Administration 

Gode råd til den lidt sundere brunch

Få ladt op til næste uge med en lækker brunch - som har lidt færre kalorier end normalt. (Foto: Foto: Allimac.dk/free)

Der er intet som at fejre weekenden med en lækker brunch. Få her tip til weekendens nemme og sunde brunch.

Efter en uge med vækkeur og job er der intet som at sove længe i weekenden. Når man så endelig står op, er de vidunderlige weekenddage som skabt til at give sig god tid til at lave en lækker brunch.

Ligesom alle andre lækre måltider er en brunch bedst, hvis man kan forkæle smagsløgene med både sødt, surt, salt og frisk.

- Hvis du har alle de ting, så spiller det, siger Sally Lundgren Hyldal, der er kok og indehaver af cateringfirmaet Kok & Rul på Sydfyn.

Hun foreslår, at man for at inkorporere det sure element i sin brunch kan lave fermenteret kål som sauerkraut til osteplatten. Man kan også servere en postej og lave sin egen agurkesalat til.

Til postejen kan man have et godt rugbrød, og når det kommer til brødet på bordet, foreslår klinisk diætist Kenneth Christiansen, at man erstatter de lyse rundstykker med et stykke godt rugbrød.

- Der er så mange bagere, der laver så meget godt, friskbagt rugbrød i dag, siger Kenneth Christiansen.

Alternativt kan man lave sit brød selv. Man kan også selv lave mysli ved at tage sine yndlingssager, såsom havregryn, mandler og frø. Man rister det i ovnen og vender det i honning, og så har man sin helt egen yndlingsmysli.

En vigtig ting til den søde del af bordet er naturligvis pandekager. Hvis man søger et sundt alternativ, forslår Kenneth Christiansen, at man erstatter melet med fuldkorns- eller grahamsmel, dropper fedtstoffet og erstatte sukkeret i dejen med vaniljesukker. På teflonstegepander kan man også stege pandekager ved lav varme uden fedtstof.

Han vil dog ikke undsige sig, at der skal sukker på.

- Folk skal også have noget sødt. Vi skal ikke blive alt for asketiske, griner han.

Hvis man alligevel godt kunne tænke sig at få en brunch, hvor der er lagt lidt låg på kalorierne, kan man med fordel stege sin salte bacon i ovnen.

- En skive bacon vejer otte gram. Hvis du tilbereder det i ovnen, steger du meget af fedtet fra. Baconskiven kan komme ned og veje fire gram, hvis man steger det sprødt, siger Kenneth Christiansen.

Man kan naturligvis heller ikke tale om den sunde brunch uden at nævne frugt og grønt. Det hører sig til i en lækker brunch og tilfører det friske til bordet.

Sally Lundgren Hyldal siger, at man, når det kommer til frugt, skal huske at tænke over farverne.

- Man skal også servere det pænt, så øjet får noget at spise, siger hun.

For at lave en sund smoothie foreslår Kenneth Christiansen, at man blander frosne bær, banan, vaniljesukker og A38.

Selv om frugt fra tid til anden får skyld for at være usundt på grund af det høje sukkerindhold, så skal man ikke være nervøs for at spise sig mæt i det. Ifølge Kenneth Christiansen er frugt en af de mest kaloriefattige og fiberrige fødevarer, vi har, og medmindre man er diabetiker behøver man ikke at bekymre sig om sukkerindtaget gennem frugt.

Sådan kan du nemt skære på kalorierne i din brunch:

- Spis rugbrød i stedet for rundstykker

- Steg baconen i ovnen

- Lav dine pandekager med fuldkorns- eller grahamsmel, vaniljesukker og uden fedtstof

- Spis dig mæt i frugt og grønt

/ritzau/FOKUS

indgang til psykiatrisk afdeling
Krimi

Far i chok:

Datters drabsmand
var på fri fod i Aarhus

et tog
Nyheder

LIGE NU: Problem med skinne forsinker tog

en mand kigger på fotografen
Kendte

Eske Willerslev:
- Jeg er ikke den klogeste

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

en mobiltelefon
Livsstil

Godt gemt trick: Beskyt din iPhone mod tyveri

en politibil
Krimi

23-årig stukket ned - tre teenagere anholdt og løsladt

en mand kigger på fotografen
Kendte

Kræftramte Noller

er klar med nyt projekt

avisforsider
Kongelige

Russisk netværk bidrog til misinformation om prinsesse Kate

en mand kigger på fotografen
Kendte

Dennis Knudsen

stjal fra superstjerne

fire stykker sushi
Nyheder

Sushikæde lukker

en udbrændt bygning
Nyheder

Rusland:

Moskva-angrebsmænd
fik penge fra Ukraine

en mand kigger på fotografen
Nyheder

Tidligere kryptokonge idømt 25 års fængsel

en bil ved et hegn
Krimi

Bil brager ind i hegn

- føreren er stukket af

en religiøs mand
Nyheder

Sygdomsramt:

Paven prædiker
til påskemesse

en bil og en mand
Biler

Danskers elbilfirma holder muligt ophørsudsalg

en bil brænder
Krimi

Bil i brand på motorvej

en gade i Rockford
Krimi

Mand amok med kniv:

