Administration 

Sådan pepper du yndlingsretten op

Mad og drikke
pasta i fade
Tøm grøntsagsskuffen i din kødsovs. Så varierer du den helt naturligt fra gang til gang. Sådan lyder rådet fra Tove Færch, som er leder af Karolines Køkken. (Arkivfoto). (Foto: Ernesto Benavides/Ritzau Scanpix)

Der bliver lavet pasta, kylling og frikadeller i køkkener landet over. Læs her, hvordan du nemt giver hverdagsretterne et helt nyt udtryk.

De fleste har nok nogle yndlingsretter, der er i rotation igen og igen, når der hurtigt skal en omgang aftensmad på bordet.

Ser man overordnet på danskernes hverdagsfavoritter, er der tre, der går igen: pasta med kødsovs, kylling med kartofler eller grøntsager og frikadeller. Det viser en undersøgelse fra Karolines Køkken, der laver opskrifter og tester produkter for mejerigiganten Arla Foods.

Her får du inspiration til at peppe klassikerne op og få nye smagsoplevelser ud af de trygge retter.

1) Pasta med kødsovs.

Nummer et på listen over hverdagsfavoritter er pasta med kødsovs.

Den kan nemt få et twist, siger Tove Færch, som er leder af Karolines Køkken.

- Du kan give den fuld gas med grøntsagerne i sæson, siger hun.

Om sommeren kan det være bladselleri, mens du til efteråret kan variere din kødsovs med svampe eller rodfrugter.

folk spiser ved bord
Giv din pasta med kødsovs et nyt udtryk ved at skifte halvdelen af pastaen ud med grøntsager. - Skær squash eller gulerødder i tynde strimler med en tyndskræller, eller skær en broccolistok i skiver. Det skal bare lige ned at blive varmet i pastavandet det sidste minut, siger Tove Færch fra Karolines Køkken. (Arkivfoto). Mathias Løvgreen Bojesen/Ritzau Scanpix

Du kan også skifte halvdelen af pastaen ud med grønt.

Hvis du har åbnet en flaske rødvin til maden, kan du også snildt tilføje en deciliter til retten for at give den bund, dybde og friskhed, forklarer faglærer på Kold College Martin Bjørnestad Ônnert.

- Vil man give retten et helt andet udtryk, kan man tilføje parmaskinke, chorizo eller bacon.

- Rist det af, og lad det koge med. Det giver en kraftig smag uden at ændre ret meget, siger Martin Bjørnestad Ônnert.

Du kan også lege med at ændre konsistensen. For eksempel ved at udforske andre oste at toppe retten med.

- Mange spiser parmesanost ovenpå. Men hvis man har en lagret havarti eller gouda, får man samme salte smag, men i en mere blød ost. Den smelter mere, når man river den over, og det gør retten mere cremet, forklarer han.

2) Kylling med kartofler eller grøntsager.

Listens nummer to er kylling, og den servering kan du hurtigt peppe op ved at variere tilbehøret.

- Nu, hvor det er sommer, kribler og krabler det hele. Så server den grillede kylling med nye kartofler. Suppler med nye, spæde grøntsager i kogevandet de sidste par minutter. Det kan være små, nye gulerødder, radiser, frisk spinat, ærter og forårsløg.

tallerken med kyllingret
Den nemmeste måde at variere din kyllingeservering er ved at ændre tilbehøret. Vil du i stedet prøve at lave kylling på en ny måde, kan du confitere lårene ved at koge dem i kyllingefedt, til de er helt møre, foreslår faglærer på Kold College Martin Bjørnestad Ônnert. (Arkivfoto). Mathias Løvgreen Bojesen/Ritzau Scanpix

- Krydr kyllingen med lidt persille eller dild, som passer til de nye, spæde ting, siger hun.

Hvis det ikke er de nye kartofler, du har liggende, foreslår Tove Færch at lave "brændende kylling". Det vil sige, at du laver kartoffelmos og topper med kylling smagt til med chili - i stedet for bacon og løg som i klassikeren brændende kærlighed.

3) Frikadeller.

Den tredjemest serverede hverdagsret er frikadellen. Og det er en farsret, du nærmest kan tilføje alt til, mener Martin Bjørnestad Ônnert.

