Administration 

Kom nemt i gang med vegetarmad

Hvis du synes vegetarmad er svært, så kast dig over disse nemme forslag eller lav vegetarudgaver af din hverdagsmad - for eksempel pizza med andet fyld end kød. (Foto: Foto: Ivan Danik/free)

Måske drømmer du om "kødfri mandag", men savner inspiration til gode retter uden kød. Læs, hvordan du griber det simpelt an

Det er godt for klima og miljø at skære ned på kødforbruget, men det kan være svært at få idéer til mad uden kød, hvis man altid har bygget måltiderne op om fugl, fisk eller gris.

- Selv en enkelt kødfri dag en gang imellem er en positiv udvikling set med vores øjne. Vi vil gerne fremme udbuddet af vegetarmad i dagligvarebutikkerne, og det er nemmere, hvis vi får kødspisende danskere med, fortæller Jacob Kaae Andersen, presseansvarlig hos Dansk Vegetarforening.

Johanne Mosgaard, der har vegetarbloggen Englerod, har tre gode forslag til vegetarretter, som hverken kræver, at du slider i køkkenet i flere timer eller jager land og rige rundt efter obskure ingredienser.

- Vegetarmad kan sagtens være nemt. Man skal bare tænke over sine ingredienser og turde bruge gode krydderier, så man får masser af smag, siger hun.

Her får du tre nemme retter uden kød.

Kartoffelsalat med quinoa:

Ingredienserne er 1 kilo nye kartofler, 100 gram rød quinoa, 1 rød peberfrugt, 2 håndfulde spinat, 1 bundt asparges, 1 stor avocado, 1 citron samt salt og peber.

Kartoflerne skal koges, så der stadig er bid i dem. Følg anvisningerne på quinoaen. Hak grøntsagerne, mens kartofler og quinoa koger. Skær de kogte kartofler ud i halve og bland alle ingredienser sammen. Pres citronen ud over til sidst.

- Salaten er god som tilbehør til for eksempel falafler eller grøntsagsfrikadeller, men den kan også sagtens gå som hovedret, siger Johanne Mosgaard.

Græskardeller:

Ingredienserne er 100 gram røde linser, cirka 150 gram groft revet hokkaidogræskar, 1 løg, 2 spiseskefulde loppefrøskaller, 2 deciliter vand, 100 gram havregryn, 2 teskefulde rød karrypasta samt salt og peber og olie til stegning.

Linserne skal koges som anvist, og løg og græskar skal rives, inden du blander det sammen. Bland loppefrøskallerne med vand for sig, inden du sammen med havregryn, karrypasta, salt og peber blander det hele sammen med linseblandingen.

Form "farsen" til små frikadeller og steg dem let på panden i olie. Når de er stegt lidt, tager du dem af og sætter dem på en bageplade og bager dem færdige i cirka et kvarter ved 180 grader.

Blomkålsvinger med barbequesauce:

Du skal bruge et blomkålshoved, 150 gram hvedemel eller kikærtemel, 1,5 til 2 deciliter vand, 2 fed hvidløg samt salt og peber.

Skær blomkålshovedet i små stykker. Bland en dej af mel, pressede hvidløg, salt, peber og vand. Tilsæt kun lidt vand af gangen, så dejen ikke bliver for tynd til at hænge ved blomkålsbuketterne og sørg for at røre alt melet godt ud i dejen.

Dyp blomkålsstykkerne i dejen og læg dem på et stykke bagepapir. Bag dem i ovnen i 10 til 15 minutter ved 200 grader varmluft. Mens de bager, blander du en barbequesauce af 0,5 deciliter olivenolie, 2 deciliter ketchup, 1 spiseske peanutbutter, 2 spiseskeer kokos- eller rørsukker, 1 spiseske æbleeddike, 2 spiseskeer røget paprika, 2 pressede fed hvidløg samt chiliflager og soyasauce efter smag. Bland det hele i en blender eller minihakker.

