1. marts – hvis alt går vel – er ventetiden slut. Endelig. Efter mere end et halvt års tilløb åbner en gruppe kvinder fra Vollsmose et cateringfirma i Outlet Fyn i Vollsmose.
»Det bliver så dejligt, og vi har mange sommerfugle i maven,« smiler en af kvinderne, Wafaa Khanjer.
Første, faste kunde er allerede sikret: Spillestedet Post1 (det tidligere Rytmeposten, red.) vil servere buffet fra kvindernes køkken til de optrædende musikere.
På job med tørklæde
De er tilknyttet projektet IDUN, der med aktiviteter støttet af blandt andre EU og Odense Kommune forbedrer Vollsmose-kvindernes chance for at finde plads på arbejdsmarkedet. Også med tørklæde på. Og for eksempel ved at starte eget firma.
Omkring 15 kvinder skal udgøre cateringvirksomheden, og flere af dem har netop afsluttet et seks uger langt AMU-kursus, hvor de lærte om ernæring og hygiejne, service og tilberedning.Og der venter mere af samme slags. Frem til åbningen fortsætter kvinderne med at prøvelave- og smage de etniske retter, de har lyst til at skrive på menukortet, de skal lave vagtplaner, købe uniformer, sko og meget mere.
»Vi kan godt lide at lave mad, og så kender vi meget til det i forvejen, fordi vi i vores kulturer har lært at lave mad af vores mødre, fra vi var små piger,« forklarer Wafaa Khanjer.
Interesserede kunder
De fleste af kvinderne er på kontanthjælp og bliver visiteret til projektet af Odense Kommune. Men ifølge projektleder i IDUN, Allan Emiliussen, er det planen, at virksomheden skal være selvkørende inden næste år. Og interessen for kvindernes kokkerier er stor, siger han.
»Vi er blevet kontaktet af flere mulige kunder, blandt andet en større institution. Men nu skal vi lige godt i gang, inden vi siger ja til flere,« forklarer projektlederen. Også flere af kvinderne får efterspørgsler. For eksempel fra arabiske og somaliske familier, der skal holde bryllupper for op imod 400 mennesker.
Buffetter og lignende med halal-slagtet kød har nemlig hidtil skullet hentes i Århus. Men kan altså også snart fås i Odense.
»Vi kommer til at svede,« konstaterer kvinderne. – meget Stolte.