- Tilføjer man oliven og feta, bliver det en græsk frikadelle, nævner han som eksempel.

Du kan også tage dellerne i en asiatisk retning ved at tilføje ingefær og udskifte lidt af væsken med soja - og så skrue ned for saltet.

- Så får frikadellen en anden dybde, og sojaen tilfører umami, forklarer han.

Prøv eventuelt at udskifte det klassiske gule zittauerløg med skalotteløg.

- Det er mere raffineret i smagen og giver lidt kant. Tilføjer man også krydderurter, frisker det frikadellerne meget op, siger Martin Bjørnestad Ônnert.

Det kan være med persille, purløg, oregano, basilikum, eller hvad du lige har stående.

/ritzau fokus/

Af Anna Raabæk, Ritzau Fokus

To mænd spiller skak
Sport

Taliban: Forbyder skak

Kvinde med meget fluffy jakke foran mange mennesker
Nyheder

Danmarks Eurovision-håb:
Jeg er en dark horse

kvinde i mørkt tøj på folketingets talerstol
Nyheder

Fnyser ad 'mors dag'-opfordring:

"Lad os sige tak og
glemme klimatosserne"

Blåt blink på polititag
Krimi

Tysk turist kørt i vandet i København

Mand på cykel med armene i vejret
Sport

Mads P. tilbage i lyserødt:

Sejrer i tæt spurt

Mand sidder overn på en træstamme
Kendte

Kendt radiovært i sorg: 

Min far er død

to personer poserer
Kendte

Mick Jaggers 37-årige

kæreste: Han er yngre

end mig

politibil med påskriften politi
Krimi

Efter trusler: Politiet

affyrer skud 

Sport

To sekunder fra

rekorden i København

sedler og mønter ligger på bord
Nyheder

700 millioner på vej

til pensionister

kvinde taler
Nyheder

Butiksansatte svines til

folk går på gaden
Nyheder

Ukraine forventer Ruslands

accept af våbenhvile 

mand står foran mur
Sundhed

Jubler over forslag: 
Det kan redde liv

person i solarie
Nyheder

Vil forbyde solarie

for unge under 18 år

Krimi

Efter slagsmål med

økser: Sigtes for

drabsforsøg

to personer går på badebro
Nyheder

10 graders forskel

på øst og vest 

ulv kommer gående
Nyheder

Antallet af ulve i Danmark

kan være højere 

mand sidder og taler
Nyheder

Putin vil tale direkte

med Ukraine

skuespillere samlet til fotografering
Kendte

DR-stjerne: Johnny Depp inspirerede mig

en mand i en tunnel
Film og TV

Phillip Faber klar
til nye udfordringer

udrykningsblink på taget af politibil
Krimi

Fem er anholdt efter biluheld og slagsmål med knive og økser

en mand med en mikrofon
Kendte

Claus Elming er kommet

til skade før VM-brag

en tallerken mad
Nyheder

Populært spisested
får kæmpe bøde

politi og beredskab på stedet
Krimi

Kvinde er anholdt efter ildspåsættelse i butik

et hvidt pulver og en ske på et bord
Nyheder

Dømt advokat

sætter palæet til salg

en rytter kommer cyklende
Sport

Mads P. mister førertrøje med et sekund

beredskab arbejder
Krimi

Nyt om børnene

fra døds-ulykke

Nyheder

Zelenskyj klar til
30 dages våbenhvile

en dronning smiler
Kongelige

Dronning Margrethe

er udskrevet

en mand er klædt ud
Kendte

Esben Bjerre går 
konkurs - igen

fans på lægterne
Helt vildt

Fan betalte

fodboldbillet med fisk

Mugshots af to blonde mænd med skæg
Nyheder

Fældede ikonisk træ:
Nu er bagmænd dømt

Gråhåret dame med grå trøje
Nyheder

Blev 103 år:
Holocaust-overleveren
Margot Friedländer er død 

En kvinde og mand med jakkesæt
Kendte

Tv-legende i kørestol

et atomkraftværk set på afstand
Nyheder

Så mange danskere
er klar til atomkraft

En bisonokse ryster vand af sig
Helt vildt

Mand spiddet af bison

Blåt blink på polititag
Krimi

Mand dræbt i bilulykke: 