Fire dræbt - syv såret

bjørn
Nyheder

Eftersøgt bjørn
er blevet skudt

bogomslag
Kongelige

Stjerne fra Badehotellet

indlæser Kongens bog

mand og kvinde
Kendte

Christian Kjær: 
Jeg dør om fem-seks år

tre fodboldspillere
Sport

Landsholdslegende

står til kæmpe gevinst

to mænd
Nyheder

Nobelprismodtager er død

mand på stor sten
Nyheder

Stor hæder til

Det Sydfynske Øhav

logo på retsbygning
Krimi

Tidligere drabsdømt

tilstår nyt drab 

voldsom røg
Krimi

Voldsom brand:

Luk døre og vinduer

fire kvinder
Kendte

Pitzner taber i retten

logo H & M
Nyheder

H&M ryger i vejret

folk på vej ind i tog
Nyheder

DSB har stadig ledige pladser i påsken

Nyheder

Tragisk busulykke:

Mindst fem omkomne 

Demonstranter med banner
Nyheder

Voldsom video:

Demonstranter smidt

væk af vrede chauffører

Hvidt palæ
Helt vildt

Vestas-boss sælger palæet:

Kan score 15.5 mio. kr.

Motorvej set oven fra
Krimi

Mand skød seks gange for at dræbe på motorvej

Pige kigger på mobiltelefon
Kongelige

Her er grev Felix’ kæreste

Christian Kjær og Susan Astani
Kendte

Christian Kjær gør børnene arveløse

Politibil ved hospital
Krimi

41-årig dræbt på hospital

Sol over tåget landskab
Nyheder

Sådan bliver påskevejret

Donald Trump
Nyheder

Trump får forbud i pornosag

folk danser i et telt
Debat

Søren Baastrup: Menneskehud, rødt hår og andre folks børn

En fodboldspiller på banen
Sport

Uheldig Daramy: Mål og skade i testsejr

portræt af kvinde
Nyheder

Mette F. sender advarsel

portræt af mand
Nyheder

Danmark sælger

kampfly for milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbeth Østergaard: 

Får nyt værtsjob

to mænd
Kendte

Vil score millioner

på bolighandel

hjemmeside på skærm
Nyheder

Trump tjener milliarder

portræt af kvinde
Kendte

Lisbet Dahl: Måske

en lille påskefrokost

tre mennesker holder tøj på bøjler
Nyheder

Løvens Hule-firma

laver vild omsætning

højhuse på Bellahøj
Nyheder

Kan styrte sammen:

For dyrt at renovere

gruppe af mennesker
Nyheder

Million-underskud 

i kongehuset

faldskærme i luften
Nyheder

Hamas vil stoppe nødhjælp

Et containerskib
Nyheder

Mærsk-skib angrebet

Fodboldspillere på en bane
Sport

FAKTA: Frederik Rønnow har rekorden for flest bænkpladser

en grå bmw
Biler

Design en BMW og vind den i et halvt år

Nyheder

Dykkere leder efter 20 personer 

en papkiste i en kiste
Livsstil

Ny trend: Vær klimavenlig og vælg en papkiste

en bro
Livsstil

Stort naturområde på vej ved Storebæltsbroen

en bro kollapser
Nyheder

Vild video:

Trafikeret bro kollapser i USA

et sas-fly i luften
Rejser

SAS tabte over en halv milliard i februar

Folk i kø ved kassen
Mad og drikke

Åbningstider i påsken
- du kan nå det endnu

et par smiler til fotogarfen
Kendte

Finn Nørbygaard og ekskonen i krig

en metrostation
Krimi

Skubbet i døden i metroen

en krokodille i vandet
Dyreliv

Kæmpe-krokodille terroriserede nabolag

logoer for sociale medier
Nyheder

Forbud mod sociale medier for børn under 14 år

en sort rapper med kæder
Kendte

Stjerne får ransaget hjem efter seksuelle overgreb

en såret mand i retten
Nyheder

Detaljer peger på at mistænkte stod bag Moskva-angreb

To cowboydere til hest
Kendte

Yellowstone-stjerne smidt ud af fly

et gammelt sommerhus med et slidt Dannebrog foran
Livsstil

Rekordhøje priser på sommerhuse

en mand kigger på en kat
Debat

Jes Dorph-Petersen: Toulouse – katten der burde være død

Putin ser sur ud
Nyheder

Putin: Det var radikale islamister

stor rødhåret mande-kvinde spiller dart
Sport

Dartspillere forlader landshold i protest mod transkønnet

et skybrud
Nyheder

DMI: Vejret bliver vildere og varmere

en stor kirke med kraner omkring
Helt vildt

Notre Dames fantastiske genopbygning

et fly i en hangar
Nyheder

Efter MAX-fly skandale: Boeings topchef går

En mand ved en computer
Krimi

Drev hjemmeside med

vittigheder: Tiltalt for rasicme

Livgardens Kaserne
Nyheder

Milliardstor akutpakke

til nedslidte kaserner

Trump på en plakat foran Trump Tower
Nyheder

Trump har få timer tilbage 

Et veldækket påskebord
Mad og drikke

Her er danskernes

favorit på påskebordet

Et Novo Nordisk sted set udefra.
Nyheder

Novo opkøber tysk

medicinalvirksomhed

Mette Frederiksen ser sammenbidt ud.
Nyheder

Vælgerflugt:

Dårligste i 120 år

Andreas Hansen tager handsker på
Sport

Kasper Schmeichel

forlader landsholdet