Administration 

Sådan pepper du yndlingsretten op

Mad og drikke
pasta i fade
Tøm grøntsagsskuffen i din kødsovs. Så varierer du den helt naturligt fra gang til gang. Sådan lyder rådet fra Tove Færch, som er leder af Karolines Køkken. (Arkivfoto). (Foto: Ernesto Benavides/Ritzau Scanpix)

Der bliver lavet pasta, kylling og frikadeller i køkkener landet over. Læs her, hvordan du nemt giver hverdagsretterne et helt nyt udtryk.

De fleste har nok nogle yndlingsretter, der er i rotation igen og igen, når der hurtigt skal en omgang aftensmad på bordet.

Ser man overordnet på danskernes hverdagsfavoritter, er der tre, der går igen: pasta med kødsovs, kylling med kartofler eller grøntsager og frikadeller. Det viser en undersøgelse fra Karolines Køkken, der laver opskrifter og tester produkter for mejerigiganten Arla Foods.

Her får du inspiration til at peppe klassikerne op og få nye smagsoplevelser ud af de trygge retter.

1) Pasta med kødsovs.

Nummer et på listen over hverdagsfavoritter er pasta med kødsovs.

Den kan nemt få et twist, siger Tove Færch, som er leder af Karolines Køkken.

- Du kan give den fuld gas med grøntsagerne i sæson, siger hun.

Om sommeren kan det være bladselleri, mens du til efteråret kan variere din kødsovs med svampe eller rodfrugter.

folk spiser ved bord
Giv din pasta med kødsovs et nyt udtryk ved at skifte halvdelen af pastaen ud med grøntsager. - Skær squash eller gulerødder i tynde strimler med en tyndskræller, eller skær en broccolistok i skiver. Det skal bare lige ned at blive varmet i pastavandet det sidste minut, siger Tove Færch fra Karolines Køkken. (Arkivfoto). Mathias Løvgreen Bojesen/Ritzau Scanpix

Du kan også skifte halvdelen af pastaen ud med grønt.

Hvis du har åbnet en flaske rødvin til maden, kan du også snildt tilføje en deciliter til retten for at give den bund, dybde og friskhed, forklarer faglærer på Kold College Martin Bjørnestad Ônnert.

- Vil man give retten et helt andet udtryk, kan man tilføje parmaskinke, chorizo eller bacon.

- Rist det af, og lad det koge med. Det giver en kraftig smag uden at ændre ret meget, siger Martin Bjørnestad Ônnert.

Du kan også lege med at ændre konsistensen. For eksempel ved at udforske andre oste at toppe retten med.

- Mange spiser parmesanost ovenpå. Men hvis man har en lagret havarti eller gouda, får man samme salte smag, men i en mere blød ost. Den smelter mere, når man river den over, og det gør retten mere cremet, forklarer han.

2) Kylling med kartofler eller grøntsager.

Listens nummer to er kylling, og den servering kan du hurtigt peppe op ved at variere tilbehøret.

- Nu, hvor det er sommer, kribler og krabler det hele. Så server den grillede kylling med nye kartofler. Suppler med nye, spæde grøntsager i kogevandet de sidste par minutter. Det kan være små, nye gulerødder, radiser, frisk spinat, ærter og forårsløg.

tallerken med kyllingret
Den nemmeste måde at variere din kyllingeservering er ved at ændre tilbehøret. Vil du i stedet prøve at lave kylling på en ny måde, kan du confitere lårene ved at koge dem i kyllingefedt, til de er helt møre, foreslår faglærer på Kold College Martin Bjørnestad Ônnert. (Arkivfoto). Mathias Løvgreen Bojesen/Ritzau Scanpix

- Krydr kyllingen med lidt persille eller dild, som passer til de nye, spæde ting, siger hun.

Hvis det ikke er de nye kartofler, du har liggende, foreslår Tove Færch at lave "brændende kylling". Det vil sige, at du laver kartoffelmos og topper med kylling smagt til med chili - i stedet for bacon og løg som i klassikeren brændende kærlighed.