Havde fire børn i bilen

Mand i mørkt tennistøj og hvid kasket
Sport

Kæmpe comeback:
Holger Rune nedkæmper
drilsk argentiner

mand sidder og gør fagter
Kendte

Bill Gates forærer formuen væk

Indgang til retsbygning
Krimi

Drama i retten:
28-årig mand flygtet

Sport

Første dansker nogensinde:
Mads P. åbner Giroen med etapesejr

En mand med solbriller holder om noget lavere kvinde
Kendte

'Forræder'-stjerne jubler:
Skal giftes

Indgang til retten i Falster
Krimi

20-årig dømt for at bortføre og kronrage sin ekskæreste

rødt skilt på væggen til bygning
Krimi

Landbrugsleder dømt: 
Mishandlede hundredvis
af grise

kvinde kigger intenst
Kendte

Neel Rønholt bestjålet

Nyheder

Her er pavens plan 

mænd står med megafoner
Krimi

Paludan vil frifindes

dronning margrete poserer med familien
Kongelige

Dronning Margrethe i bedring

kvinde med briller smiler
Kendte

Sisse Sejrs stalkingsag

skal for landsretten 

mand poserer
Kendte

Stjerne-instruktør død

politibil med påskriften politi
Krimi

Sag om dødt barn: 
Kvinde løsladt

politibil med påskriften politi
Krimi

Lemlæstede dyr:

21-årig melder sig selv

bygning med planter foran
Helt vildt

Trekvart milliard 

højkant: Lotto Lars

sidder klar 

mand med hat poserer
Kendte

Angora-stjerne blev skør:

Brød med familie og

venner

par poserer
Kongelige

Dronningen i sorg:

Har mistet nær ven 

to personer smiler
Nyheder

Mette Frederiksen har

talt med Trump

barn går i naturen
Nyheder

Behageligt weekendvejr

står for døren

mand sidder i retssal
Nyheder

Anklage: Weinstein

forgreb sig på 16-årig

Pave vinker
Nyheder

Nyvalgt pave har kritiseret J.D. Vance

Hotel set ude fra
Sundhed

Dansk hotel

politianmeldt:

Klamme fund

Nyheder

Første amerikanske pave nogensinde

Fodboldspillere på holdfoto
Nyheder

Fodboldspillere beskudt på motorvej

Nyheder

Hvid røg fra Vatikanet:

En pave er valgt

Nyheder

Udenrigsministeriet har afholdt samtale med USA om Grønland

Nyheder

Dronning Margrethe indlagt

Politifolk og ambulance ved bygning
Krimi

Øksemand amok

på universitet:

Kvinde dræbt

Kvinde foran slot
Nyheder

Slotsfrue pludselig død

Mand i t-shirt klapper
Sport

Ny tjans til håndboldlegende

Mand bag vindue
Nyheder

Joe & the Juice med rekordomsætning:
Har aldrig stået stærkere

Mand i cowboyskjorte med rød baggrund
Kendte

Jørgen de Mylius i nyt job:

Varmer op for verdensstjerne

motorvejskø med mange biler og lastbiler, der holder stille
Nyheder

Motorvej spærret ved Aarhus

Marmoreret bøf
Nyheder

Slagterigigant: 
Dansk oksekød skal
være en luksusvare

En kvinde med en buket blomster i hånden
Kongelige

Dronning Margrethe sygemeldt

Nyheder

EU lemper ulve-regler

Mand i mørk jakke i folketingssalen
Nyheder

Lars Boje Mathiesen: 
Købte undertøj og
MacBook for partipenge

Mand og kvinde på rød løber i spraglet tøj
Nyheder

Nyt millionkrav i Lauritz-konkursbo

Billede af vindue med bogstaverne LGBT+
Nyheder

Kommune i modvind:
Stopper for stemmetræning
til transkønnede

Krimi

Kvinde sigtet: Baby afgået ved døden

En burger med sovs og ingen kød.
Nyheder

Kendt burgerkæde konkurs