Det omdiskuterede enzym thrombin vil ikke finde vej til de danske butikkers kølebokse.

Til gengæld kan det blive et hit i de offentlige storkøkkener. Det vurderer en af Danmarks største kødleverandører ECB Kød over for Berlingske Tidende.

Her mener kødgrossit Erik Christensen ikke, at forbrugerne vil tage thrombin-kød til sig, særligt efter den behandling, som det har fået i medierne.

"Dertil er produktet for inferiørt - ikke mindst nu, hvor enzymet har fået det højst uheldige tilnavn, der formentlig, som et hvert andet øgenavn, ved hænge ved," siger han til avisen.

Men kødet vil formentlig finde vej til plejehjem og hospitaler, vurderer han.

"I de offentlige køkkener har sparekniven været svunget så hårdt, at madbudgetterne er helt i bund. Og så kan det jo også være lettere for ældre at spise denne form for 'fortyggede' mad," siger Erik Christensen.

Enzymet blev mandag godkendt i EU, og kan derfor komme til de danske forbrugere i nærmeste fremtid, hvis butikkerne ønsker det.