Administration 

Derfor skal du skylle frugt og grønt

Du skal huske at skylle dine frugter, inden du sætter tænderne i dem. (Foto: Foto: Tatiana/free)

Det er god skik, at du skyller dit frugt og grønt, inden du anvender det. Men der er noget, der er ekstra vigtigt at få skyllet ordentligt.

Vandmeloner og salater er populære i sommervarmen. Men de kan hurtigt blive en ubehagelig fornøjelse, hvis du ikke skyller dem, før de spises.

Det mener Karina Kyhn Andersen, som er mad- og måltidskonsulent ved Kost & Ernæringsforbundet.

- Man skal altid vaske sit frugt og grønt, inden man anvender det. Skyl det hele, siger Karina Kyhn Andersen.

Den sommergrøntsag, der er mest tilbøjelig til at give dig roskildesyg op til Roskilde Festival, er salat importeret fra udlandet, siger Susanne Knøchel, der er professor i fødevaremikrobiologi på Københavns Universitet.

- Salat har jo en stor overflade og er samtidig i jordhøjde, hvor det er større risiko for, at de har været udsat for overflade- eller spildevand, siger Susanne Knøchel.

Selv om det måske virker naturligt for dig at smide din salat i en slynge og vaske den, kommer det måske bag på dig, at du også skal huske at skylle din melon.

Uanset om det er en vand- eller honningmelon, skal du huske at skylle den grundigt af.

Der kan nemlig sidder bakterien listeria på den, og selv om der skal meget af bakterien ind i dit system, før du bliver syg, kan der vokse rigtig meget af den på melonskallen.

Problemet er, at når du skærer i melonen, risikerer du at overføre disse bakterier fra melonens skal til frugtkødet.

- Da meloner typisk er noget, man opbevarer udskåret i lang tid, får listeriaen rig mulighed for at udvikle sig, for bakterien kan vokse ved køletemperatur, siger Susanne Knøchel, der også fortæller, at de søde meloner i forhold til andre frugter har en høj pH-værdi, hvilket betyder, at bakterier som listeria og salmonella har et rigtig godt miljø at udvikle sig i.

Citrusfrugter, der er sure og altså har en lav pH-værdi, sløver eller dræber sygdomsfremkaldende bakterier.

Her skal du dog være opmærksom på eventuelle pesticide-rester, og skal du bruge skallen, bør du købe dem økologisk.

Men selv om de færreste bruger skallen fra melonen, så sniger listeriabakterierne sig altså med ind i melonkødet, når du skærer frugten over.

Det kan også være, at du anretter melonen i en skål, så nogle af skallerne kommer til at røre ved melonkødet. Husk, at der også kan snige sig bakterier over på skærebrættet.

Når du ikke selv anretter din mad, men derimod spiser ude, skal du tænke dig om, når du står i en salatbar.

Der er måske sukkerærter eller minimajs i buffeten, men det er ikke altid meningen, at de skal spises råt.

- De kan være importeret fra et land med svingende hygiejne, og der kunne man ikke finde på at spise det råt. Men så kan man måske finde det i danske salatbarer eller madpakker, og det er det ikke til, siger Susanne Knøchel og anbefaler, man giver disse typer grøntsager en ganske kort varmebehandling.

Ellers kan de, ligesom grøn salat, smitte med norovirus, der på dansk er kendt som den ekstremt smittefarlige roskildesyge.

En anden frugt, der potentielt også kan smitte med den frygtede virus, er bær - også selv om de er frosne. Norovirussen dør nemlig ikke ved frysegrader.

- Det der med bare at komme sine frosne hindbær ned i sin smoothie, det duer ikke, siger Karina Kyhn Andersen.

Eksperterne er enige om, at for at være sikker på at have bær fri for novovirus skal du koge dine bær i et minut.

Fakta: Vær opmærksom på:

- At alle tropefrugter, du skærer i, skal skylles.

