Administration 

Den farlige fastfood

Den største andel af danskernes indtag af akrylamid kommer fra pomfritter samt andre stegte kartoffelprodukter og kaffe. Akrylamid kan også komme fra indtag af ristet brød. (Modelfoto) (Foto: colourbox.com/Free)

Gå uden om mørke pomfritter og branket kød, når du køber fastfood. På den måde nedsætter du dit indtag af skadelige stoffer og kemi.

Har du en dag på farten, kan fastfood være nødvendigt for at få tingene til at hænge sammen, uden at maven slår knuder på sig selv. Men der kan også gemme sig uønsket kemi i de hurtige måltider, der kan spises med én hånd.

Med nogle simple retningslinjer på hånden kan du dog styre uden om nogle af de værste, fortæller Maja Kirkegaard, som er akademisk medarbejder hos Fødevarestyrelsen.

Det gælder særligt om at se på farven på din fastfood.

- Hvis man steger, frituresteger eller rister meget kulhydratholdige fødevarer, så de branker, så udvikler der sig akrylamid. Og det er grundigt undersøgt, at det er kræftfremkaldende, fortæller Maja Kirkegaard.

Det betyder, at du skal gå efter lyse pomfritter og lysere toast for at undgå akrylamid. Det dannes, når maden steges, bages, grilles eller friteres ved over 120 grader.

Tjærestoffer og emballage

Er du på udkig efter fastfood med kød, skal du også se på farven. Fødevarestyrelsen advarer nemlig mod branket eller brændt kød.

Her indtager du tjærestoffer også kaldet PAH - polycykliske aromatiske kulbrinter.

Både grillstegning, røgning og tørring kan få niveauet af PAH til at stige i din fastfood. Så et godt råd er at variere i forhold til tilberedningen på den mad, du køber.

Men selve maden er ikke det eneste, du skal overveje, når du køber fastfood. Emballagen kan også bidrage med skadelige stoffer.

Det gælder særligt fluorstoffer, som sikrer, at papir og pap bliver vand- og fedtafvisende. For eksempel pizzabakken eller papiret omkring din burger.

Pizzaen ud af bakken straks

- Som forbruger skal man ikke lade sin fastfood blive i pakningen, siger Camilla Udsen, der er seniorrådgiver hos Forbrugerrådet Tænk.

Det vil sige, at du hurtigt skal smide pizzaen eller burgeren over på en tallerken. Og hvis der er rester, skal du ikke gemme dem i indpakningen.

- Man skal heller ikke skrabe osten af selve pizzabakken, hvis man gerne vil minimere sin udsættelse, siger hun.

Problemet med fluorstofferne er, at de ikke udskilles igen, men ophobes i din krop. Derudover ophobes de også i miljøet.

Der træder et forbud mod skadelige fluorstoffer i mademballage i kraft fra sommeren 2020. I din egen husholdning kan du undgå dem ved at gå efter Svanemærket.

/ritzau fokus/

Af Anna Raabæk, Ritzau FOKUS

et par sidder ved et telt
Livsstil

Campingpladser er populære – campingvogne er ikke

kastrup lufthavn
Nyheder

Flystrejke aflyser fly fra Københavns Lufthavn

en lille bil ved den røde løber
Biler

Pioneren Prius

en auktionarius
Helt vildt

Klimt-maleri solgt for 224 mio. kroner

demonstranter med et flag
Nyheder

Rapper dømt til døden 

En smadret bil på en vej
Krimi

Kvinde dræbt i ulykke – mand fængslet

en kæmpe villa ned til en sø
Livsstil

Her er landets dyreste boliger

Nyheder

Boeing i stor krise

en by i et rødt skær
Helt vildt

Athen ser rødt

Mand med indkøbsvogn fyldt med øl og sodavand
Nyheder

Grænsehandel med øl og sodavand lever på lånt tid

Kim Kardashian og Kanye West
Kendte

Superstjerne vil lave porno

Gamle bygninger set ude fra
Krimi

Fem drenge tiltalt for vold på Herlufsholm Kostskole

Lyshåret kvinde foran flag
Kendte

Elvira Pitzner er gravid

Nyheder

Anbefaler prøver i skolen med kunstig intelligens

mand smiler
Kongelige

Grev Nikolais store brøler

Blå blink på politibil
Nyheder

To børn fundet døde i Sverige

Kø på landevej
Nyheder

Dødsulykke:

Hovedvej helt lukket

Biblioteksbygning set ude fra
Nyheder

Politiet skyder og dræber mand på bibliotek

Kvinde poserer på rød løber
Kendte

Fotograf var uvilligt vidne til stjernes bilsex

Mand taler med to kvinder
Debat

Søren Baastrup: Bål, brunsviger og bodyshaming

sanger på scenen
Kendte

Johnny Cash

klar med nyt album 

kvinde med rødt øje
Kongelige

Dronningen ser rødt 

tyk person holder sig på dellerne
Sundhed

Ung forsker:

BMI er forældet

butik smadret
Biler

Smadrede ind i Netto:

Nu kaldes bilen tilbage

politi til stede på vej
Krimi

Politiet massivt til stede

i boligområde 

Nyheder

Dommer til Trump-advokat:

Du er ved at miste al

troværdighed

person ser tv
Film og TV

Streamingtjeneste

vil stoppe deling af

koder 

Retten i aarhus set udefra
Krimi

Tasketyve gik efter ældre kvinder

mand går med alligator
Helt vildt

Video: Nedlægger

alligator på åben gade

folk på vej ind i bygning
Mad og drikke

Stopper salg af

chokolade

Politifolk og en politibil i en skolegård.
Krimi

Seks syrebomber

kastet ind i skolegård

Katerina og Elvira Pitzner på den røde løber.
Kendte

Diamantfamilien

afslører forlovelse

Siden af en politibil
Krimi

16-årig dreng anholdt

efter bombetrussel

En lilla skattekiste
Nyheder

Ægte dansk skattejagt:

Gemmer kiste med

500.000 kroner 

Fra folketinget
Nyheder

Løsgænger

stifter nyt parti

En kuglepen på en lottokupon
Helt vildt

Bliver aldrig

vildere

Hylder i et supermarked.
Nyheder

Dårligt nyt for

forbrugerne

Ulrik Sjølin
Krimi

Betjent brød regel -

tiltalt blev frifundet

Lars Ulrich bag trommerne medtungen ud af munden
Kendte

Koster 48 millioner

En travl hospitalsgang
Nyheder

Frygter for

patientsikkerheden

Nyheder

Gløder blusser

op på Børsen

En helikopter i luften
Nyheder

Helikoptere støder sammen

i luften: 10 personer døde

Kronprins Christian i profil i jakkesæt.
Nyheder

Sneg sig ind til

Christians fødselsdag

Nyheder

Anders Fogh:
Tjener millioner

portræt kvinde
Kendte

Nu er hun hacket

logo på bil
Nyheder

Fortsat brandvagt ved Børsen 

to piger hopper ibassin
Nyheder

Varmen er på vej

Mand og kvinde
Kendte

Er endelig blevet forældre

netto logo
Krimi

Politi søger vidne: Ramt

af bil ved kassen i Netto

statue foran rød bygning
Krimi

Læge havde samleje

med psykiatrisk patient

portræt mand
Nyheder

Trump:

En trist dag for USA

tre hundehvalpe
Nyheder

Efter mishandling:

Klar til adoption 

portræt mand
Nyheder

Asylansøgere til Rwanda 

mønter
Nyheder

Er der penge

på vej til dig?

en mand på krykker
Kongelige

Kong Harald drosler ned

en ladestation
Biler

Ladepark indvies:
Her kan du lade gratis

sammenkopieret billede med mand og politi
Krimi

OVERBLIK: 
Seks dømt - kvinde ankede og fik to år mere for drab på 40-årige Frank Nørgaard

et par foran et hus og to biler
Kendte

Janni Ree:

Det er en lodret løgn

bygninger set fra vejen
Nyheder

Friskole begæret konkurs

en ældre mand
Kongelige

Kong Harald i arbejdstøjet efter sygemelding

Pr på den røde løber
Kendte

DR-vært gravid

et valgsted
Nyheder

Populær feriedestination tager ved valg et skridt mod Kina

en bil salter en vej
Nyheder

Koldt forårsvejr
giver glatte veje

politifolk fører mistænkte væk
Krimi

Mand fundet død:

Fem personer anholdt

en politiuniform
Krimi

18-årig kvinde er fundet

Fodboldspiller jubler
Sport

Højlund og Eriksen sender United i finalen

afspærringsbånd
Krimi

18-årig kvinde
er fortsat savnet

Lottokupon krydses af
Helt vildt

Fejrede milliongevinst med hotdogs på tilbud

politimand bag afspærring
Krimi

24-årig anholdt efter knivstikkeri

Kvinde på tennisbane
Sport

Tauson undgår æg - men taber finale

Kvinde på tennisbane
Sport

Tauson undgår æg - men taber finale

Kø for at komme ind i bygning
Nyheder

Tag testen:

Kan du blive journalist?

Tre personer fotograferet ved pressevæg
Kendte

X Factor-dommer hemmeligt gift

Nyheder

Mona Juul er blevet formand efter Pape

Nyheder

Mona Juul er blevet formand efter Pape

en politiker
Kendte

Politiker overfaldet under bytur i Roskilde

en pakke Kleenex
Livsstil

Den fylder 100 år

Redningsfolk ved sammenstyrtede bygninger
Krimi

Stor ulykke spærrer motorvej på Fyn

et skilt med et navn
Helt vildt

Lottovinder efterlignede sin dobbeltgænger og vandt millioner