Administration 

Derfor skal du skylle frugt og grønt

Du skal huske at skylle dine frugter, inden du sætter tænderne i dem. (Foto: Foto: Tatiana/free)

Det er god skik, at du skyller dit frugt og grønt, inden du anvender det. Men der er noget, der er ekstra vigtigt at få skyllet ordentligt.

Vandmeloner og salater er populære i sommervarmen. Men de kan hurtigt blive en ubehagelig fornøjelse, hvis du ikke skyller dem, før de spises.

Det mener Karina Kyhn Andersen, som er mad- og måltidskonsulent ved Kost & Ernæringsforbundet.

- Man skal altid vaske sit frugt og grønt, inden man anvender det. Skyl det hele, siger Karina Kyhn Andersen.

Den sommergrøntsag, der er mest tilbøjelig til at give dig roskildesyg op til Roskilde Festival, er salat importeret fra udlandet, siger Susanne Knøchel, der er professor i fødevaremikrobiologi på Københavns Universitet.

- Salat har jo en stor overflade og er samtidig i jordhøjde, hvor det er større risiko for, at de har været udsat for overflade- eller spildevand, siger Susanne Knøchel.

Selv om det måske virker naturligt for dig at smide din salat i en slynge og vaske den, kommer det måske bag på dig, at du også skal huske at skylle din melon.

Uanset om det er en vand- eller honningmelon, skal du huske at skylle den grundigt af.

Der kan nemlig sidder bakterien listeria på den, og selv om der skal meget af bakterien ind i dit system, før du bliver syg, kan der vokse rigtig meget af den på melonskallen.

Problemet er, at når du skærer i melonen, risikerer du at overføre disse bakterier fra melonens skal til frugtkødet.

- Da meloner typisk er noget, man opbevarer udskåret i lang tid, får listeriaen rig mulighed for at udvikle sig, for bakterien kan vokse ved køletemperatur, siger Susanne Knøchel, der også fortæller, at de søde meloner i forhold til andre frugter har en høj pH-værdi, hvilket betyder, at bakterier som listeria og salmonella har et rigtig godt miljø at udvikle sig i.

Citrusfrugter, der er sure og altså har en lav pH-værdi, sløver eller dræber sygdomsfremkaldende bakterier.

Her skal du dog være opmærksom på eventuelle pesticide-rester, og skal du bruge skallen, bør du købe dem økologisk.

Men selv om de færreste bruger skallen fra melonen, så sniger listeriabakterierne sig altså med ind i melonkødet, når du skærer frugten over.

Det kan også være, at du anretter melonen i en skål, så nogle af skallerne kommer til at røre ved melonkødet. Husk, at der også kan snige sig bakterier over på skærebrættet.

Når du ikke selv anretter din mad, men derimod spiser ude, skal du tænke dig om, når du står i en salatbar.

Der er måske sukkerærter eller minimajs i buffeten, men det er ikke altid meningen, at de skal spises råt.

- De kan være importeret fra et land med svingende hygiejne, og der kunne man ikke finde på at spise det råt. Men så kan man måske finde det i danske salatbarer eller madpakker, og det er det ikke til, siger Susanne Knøchel og anbefaler, man giver disse typer grøntsager en ganske kort varmebehandling.

Ellers kan de, ligesom grøn salat, smitte med norovirus, der på dansk er kendt som den ekstremt smittefarlige roskildesyge.

En anden frugt, der potentielt også kan smitte med den frygtede virus, er bær - også selv om de er frosne. Norovirussen dør nemlig ikke ved frysegrader.

- Det der med bare at komme sine frosne hindbær ned i sin smoothie, det duer ikke, siger Karina Kyhn Andersen.

Eksperterne er enige om, at for at være sikker på at have bær fri for novovirus skal du koge dine bær i et minut.

Fakta: Vær opmærksom på:

- At alle tropefrugter, du skærer i, skal skylles.

- Hvis du vil bruge citrusskaller, skal det kommer fra økologisk frugt på grund af risikoen for pesticider.

- At novovirus ikke kan fryses ihjel, så kog dine frosne bær.

- At grønt fra jorden har større chance for at have været i kontakt med spildevand end frugt fra træer.

/ritzau/FOKUS

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans

Sport

Stor dansk overraskelse

i Wimbledon

billede af restaurant der ligger ved sø
Nyheder

Noma åbner i USA

kokosnød med sugerør
Mad og drikke

Tilbagekalder kokosnød

Kassebil fra Forsvaret
Krimi

Fandt dynamit på loftsrum

gade i randers
Krimi

Karatespark og ukvemsord:

Mand terroriserer gade 

tennisspiller i aktion
Sport

Tauson får første sejr

i Wimbledon

et livreddertårn
Nyheder

Det betyder badeflagene

Et fly i luften
Rejser

Gigantisk handel: SAS køber 55 fly

portrætter af iranske politikere
Krimi

Dansker anholdt og mistænkt for at spionere for Iran

Nyheder

Kongelige fejrer Øresundsbroens jubilæum

et supermarked
Mad og drikke

Vi har EU's dyreste fisk og brød 

et cruiseskib
Helt vildt

Far redder barn som falder over bord fra krydstogstskib

en kop kaffe med mønster
Debat

Kaffeparadokset: Danskerne vil have den bedste kop – bare ikke derhjemme

en elbil ved havnen
Biler

Fire ud af fem nye privatbiler er elbiler

Trump og Musk ved en Tesla
Nyheder

Åben krig: Trump vil knække Musk' selskaber

folk på badebroer i varmen
Nyheder

Fantastisk sommerdag i vente

en Tesla Y
Biler

Tesla er tilbage

Trump og en gråhåret kvinde
Nyheder

Hackere vil offentliggøre regeringens e-mails

Udrykningskøretøjer på en vej
Krimi

22-årig dræbt på motorcykel 

Elon Musk i the oval office
Kendte

Elon Musk vil oprette nyt parti 

livredningstårn og strand i baggrunden
Nyheder

Livreddere fik travl

start på sommerferien

ældre kvinde med stort smil og smuk blå kjole
Kendte

Anne Laxholm: 

Det er synd for dem

falckbil holder ved siden af væltet lastbil
Krimi

Lastbil på hovedet i grøft

to mænd i jakkesæt hilser på hinanden
Nyheder

Forsvarsminister

vil besøge Grønland

pige på scene io blå badedragt med dannebrog
Kendte

Afsløring: Fra Grand

Prix til Vild med dans

Nyheder

Danske Vestas lukker i rødt 

varebil holder smadret på motorvej
Krimi

Motorvej blokeret:

Op til tre timers ventetid

meget varmt sydpå i europa
Nyheder

Danske rejseselskaber

giver gæster varmeråd

logo på legoland parken
Nyheder

Legoland i rekordsalg

stor bygning i centrum af aarhus
Krimi

Udvist: Voldtog

og røvede prostituerede 

politi til stede på vej
Krimi

Ramt af bus:

Fodgænger død 

par poserer
Nyheder

Vild med dans-stjerne:

En mavepuster

ødelagt lastbil
Krimi

Lastbil brager ind i gangbro 

par poserer ved galla
Kendte

57-årige Boris Becker:

Far for femte gang 

to fodboldspillere fejrer
Krimi

Bar spansk fodboldtrøje:

Skal i fængsel 

skilt foran bilka
Helt vildt

Efterlyser Bilka-millionær 

mand poserer
Krimi

Jes Dorphs millionkrav

afgøres inden jul