Administration 

Nye kager på julebordet

Mad og drikke
Et stort kagehus med juledekoration
Der bliver bagt for få honningkagehuse op til jul, mener konditor Peter Kofod. Og det er ærgerligt, da det er et ideelt projekt for familien at være sammen om. (Arkivfoto) (Foto: Erik Jepsen/Ritzau Scanpix)

Her giver flere kageentusiaster deres bud på, hvilke kager der mangler på julebordene rundt i landet.

Har du serveret marcipansnitter og brunkager for dine gæster de sidste mange juleaftener, så er det på tide at introducere dem for noget andet i år.

For selv om vi er gode til at bage i decembermåned, så er der flere kager, som vi burde servere nogle flere af.

- En kage, der mangler på vores kageborde, er den gamle krydderkage - astakagen, siger Peter Kofod, der er konditor i specialbageriet Marenco Bakery.

- Den er simpelthen så enkelt og smager så godt - og der er gået alt for meget konfekt og chokolade i den rundt omkring, fortsætter han.

En krydderkage på et fad
Krydderkage er et godt alternativ til konfekt og marcipan. Foto: Oetker.dk

Og hvis du ikke lige kan se en astakage for dig, så er det en skærekage med hakket sukat.

- Hvis man ikke bryder sig om sukat, kan man selvfølgelig bare finde noget andet at putte i, siger Peter Kofod.

Pund-til-pund

Ifølge konditoren selv, laver du den bedste udgave pund-til-pund - altså ved at putte lige dele af de væsentligste ingredienser i som smør, mel og sukker.

Sørg desuden for at lægge de tørrede frugter som rosiner, korender og sukat i en lage med lidt rom, og tilsæt krydderierne. Alt fra stødt kardemomme, stødt ingefær, stødte nelliker og stødt kanel.

Til sidst kan du pynte den med lidt hvid glasur og kristtjørn.

- Den opskrift, vi bruger, er over 100 år gammel. Den kommer fra køkkenerne rundt omkring og er blevet bagt tit og ofte, forklarer Peter Kofod.

Spørger man Annemette Voss Fridthjof, der er forfatter til flere bagebøger og vinder af Den store bagedyst 2013, så er det en helt anden type kage, der mangler.

Klejner og donuts

- De dybstegte ting som klejner og donuts med kanelsukker - det er ikke dem, der fylder mest på Instagram op til jul, siger Annemette Voss Fridthjof.

- Måske fordi de ikke er så flotte, men de smager sygt godt, fortsætter hun.

Generelt kan du kaste dig over alle slags klejner, men den islandske udgave kan noget særligt.

- Det vigtigste er dog, at klejnen er sprød udenpå og blød indeni, siger hun.

Den bliver dog ikke ved med at være sprød, så du gør bedst i at spise den frisk, forklarer Annemette Voss Fridthjof.

Hvis du er klar på at videreudvikle klassikerne, så kan du give dig i kast med at pifte din kransekage og konfekt lidt op.

- Vi mangler nogle mere moderne variationer med mere friske smage, så det ikke kun bliver marcipan og nougat, siger konditor Mette Sophie Olsen, der har vundet konditorbranchens konkurrence "Årets Kage" indtil flere gange og er en del af Andersen Bakery.

Prøv eventuelt at blande noget frugtpuré i marcipanen eller pynt med frysetørret pulver. Solbærpuré er konditorens egen favorit.

/ritzau fokus/

Af Karen Würtz Klærke, Ritzau Fokus
Jennifer Lopez portræt
Kendte

Jennifer Lopez smider ALT tøjet

Maradona vinker til fans
Sport

Diego Maradona er død

Dronning Margrethe smiler
Kongelige

Bryder med traditionerne:

Sådan bliver dronningens jul

Benny Fede spiser flæsk i Matador og et billede af en ældre Poul Bundgaard
Film og TV

Matador-afsløring:

Poul Bundgaard skulle

have spillet Fede

Mette Frederiksen i Folketinget
Nyheder

Mette F. om minksag:

Det var Mogens Jensens ansvar

bil er kørt ind i port, redningsmandskab er til stede
Nyheder

Bil torpederer indgang

til Merkels kontor

Læge viser corona-prøve frem
Corona

Nu er 800 døde med corona i Dnmark

Mobiltelefon med kørekort-app
Nyheder

Her kan det digitale kørekort give dig problemer

Erik Brandt i en stol i sin lejlighed
Kendte

Erik Brandt i kørestol:

Jeg kan ikke gå

Skolebygning
Nyheder

Spøjst boligtilbud:

Køb din egen skole

Dronning Margrethe med blomsterbuket i hånden
Kongelige

Margrethe den anden

redder

Margrete den første 

kvinde iført solbriller med indkøbsposer i hænderne
Nyheder

Danskerne gik

shop-amok

med feriepenge

Meghan Markle og Prins Harry kigger på nyfødte søn Archie
Kongelige

Meghan: Jeg mistede

mit ufødte barn

politilogo på bil
Krimi

Dreng død

efter påkørsel

Morten Østergaard iført jakke foran retten på frederiksberg
Nyheder

Morten Østergaard

vil tilbage til politik

Lise Nørgaard i blomstret kjole og smil på læben
Kendte

103-årige Lise Nørgaard

får livslangt tilskud

smør og kniv på tallerken
Sundhed

Sådan sænker du

kolesteroltallet
 

Portræt af Henning Moritzen og Kirsten Walther
Film og TV

Afsløring i ny bog:

Derfor var de ikke

med i Matador

københavns byret set udefra
Krimi

Biler med hemmelige

rum: Smuglede 127 kilo

kokain ind i Danmark

Donald Trump løfter hånden foran kalkun foran det hvide hus
Nyheder

Trump benåder kalkun

En sø med træer
Nyheder

Døde mink kan

forurene sø

Joe Biden med mundbind foran en række folk ligeledes med mundbind på
Nyheder

Biden med nye ministre:

Amerika er tilbage

Brandmænd kæmper med en ild
Krimi

Storbrand i Ishøj:

Beboeren anholdt

En mand med solbriller klædt i sort tøj
Kendte

Millardærarving fundet død

Et fly på vej til at lette og et i luften
Rejser

Flytrafikken taber

1000 millarder

Christiane Schaumburg-Müller i sort nedringet kjole
Kendte

Schaumburg-Müllers kæreste sælger

sin villa for 28,5 mio.

En mand holder en lille kniv
Krimi

Kvinde dolker

76-årig mand

En stak kokain og nogle linjer
Krimi

Syv mænd dømt

i sag om indsmugling

af 127 kilo kokain

Et hus med sort facade og julelys omkring vinduerne og i buskene uden foran
Nyheder

Sæt julelys på huset

– så sælger det bedre

IKEA-varehus med stort IKEA-logo set udefra
Nyheder

Nu køber IKEA

dine brugte

møbler tilbage

massegrav til døde mink set fra luften
Corona

Døde mink presser

sig op fra graven

En dame i beskyttelsesdragt laver en prøve på en bilist
Corona

Stabil epidemi:

10 smittede giver virus videre til 10 andre 

Prins Joachim og Prinsesse Marie giver hinanden et knus udendørs
Kongelige

Kongelig krammer:

8-årig prinsesse springer

ud som fotograf

Inger Støjberg i jakke står foran mikrofon
Nyheder

Inger Støjberg:

Min sump-udtalelse havde

intet med Trump at gøre

bil med vinger holder på landingsbane
Helt vildt

Her er den

flyvende bil 

tre mænd går på gaden i mørke
Krimi

Hvem dræbte Stine

Geisler? Ny tv-serie

har måske svaret 

skilt med navnet ritzau
Krimi

Dansk nyhedsbureau
angrebet af hackere 

bil ligger på siden på fortov
Krimi

Alvorlig ulykke:

Kvindelig fodgænger

ramt af to biler

kvinde løfter højre hånd under ceremoni
Nyheder

Biden får godkendelse 

kørekort ligger på bord
Nyheder

Nu bliver kørekortet

digitalt 

raket under opsending
Nyheder

Kina sender raket

til Månen 

kvinde i mørke kigger op
Nyheder

Overvåget af Jysk:

47 kameraer holder øje

Nyheder

Partifæller til Trump:

Indrøm nederlaget!