3) Frikadeller.

Den tredjemest serverede hverdagsret er frikadellen. Og det er en farsret, du nærmest kan tilføje alt til, mener Martin Bjørnestad Ônnert.

- Tilføjer man oliven og feta, bliver det en græsk frikadelle, nævner han som eksempel.

Du kan også tage dellerne i en asiatisk retning ved at tilføje ingefær og udskifte lidt af væsken med soja - og så skrue ned for saltet.

- Så får frikadellen en anden dybde, og sojaen tilfører umami, forklarer han.

Prøv eventuelt at udskifte det klassiske gule zittauerløg med skalotteløg.

- Det er mere raffineret i smagen og giver lidt kant. Tilføjer man også krydderurter, frisker det frikadellerne meget op, siger Martin Bjørnestad Ônnert.

Det kan være med persille, purløg, oregano, basilikum, eller hvad du lige har stående.

/ritzau fokus/

Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

Brud kysser brudgom
Kendte

Spice Girl er blevet gift – igen

Gruppe af politifolk
Krimi

Knivdrama i Københavns Lufthavn

folkemængde til koncert
Kendte

Nu er det slut: 

Osbournes 

sidste skrål

gamle potter og pander står klar til at blive vasket op
Nyheder

Kro-ejer til tyv:

- Kom og vask op

en mand med kasket
Nyheder

Elon Musk stifter nyt parti

to smilende kokke
Kendte

Jesper Kochs
afløser er fundet

en cykelrytter med solbriller
Sport

Vingegaard: Det var en af de mest stressende etaper

et par smiler til fotografen
Kendte

Monetz-parret sætter
villaen til salg

en tennisspiller ser ærgerlig ud
Sport

Eventyret er slut for dansk tennissensation

Nyheder

Ni børn og 18 voksne

er døde efter
oversvømmelser

et kort
Nyheder

Her kommer Danmarks største erhvervsområde til at ligge

eeee
Nyheder

KFC i Danmark

meldes konkurs

en tennisspiller jubler
Sport

Clara Tauson
tager stor sejr

en fladfisk
Nyheder

Dødelig bakterie kan få konsekvenser for fiskefirma

mange personer stillet op til fotografering
Film og TV

Nu genopføres Badehotellet

larver
Nyheder

Giftig larve nu

fundet i Jylland

en politibil på en festivalplads
Krimi

Tissende kvinder

filmet med
vildtkamera på festival

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Stor teenager sigtet for overgreb på niårig

bygninger lavet i lego
Nyheder

Verdens største

Legoland slår dørene op

beredskab i arbejde
Nyheder

Mindst 24 døde - mange børn er savnet

politifolk på villavej
Krimi

Kvinde fundet død i villakvarter

Ældre par, hun iført solbriller
Kongelige

Eks-konge opereret for kræft

Elefant spiser
Nyheder

Turister dræbt af elefant

Nyheder

Efter 102 år:

Seinen åbnes

for badegæster

Krokodille i vand
Dyreliv

Gigantiske krokodiller på vej til Falster

Togkupe seet inde fra
Krimi

Mand udvises: 

Voldtog 16-årig pige

i regionaltog

lang bil-kø på motorvej
Krimi

Lang kø:

Lastbil væltet på motorvej

tv-værten Melvin med sin mor
Kendte

Dansk tv-vært

køber fodboldklub

mand kigger op mod kameraet
Kendte

Lars Løkke: 

Hjem til Græsted

blåt blink på politibil
Krimi

19-årig får 12 års fængsel 

tre mennesker sidder i sofa
Kendte

Hit-serie vender tilbage

Bus på siden i grøft
Krimi

Busulykke i Tyskland:

