De indsatte i landets fængsler ligger ikke på den lade side. De fremstiller møbler, syr tøj og driver økologisk landbrug.

Det seneste skud på stammen er et ismejeri, som drives af indsatte i fængslet i Nyborg. Det skriver Fængselsforbundet.

Særligt én indsat, Assad Assad, har investeret sin tid og kreativitet i projektet. Han er en af idemagerne på projektet og har planer om at åbne sit eget ismageri, når han en dag bliver løsladt. Han holder så meget af sine iskreationer, at han ikke kan vælge sin yndlingsis, når han bliver spurgt.

- Det er et godt spørgsmål, haha. Dem alle sammen! Hvis jeg ikke kan lide produktet, så laver jeg det ikke. Al isen her er lavet med kærlighed, siger han til Fængselsforbundet.

Assad Assad har i skrivende stund to nye smage under udvikling - passionsfrugt og chokolade med hjemmebagt brownie. 

Udover de nye smagsvarianter, som er på vej, laver de indsatte i Nyborg Fængsel 12 forskellige slags is, fire forskellige marmelader og ni forskellige fyldte chokolader.

Tilsyneladende med stor succes.

På tre måneder har Tuff Food, som fængselsfirmaet hedder, solgt over 2000 liter is og 6000 glas marmelade.

Og ambitionerne rækker endnu videre. Marmeladen er til prøvesmagning og godkendelse hos supermarkedskæden Coop.

- Vi er en anderledes arbejdsplads, og vi lægger ikke skjul på, hvor vores produkter kommer fra, eller hvordan de er lavet.

- Vi synes, vi har en god historie, og det synes butikkerne og kunderne også, siger Tom Kirkeby Rasmussen, der er værkmester og en af idémændene bag projektet.

Is- og marmeladeproduktion er bare én af flere former for produktion, der bedrives i fængslerne.

Idéen er at skabe nogle arbejdspladser, der ligner det, som de indsatte skal sluses ud til i samfundet.

De indsatte får typisk en symbolsk løn for indsatsen, mens produkterne sælges på markedslignende vilkår.

Det skal sikre, at konkurrencen med private ikke forvrides.

Timelønnen i ismejeriet i Nyborg Fængsel ligger eksempelvis på cirka ti kroner. En bøtte is på 1,2 liter sælges for mellem 55 og 60 kroner.

- Vi lægger ekstra procent oven i prisen, så vi kommer op og matcher normalprisen på markedet, siger Tom Kirkeby Rasmussen.