Sovsen fordeler du ud over de let bagte blomkålsbuketter i et ildfast fad, og når sovsen dækker det hele, sætter du dem i ovnen igen i 20 minutter.

- Blomkålsvingerne er også en god måde at lokke grøntsager i børn på, fordi de er lidt forklædt, siger Johanne Mosgaard.

Fakta: Hver er vegetarisme?

- Vegetarisme er at leve af planteføde: frugt, grønt, korn, bælgfrugter, nødder og frø.

- Vegetarer spiser ikke kød, fjerkræ, skaldyr eller biprodukter fra slagtning af dyr

- Nogle vegetarer supplerer med mælk og/eller æg

Kilde: Dansk Vegetarforening

/ritzau/FOKUS

En kæmpe komet i rummet
Helt vildt

Gigantisk komet på vej

Et Nybolig-skilt bliver plantet i en have foran et hus
Livsstil

Danske boligpriser amok

En tøjbutik med jakker etc. hængende udenfor
Livsstil

Salg af tøj og sko giver rekordstigning i detailsalget

et lyn flænger himmelen
Nyheder

SKYBRUD:

Skynd dig op af vandet 

En blond kvinde
Kendte

Britney vil erstatte sin far som værge med revisor

En blå Tesla og en mørk himmel
Biler

Tesla tidobler overskuddet 

Nyheder

Hedebølger bliver hyppigere og mere ekstreme de næste årtier

soldater ved tank
Helt vildt

Gemte tank fra 2. Verdenskrig i kælderen

Tre ketchupflasker
Mad og drikke

Lad være med at spise den:

Ketchup kaldes tilbage

jesper Hansen med sølvmedalje
Sport

FAKTA: Sådan gik det Danmark ved OL mandag

Retten i Aalborg
Krimi

Par fængsles for trusler og vold mod tre betjente

Portræt Joan Ørting
Kendte

Joan Ørting:

Min seksualitet

har ændret sig

Mads Langer til premiere
Kendte

Langer langer 26 mio. over disken for nyt hus

collage med Seren Williams, Usai Bolt, Lionel Messi og Michael Phelps
Sport

Top 10: Her er de rigeste

OL-atleter gennem tiderne

Rengøring af bord
Nyheder

Undgå dyr flytteregning: 

Sådan sikrer du dit depositum

Degn
Kendte

TV2-vært:

Afslører kæresten

Pink
Nyheder

Verdensstjerne:

Blander sig i trusse-gate

Sport

Dansk Svømmeunion:

Løn til atleter på barsel

Casper c
Kendte

Casper Christensen:

Nu er huset solgt

astralis
Sport

Astralis: Køber 18-årigt dansk talent

Gøhler
Kendte

Skøn video:

Mathilde viser babybulen

græs
Nyheder

Sådan får du liv i din gule græsplæne

ol medalje
Sport

Sådan:

Danmarks første OL-medalje i hus

brande
Nyheder

Skovbrande smelter sammen - folk på flugt

uvejr
Nyheder

Trist sommervejr:

Skybrud og store regnskyl truer

OL
Sport

OL-medaljer

til to 13-årige

Vejarbejde på villavej
Nyheder

Kritik fra flere sider:

Danmark er ikke sikret

mod oversvømmelser

Nyheder

Voldsomt uvejr:

Dele af London

oversvømmet

Portræt Jackie Mason
Kendte

Simpsons-stjerne død

Britney Spears vinker til fans.
Kendte

Britney chokerer igen-igen:

Nyt topløst billede

Jeanette Ottesen i bassinet
Sport

FAKTA: Sådan gik det Danmark ved OL søndag

en kaffebonde filtrerer kaffebønner
Mad og drikke

Prisen på kaffe stiger drastisk 

Rodney Alcala i håndjern og fangedragt
Nyheder

Amerikansk seriemorder dør naturligt - og undgår dødsstraf

Annemiek van Vleuten jubler
Sport

OL-sølvvinder troede,
hun havde vundet:
Jeg følte mig dum

Sport

Drama ved OL:

Dansk rytter på hospitalet efter styrt

en mand i shorts med en motoriseret hækklipper
Sundhed

Typiske ferieskader: Her skal du passe særligt på

To soldater løber med deres håndvåben.
Kongelige

Prins Harrys soldaterkammerater truer:

Ti stille, ellers....

