
Krimi

Dramatisk video:

Gangster skudt og

dræbt i retssal

Røg og aske fra vulkan
Nyheder

Nyt vulkanudbrud stopper flytrafik

Santino og Jimmi Levakovic
Krimi

Levakovic-brødre udvist af Danmark

Mai Villadsen
Nyheder

Stress, mobning og krænkelser hos Enhedslisten

Danserne i Vild med dans
Film og TV

Vild med dans:

I aften er det slut

Lastbiler fra Arla
Nyheder

Panik efter Brexit:

Julen er i fare

illustration af udgravning
Helt vildt

Spektakulært fund:

Finder 23.000 år gamle

fodspor

kvinde kigger ind i kameraet
Film og TV

Her er den nye dommer

i X Factor

vindmølle i landskab
Nyheder

Energipriser på himmelflugt:

Dyr vinter venter 

redningfolk i snestorm på bjerg
Nyheder

Fem bjergbestigere dør

på Europas højeste bjerg

Helle Thorning-Schmidt - Blondinens Betragtninger
Kendte

Blondinens betragtninger:

Helle Thorning springer ud

som forfatter