- Hvis du vil bruge citrusskaller, skal det kommer fra økologisk frugt på grund af risikoen for pesticider.

- At novovirus ikke kan fryses ihjel, så kog dine frosne bær.

- At grønt fra jorden har større chance for at have været i kontakt med spildevand end frugt fra træer.

/ritzau/FOKUS

mand kigger
Kendte

Bjarne Riis blev

ikke inviteret:

- That's life 

politibil med påskriften politi
Krimi

59-årig mister livet

efter trafikulykke

skilt foran subway restaurant
Nyheder

Vanvid: Dræbte ansat

på grund af for meget

mayonnaise 

kassebånd i supermarked
Nyheder

Det bliver endnu

dyrere at handle 

kvinde på paddle board
Livsstil

Livreddere advarer:

Det kan være farligt

kvinde taler
Nyheder

Rasende Trump

greb efter rat i bil 

myg sidder på hud
Sundhed

Myggebårne sygdomme

nærmer sig Danmark

fly i lufthavnen
Nyheder

SAS-strejke afblæst:

Forhandlingerne

fortsætter

Mette Frederiksen
Nyheder

Mette Frederiksen:

Forventer voldsom kritik

haleror med SAS logo
Nyheder

SAS-krise: Kan ramme 30.000 kunder om dagen

Ghislaine Maxwell
Nyheder

Ghislaine Maxwell: 20 års fængsel i Epstein-sag

udrykningskøretøjer
Nyheder

30-årig død:

Fik pæl gennem brystet

Frank Hvam
Kendte

Frank Hvam:

Overskud på 3,5 millioner

Kisten bæres ud efter Uffe Ellemann-Jensens bisættelse
Nyheder

Det sidste farvel:

Alle hyldede Uffe

politibil
Krimi

Stukket med kniv:

Nu er lægen død

Kronprins Frederik
Kongelige

Se videoen: Kronprinsen cykler Tour de France

 Jens Stoltenberg.
Nyheder

Nato:

Kina er en udfordring 

Dronning Margrethe
Kongelige

Dronningen: Jeg er et menneske som andre

Julie Agnete Vang
Kendte

Dansk skuespiller:  
Scorer norsk rolle

begravelses kranse
Nyheder

Kongehuset sendte fire kranse

Lise Nørgaard
Kendte

Lise Nørgaard: 

Med til begravelsen

fyrtårn
Nyheder

Vil du bo anderledes:

Mølle, fyr- eller vandtårn

Josef Schütz er den hidtil ældste person, der bliver retsforfulgt for sin rolle under Holocaust
Nyheder

101-årig får fem års fængsel

Nyheder

De mangler hænder

to mennesker på strand
Nyheder

Mere sol på vej

Erik Norman Svendsen
Nyheder

Han skal begrave Uffe Ellemann 

fødevarer i indkøbsvogn
Nyheder

Vilde priser: 500 kroner mere om måneden

tidligere højesteretsdommer Jon Stokholm
Nyheder

Herlufsholm-formand: 

Problemer for de svage

Redningsfolk arbejder på stedet, hvor et ukrainsk shoppingcenter er blevet ødelagt af russiske missiler.
Nyheder

OVERBLIK: Sådan forløb natten til tirsdag i Ukraine

planter i haven
Livsstil

Forbered haven -

og smut på ferie

med god samvittighed

par poserer
Kendte

Remee og Mathilde:

Det er slut

herlufsholm kostskole set fra luften
Kongelige

Herlufsholm til Frederik

og Mary: Vi beklager 

røg stiger op ved banelegeme
Krimi

Brand ved København H:

50 fanget i tog

cykelryttere på storebæltsbroen
Nyheder

Tour de France:

Trafikaos forude 

mand poserer
Kendte

Brille-milliardær

er død

ambulance holder på vej
Krimi

Motorcyklist død

efter soloulykke

malene schwartz kigger
Kendte

Matador-stjerne

har solgt 

jakke med emblem
Kongelige

Forsker: Kongehusets

exit kan gøre ondt på

Herlufsholm

Kendall Jenner
Film og TV

Se billedet: Tv-stjerne splitternøgen

Cris Anker Sørensen
Kendte

Chris Anker hyldes med kæmpe maleri

Nyheder

Thulesen Dahl:

Stadig i tænkeboks

kongepyton
Helt vildt

Pyton løs på Bornholm

mennesker i regnvejr
Nyheder

Vejrskifte:

Regn og torden på vej

Nyheder

Uffe Ellemann-Jensen:

Mine børn blev forsømt

billede af mønter
Nyheder

Feriepenge: Vi har 1,3 milliarder til gode 

Lorde fra New Zealand
Kendte

Stjerner fordømmer abortbeslutning

Zelenskyj:
Nyheder

Zelenskyj:

Hold jer fra Ukraine

Nyheder

FAKTA: Tv-interviews gemmes for eftertiden

mand taler
Krimi

Medie: Spionchef sigtet

for at lække hemmeligheder

til sin mor

putin sidder i bar overkrop på hest
Nyheder

G7-ledere tog pis

på Putin

kvinde bliver interviewet
Nyheder

Melder sig ud af DF:

- Pia K. har tabt hovedet

mand med forbinding for ansigtet
Sport

Blev overfaldet:

Vandt mesterskab

kort efter

kronprinseparret poserer med deres fire børn
Kongelige

Kronprinsparret trækker

børnene ud af Herlufsholm

gylden støvle
Kendte

Faxe: Det ændrede

mit liv 

Nyheder

Messerschmidt om

Thulesen Dahl: Lad os

stoppe usikkerheden

scene på festival
Krimi

Bed fra sig: Kvinde 
forsøgt voldtaget

efter festival 

par står og kigger på blomster og regnbueflag
Nyheder

Terrorsigtet vil stadig

ikke afhøres 

hun med solbriller
Dyreliv

Sådan beskytter du dit kæledyr i sommervarmen

en glad mand
Kendte

Dansk stjerne: 

- De er sgu en gave

til livet, de drenge

kvinde stiller op til fotografering
Nyheder

Pia K. på Twitter: "Kristian Thulesen Dahl er en tøsedreng"

et nøglekort
Nyheder

Nu er det slut
med nøglekortet

beskidte sko
Sundhed

Stop med at have

sko på indenfor

- det er potentielt farligt

Henning Bagger/Ritzau Scanpix
Nyheder

Tusindvis af fyringer
på vej i byggebranchen

ruin
Nyheder

Boliger og børnehave i Kyiv ramt af russiske missiler

skoleuniform
Nyheder

Herlufsholms bestyrelse
trækker sig

billede af en politibil
Krimi

Vild bøderegn ved Roskilde Festival

en mand
Kendte

Thomas Blachmans

kæreste smider tøjet

mad på tallerken
Nyheder

Ikonisk restaurant får både sur smiley og bøde

rød slange
Dyreliv

Slange er stukket af fra zoo

kontrakt
Nyheder

Ny lejelov: Disse ændringer kommer du til at mærke

En kødrand af mennesker foran Eiffeltårnet.
Livsstil

Sådan finder du alternativer til de turistede steder

Morten Messerschmidt
Nyheder

Afstemning: Tror du, Dansk Folkeparti klarer spærregrænsen ved næste valg?

Fly fra Air Greenland
Krimi

Passager i fly til Grønland døde af narko i maven

Føtex-butik
Nyheder

Giver millioner til medarbejderne

Søren Espersen
Nyheder

Endnu en profil skrider fra DF

Politi i Oslo
Nyheder

Skyderi i Oslo:

To døde og flere sårede

ambulancer og lægehelikopter
Krimi

Paraglider styrter i døden

politi til stede på vej
Krimi

Student faldet

af studentervogn

morten messerschmidt taler
Nyheder

Messerschmidt:

Der er flere på vej

netflix logo
Film og TV

Nu bliver Netflix

billigere