Danskere var ombord

Mand på pressekonference
Sport

Her er Vingegaards nye Tour de France-våben

Nyheder

Tankstation er eksploderet 

Mand med solbriller i panden smiler
Kendte

Tarantino-stjerne død

mennesker på  fetival
Nyheder

Våd weekend i vente

portræt af mand med rød kasket
Nyheder

Trump er skuffet 

en mand kigger ind i kameraet
Kendte

Remee risikerer at

miste sit kørekort

en tennisspiller knytter næven
Sport

August Holmgren i ny

vild sejr i Wimbledon

mange passagerer samlet i lufthavn
Nyheder

Flystrejke rammer 300.000 rejsende

en restaurant set udefra
Nyheder

Kendt hotel og
restaurant lukker

madpandekager i et fad
Nyheder

Solgt i hele landet
- spis dem ikke

bowlingkugler
Nyheder

Bebudet konkurs: Bowlingcentre foretog mystisk lukning

to kvinder kommer gående og snakkende
Nyheder

Von der Leyen håber på toldaftale med Trump men forbereder sig på sammenbrud

en mand smiler bredt
Krimi

Dom i største sag
om coronasvindel

sort-hvidt foto af Maude
TV/Streaming

Matador forsvinder fra DR-tjeneste

En mand og en kvinde med en mannequin iført rødt lingeri imellem sig
Nyheder

Sexshop med millionunderskud

Skiltet foran retten i Hjørring
Krimi

Skyldig: Dræbte og voldtog 13-årig pige i Hjallerup

Indgangen til retten i Lyngby
Krimi

Skolepædagog skal i fængsel for krænkelser af piger

Sport

Medier: Fodboldstjerne dræbt i ulykke

facade af en bygning på Nørrebro
Krimi

Fire mænd tiltalt for brandattentat mod dansk NGO

Gul parkeringsbøde i forrude
Nyheder

FDM: Nu er kontroversiel parkeringsbøde helt forbudt

Et kæmpe område med åben ild
Nyheder

Skovbrand hærger danskerparadis

Døren til en politibil
Krimi

Vanvidskørsel: 
19-årig kvinde greb rattet med 110 i timen

To voksne kvinder holder om hinanden, den ene har et barn på skødet
Nyheder

Færgeforlis ved tropeø: 
38 meldt savnet

et potourri af billeder
Debat

Søren Baastrup: Den sindssyge sommerguide

lille flyver ligger på hovedet i mark
Krimi

Fly styrtet på mark

redningsfolk slukker brand
Nyheder

Hamas nærlæser

forslag til våbenhvile

annette heick mellem sine forældre
Kendte

Heick optræder

på Roskilde Festival

billede af en vindmølle
Nyheder

Vestas i flot stigning

helikopter på skyet baggrund
Krimi

Drukneulykke ved

Roskilde Festival

folk solbader på strand
Nyheder

DMI:

Meget mere varme på vej 

rødhåret kvinde og mand i sort jakkesæt
Kendte

Reality-stjerne klar

til Vild med dans

Nyheder

Diddy: Her er dommen

frokosttallerken med laks
Nyheder

Spis det ikke: 

Solgt over hele landet

Nyheder

Flertal udenom regeringen

vil forbyde mandatkøb

Mand sidder ved bord med en kvinde på hver sin side.
Kendte

DiCaprio spottet i København

Mand på den røde løber
Kendte

Få dage før starten:

Rolf dropper touren

pollitilogo på hvid baggrund
Krimi

Lade brændt fuldstændig ned 

Togstamme
Nyheder

DSB advarer

Forskellige slags solcreme
Sundhed

Denne solfaktor bør du bruge

Vindmølle
Nyheder

Folkeaktie i voldsom stigning

Ambulance holder på vej
Krimi

Fundet død på vej

To personer under solparaply
Rejser

Sådan dækker rejseforsikringen ved ekstrem varme

tagning fra retssal
Kendte

Jury i Diddy-sag er enige om fire ud af fem anklagepunkter

træer i regnvejr
Nyheder

DMI varsler farligt vejr 

person står udenfor i varmt vejr
Nyheder

2-årig dreng død:

Glemt i varm bil

person på festival
Nyheder

Roskilde Festival:

Varmerekord står for skud

par poserer ved galla
Kendte

Meldes klar til

Vild med dans