»Har du hørt det?« Den første besked tikker ind på min telefon fra morgenstunden. På dette tidspunkt gløder telefonerne mellem Københavns køkkenchefer. Sms er er pisket gennem luften, tastet med rystende fingerspidser af kokke, der er ved at boble over:

»Michelin-guidens resultater er ude!« Rygtet suser fra mund til mund, her dagen inden den franske madguide officielt udkommer.

Derek Bulmer har haft på fornemmelsen, at det ville gå sådan. Det er årsagen til, at han, som redaktør for Michelin-guiden i Europa , denne morgen er mødt tidligere ind på kontoret i London. Allerede 7.15 ringer telefonen. Den første københavnske køkkenchef er i røret.

Kort efter jubler Restaurant NOMA s køkkenchef i taxien på vej til arbejde. Han er blevet ringet op af en anden køkkenchef. Han må bare fortælle sin nyhed til taxachaufføren:

»NOMA har fået to stjerner i Michelin-guiden,« råber René Redzepi, vel vidende, at restauranten dermed er den eneste herhjemme, der kan bryste sig af to ud af maksimalt tre stjerner i den mest respekterede restaurantguide i verden.

Champagnefest

Da René Redzepi træder over dørtærsklen til NOMA og bliver mødt af personalets afventende blikke, har han to fingre i vejret og sejr i kroppen:

»Jeg har lyst til at smide mine knive, hoppe i vandet og drikke champagne hele dagen,« siger han senere til Nyhedsavisen.

Som at vinde OL

57 lykønsknings-sms er. Det er hvad restaurantchefen på Søllerød Kro har modtaget, et par timer efter han klokken 9.20 smed Berlingske Tidende fra sig til beskeden om, at Søllerød Kro har opnået en Michelin-stjerne. Jan Restorff er bare pisseglad og øm i hele kroppen. Som havde han lige gennemgået en fødsel eller løbet 100 meter sprint på rekordtid. Endelig en stjerne – efter fem års målrettet arbejde mod den:

»Det er fantastisk. Jeg har aldrig haft det sådan før.«