Rolf Sørensen på sin cykel støttes af far.
Nyheder

Rolf Sørensen i sorg:

Far er død

Podning puttes i reagensglas.
Nyheder

Alle borgere i disse

kommuner opfordres

til at lade sig teste

En af FET's indhentningsstationer nær Hjørring.
Krimi

Spiontjeneste overvåger 

ulovligt danskere

Isbjerge i fjord.
Underholdning

Her er DR's nye satsninger

Mand med hue og halstørklæde kæmper sig frem i sneen.
Nyheder

Nu kommer sneen

Hus med masser af julelys
Nyheder

Naboens julelys kan påvirke prisen på dit hus

Krimi

Unge dømt - narrede ældre til at købe guldbarrer

Mand sidder ved vandkant og kæmper med alligator med hund i gabet
Helt vildt

Ville redde sin hund:

Pensionist i brydekamp

med alligator  

cecilie hother smiler til kameraet
Kendte

Cecilie Hother taber

i retten og skal betale

million

kvindelige håndboldspillere klapper og takker publikum
Sport

Grønt lys

til håndbold-EM

Den lille havfrue
Krimi

Chefredaktør dømt:

Misbrugte Den Lille

Havfrue

en bunke af skinnende mønter
Nyheder

Giv børnene penge

- og undgå minusrenter

Danseren Michael Olesen og med Hilda Heick i aktion på dansegulvet
Underholdning

Dansepartner: Hilda er

min nye bedstemor

folk på gade går over fodgængerfelt
Corona

Nyt kæmpe-studie:

Her er smitterisikoen

størst 

en elg knæler på sneklædt vej
Dyreliv

Advarsel:

Lad ikke elgene

slikke på din bil 

afklædt kvinde ligger oven på afklædt mand
Sex og samliv

Tror p-piller beskytter

mod sexsygdomme

sort skilt med hvide bogstaver fortæller om 30 procent rabat
Nyheder

Sådan undgår du

at blive snydt

på Black Friday

små grise ligger i en bunke
Krimi

Døde smågrise

fundet ved Folketinget 

fire glas med coronavaccine foran logoet fra AstraZeneca
Nyheder

Oxford-vaccine viser

70 procents effekt

billede af ærøxpressen på havet
Nyheder

Røgudvikling på dansk færge

Jeff Bezos står på scene og rækker tommelfingeren i vejret
Helt vildt

Verdens rigeste mand

giver 5 mia. kroner væk

mand går tur med hund
Corona

Vil godkende

vaccine før USA

screendump af flo som laver røræg
Mad og drikke

Flos røræg er vist

over en million gange:

Kan du gøre dem efter?

hund lejer med sin ejer
Nyheder

Tyskere opkøber kendt dansk kæde

Bubber og ekskonen sammen på den røde løber
Kendte

Bubbers ekskones

hævn

Nyheder

Vaccinechef: USA kan

vaccinere om få uger

minkskind på et bord
Nyheder

Folk hamstrer minkskind

Jakob Ellemann og Inger Støjberg i samtale
Nyheder

Jakob Ellemann

tager afstand til

Støjbergs udtalelse

butiksdør med skilt om at man skal huske mundbind
Nyheder

Antal daglige coronatilfælde er laveste siden 9. november

Store bølger i hård vind
Nyheder

Voldsom vind på vej

Et tomt torv i Wien
Corona

WHO: Tredje bølge

coronavirus i

Europa på vej

Et stort kagehus med juledekoration
Mad og drikke

Nye kager på

julebordet 

En blond Pernille Blume på den røde løber.
Kendte

Pernille Blume

misbrugt

Bette Midler på den røde løber og et billede af en tagterrasse i New York.
Kendte

Hjemme hos

Bette Midler

En smilende familie - tre hvide og en sort afrikansk ung mand
Kendte

Emma Thomson adopterede 

børnesoldat fra Rwanda

En mand med hvidt skæg og tynde briller
Krimi

Døende mand ringer til 

politiet og afslører

mord

Jakob Ellemann-Jensen bliver interviewet
Nyheder

Venstre vil ud af coronakrise

med milliard-skattelettelser