En korpulent mand i jakkesæt
Corona

Tyskland:

Restriktioner for ikkevaccinerede

Folk går i sjoskende regn på et torv
Nyheder

DMI advarer:

Skybrud og farligt vejr

Et par kysser
Kendte

Jennifer og Ben:

Vi er kærester

Kendte

Ottesen i tårer: 

Karrieren forbi

En kniv på en træ-baggrund
Krimi

Ung mand stukket med kniv på Amager

en mørk mand med solbriller
Kendte

R. Kelly:

Nye beskyldninger om sex med teenagedreng

Kronprinsparret i skjorter med store smil
Kongelige

Kronprinsfamilien på ferie

Nyheder

Uroligheder i store franske byer

en bil flyver gennem luften
Helt vildt

Vild video:

Bil flyver gennem luften

en beskærersaks på en træstamme
Livsstil

Beskær dine træer lige nu

En smadret hvid bil
Krimi

Alvorlig ulykke med fastklemte 

Janni og Karsten
Kendte

Janni og Karsten:

Folk tigger om penge

Britney
Kendte

Midt i retssag:

Britney smider toppen

Krimi

Svensk politi:

116 sager om stenkast

Kongeskibet i rum sø
Kongelige

Kongeskibet er igen klar til dronningen

OL
Sport

OL-surfere jubler:

Tyfon nærmer sig Tokyo

vild med dans
Kendte

Afsløring:

Hun skal være med i Vild med dans

test
Nyheder

Professor: Test af skolebørn dyrt og svært

brand
Nyheder

Tørt vejr presser brandmænd 

Miami
Nyheder

Eftersøgning i Miami er officielt afsluttet

Et til salg skilt i et vindue
Livsstil

Forældre er blevet guldrandede på lejlighedskøb

To ældre hvidhårde damer i rødt
Helt vildt

Mød Amsterdams ældste sexarbejdere:

Har haft 335.000 mænd

En mand vinker ved en gade
Sport

Jonas Vingegaard hyldet

En blond storbarmet kvinde med kaninører
Kendte

Dolly Parton tilbage i frækt kanin-kostume

En megayacht og en smilende mand
Kendte

Tom Cruise nyder ferien i sin megayacht

Nyheder

Har du været i Frankrig og Belgien - her er hvad du skal gøre

Ohland
Kendte

Oh Land afslører:

Færdig som X Factor-dommer

uheld
Nyheder

Voldsomme billeder: Bil endte på taget

Helena Christensen
Kendte

Helena Christensen:

Slanger sig på klaveret

regn
Nyheder

Regndans:

Nu skifter vejret

Ghita Nørby
Underholdning

Ghita Nørby:

Jeg bliver ked af det

øl
Nyheder

Vi drikker øl uden procenter

forældre
Kendte

Efter ni års kamp:

Endelig forældre

skolebørn
Nyheder

Skolebørn kan holde smitte kørende

smitte
Nyheder

Midt i smittestigning:

Festival med 40.000 gæster

harald
Nyheder

Kong Harald:

Vi skal lære om Utøya

tun
Nyheder

Danske lystfiskere:

Må fange fem ton tun

portræt Claudia Rex
Film og TV

Comeback i Vild med Dans

Christian Eriksen på banen
Sport

Christian Eriksen færdig i Italien

Kristian Thulesen Dahl
Nyheder

Sygeplejerske-konflikt:

Vil have regeringen på banen

Retsbygningen i Rønne
Krimi

Satte ild til ekskonens hus

Haakon og Mette-Marit
Kongelige

Ti år efter Utøya: Norsk kongehus i sorg 

Skulder på anonym politimand
Sport

Mand angreb politiet - med bue og pil