Administration 

Denne køleskabs-brøler begår de fleste

Sundhed
Du bør overraskende nok ikke stille mælken i døren. (Foto: Foto: Cathrine Ertmann/POLFOTO)

Dårlig planlægning kan kompromittere dine fødevarers kvalitet. Læs her, hvordan du mest hensigtsmæssigt indretter dit køleskab.

Brødet er tørt, mælken er sur og tomaterne er melede. Kedelige råvarer kan betyde en dårlig dag. Farerne ved ikke at tænke over sit køleskabs indretning kan dog være meget værre: Dårlig håndtering af bl.a. fersk kød kan medføre forgiftning fra bakterierne salmonella og campylobacter, der i værste fald kan være dødelig.

- Det, der kan ske, er, at man har kød liggende til optøning, og der løber kødsaft ud på nogle varer, der ikke bliver varmebehandlet. Så kødsaften drypper på salaten, der ikke bliver skrællet og tilberedt, og hvis det indeholder noget sygdomsfremkaldende, så bliver man syg, siger dyrlæge ved Fødevarestyrelsen, Inge-Lis Kyllesbæk Andersen.

Generelt er der mange faldgruber, når man sætter sine dagligvarer på køl. Langt de fleste sætter eksempelvis deres mælk i døren, men det er ikke det bedste sted.

- Det er en historisk ting, at opbevarer mælk i døren, fordi den skal være nemt tilgængelig. Det er en dårlig idé, da mælk gerne skal holdes koldere. Så snart du har åbnet mælken, kommer der luft i kartonen, og hvis mælken ikke opbevares koldt nok, begynder den at blive harsk i smagen, siger Karsten Olsen, der er lektor i fødevarekemi på Københavns Universitet.

Den kolde luft vælter nemlig ud af køleskabet, og da køleelementet sidder på bagpanelet, tager det længst tid at nå hen til døren. Da kulde falder ned, er der varmest øverst i køleskabet. Det er derfor her, man helst skal lægge sine kartofler, da de ideelt skal opbevares ved fem til otte grader. Hvis kartoflerne får det for koldt, udvikler de en sød smag.

Andre rodfrugter skal holdes ved samme temperatur som kartofler. Der er også mange, der lægger alt frugt og grønt i køleskabet, men det stopper eftermodningen af eksempelvis avocadoer. Samtidig tager kulden smag fra tropefrugter, som bananer og mango, der også kan reagere dårligt med kulden og få bløde pletter.

Hvedebrød skal du helst sætte uden for køleskabet. Den lave temperatur får brødet til at krystallisere, og det bliver derfor knastørt. Hvad du gør med rugbrødet er en smagssag, men du kan forlænge holdbarheden ved at have det i køleskabet.

 

Sådan indretter du dit køleskab:

- Øverst lægger du dine kartofler og rodfrugter. Hold dem i emballagen, så jordbakterier ikke drysser ned på andre fødevarer.

- Selv om din mælk garanteret står i døren af dit køleskab, fordi du ofte bruger den, bør den hellere ligge på en hylde.

- Læg dit ferske kød og fisk så tæt på køleelementet som muligt. Fisk skal ideelt opbevares ved nul grader, og ved køleelementet kan der være ned til to grader. Tør altid omgående op, hvis kødsaft drypper ud på hylder.

- Nederst kan du lægge grøntsager og eventuel frugt Vær opmærksom på, at du sløver modningen.

 

- Brød, tropefrugter og visse grøntsager hører til uden for køleskabet.

/ritzau/FOKUS

en mobiltelefon
Livsstil

Godt gemt trick: Beskyt din iPhone mod tyveri

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet

En mobiltelefon i Lotto App
Nyheder

Lotto-vinder fyrer den af:

Det giver frihed

Luftfoto af Vestkysten.
Krimi

Ravsamler finder

lig på stranden

Portræt af Martin Thorborg
Kendte

Martin Thorborg:

Klar til krig

Et tog på en perron
Nyheder

25 togafgange

aflyst

En ambulance
Nyheder

92-årig skulle selv

betale for ambulance