Lidt for ofte ender dagen med en pizza, en shawarma eller et stykke rugbrød med leverpostej. Men 21-årige Martin Zaar ville egentlig helst skifte den fedtede mad ud med mere frugt og grønt.

»Problemet er, at der ikke er mange butikker her på Nørrebro, hvor man kan købe sund mad. Så bliver det nemt et stykke pizza, når man har travlt. Og med et budget på 900 kroner om måneden er der ikke altid råd til så mange grøntsager,« siger Martin Zaar, der gik ud af gymnasiet sidste år og er flyttet hjemmefra.

Dyrt og besværligt

Martin Zaar er ikke den eneste unge, der godt kunne tænke sig mere frugt og grønt i hverdagen. Det bekræfter to nye undersøgelser bestilt af Det Biovidenskabelige Fakultet på Københavns Universitet i anledning af en konference om fremtidens fødevarer, der afholdes i dag.

Ifølge den ene undersøgelse svarer tre ud af fire unge mellem 18 og 22 år ja til, at de helt sikkert eller sandsynligvis ville spise sundere, end de gør i dag, hvis det var nemmere at spise sundt.

»De unge vil gerne leve sundere, men de synes, at det er besværligt at spise sundt. Dels mener de, at det er for dyrt. Dels er det svært at få fat på sund mad i skolerne. Og endelig er der mange unge enlige, der har svært ved at finde grønt i små portioner i supermarkederne,« siger fødevaresociolog Lotte Holm.

Gratis skolemad

Ifølge den anden undersøgelse, baseret på spørgsmål til omkring 500 gymnasielever, fortæller 77 procent, at de helt sikkert ville spise mere frugt, hvis det var gratis i skolen, mens 74 procent mener, at de helt sikkert ville indtage et sundere frokostmåltid, hvis skolerne havde en gratis sund frokostordning.

»Det er et fingerpege til myndighederne om, at hvis man vil bekæmpe fedme og livsstilssydomme, skulle man gøre noget alvorligt ved skolebespisningen,« mener Lotte Holm.

Lars Dragsted, professor i sygdomsforbyggende ernæring, er enig.

»Eksperter skønner, at hvis man spiser frugt og grønt seks gange om dagen falder risikoen for at dø af kræft og hjerte-kar-sygdomme med cirka 30 procent,« siger han.